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Camarão Alho – quem se sente como uma grande pilha de camarões suculentos e marinados em alho, cozidos até dourar e misturados com uma manteiga de alho e limão? Mãos para baixo, meu maneira favorita de cozinhar camarões!
Rápido e fácil, nunca deixa de impressionar. E a ingrediente secreto Isso faz toda a diferença? Um toque de vinho branco que adiciona um toque extra de sabor. Segredo do restaurante!
Contents
Camarão Alho
Isto é um maneira espetacular de cozinhar camarões esse é o favorito da família desde que me lembro.
- Apenas 6 ingredientes – camarão, alho, vinho branco, manteiga, azeite e limão (eu recebo sal e pimenta de graça). Os camarões são deliciosos simples, tão simples é o melhor!
- Rápido para cozinhar – apenas 6 minutos. Por mais tempo e você já cozinhou os camarões “;
- Embora a receita exija uma marinada de 20 minutos, é opcional; e
- É sempre um sucesso. SEMPRE!!
Um toque de vinho branco é o ingrediente secreto que torna esses camarões incríveis!
O que você precisa para camarão alho
Aqui está o que você precisa. O ingrediente chave aqui que faz toda a diferença é vinho branco. Vinho acrescenta complexidade e profundidade de sabor a este prato simples.
Use qualquer vinho branco que você tiver. Vinho branco seco é melhor, mas mesmo os doces funcionam muito bem. Rose e Champagne também são ótimos!
Como fazer camarão alho
Esta é uma receita de 6 minutos, portanto, tenha todos os ingredientes à mão, prontos para jogar na frigideira!
- Marinar camarão em azeite, alho e pimenta por apenas 20 minutos, se tiver tempo (caso contrário, pule). DICA PRO: Adicione sal antes de cozinhar, para não tirar suco dos camarões = camarões menos suculentos e não dourados!
- Sear em lotes – não aglomere a panela! Menos camarão = melhor cor = mais fácil de manusear = não vai cozinhar demais. (DICA PRO: Usamos manteiga e óleo para queimar. Manteiga = melhor sabor, mas se você use apenas manteiga, que queima com o calor alto necessário para tornar os camarões dourados)
- Vinho – chiará e fumegará quando o vinho atingir a panela quente, o que é BOM! Isso significa que reduziu muito rapidamente (~ 30 segundos), exatamente o que queremos (cozimento rápido = camarões suculentos)
- Mais manteiga (opcional) – isso é opcional, ele criará molho extra para o fator uau quando você o colocar (na foto!) E fornecerá bastante molho para limpar o pão. DICA PRO: Isso é adicionado no final, porque se você adicioná-lo no início, você acaba fritando camarão na manteiga!
- Limão – um toque final essencial;
- Salsinha – polvilhe um pouco para decorar!
Ah, eis a razão de eu gostar de fazer molho extra: PARA LIMPAR COM PÃO. Todo esse alho e os sucos dos camarões fazem a manteiga mais escandalosamente deliciosa.
Algumas pessoas começam brigas sobre os camarões com alho. Eu vou lutar com você pela manteiga !! 😂
Os camarões com alho são super fáceis de fazer, mas eu tenho algumas dicas para garantir que você pregue sempre!
Dicas para os melhores camarões com alho
- CHOP o alho, não use espremedor de alho. Espremedor de alho = alho mais fino que também é suculento, que queima no calor alto que usamos para cozinhar os camarões;
- Fresco é o melhor, mas congelado é realmente ótimo hoje em dia! 5 anos atrás, eu nunca teria dito isso. Mas hoje em dia existem camarões congelados de muito boa qualidade. Procure por congelados grandes e rechonchudos – eles funcionam melhor se forem congelados;
- Camarão seco – especialmente se estiver usando camarões congelados descongelados. Camarões úmidos não receberão aquele adorável dourado dourado no curto espaço de tempo necessário para cozinhar camarões e você acabará com camarões cozidos;
- Cozimento rápido – camarão cozido demais é emborrachado e duro, em vez de suculento e rechonchudo. Eles levam 3 minutos no máximo para cozinhar (médio a grande);
- Cozinhe em lotes – não amasse a panela! Panela lotada = camarão cozido em vez de grelhado. Queremos saborear o sabor máximo. Lembre-se, cor = sabor! Então cozinhe metade dos camarões, retire-os e cozinhe a outra metade. Além disso, cozinhar menos camarão de cada vez é mais fácil de manusear, ou seja, transformá-los um de cada vez.
- Calor alto, panela grande – para ajudar a cozinhar os camarões na perfeição e obter uma boa pressão sobre eles;
- Use pinças e não uma espátula – vire cada camarão individualmente, não mexa;
- Sear na manteiga + óleo – a manteiga fornece sabor, mas a manteiga queima em fogo alto. Para combater isso, usamos uma combinação de manteiga + óleo aqui;
- Vinho vai TAMANHO e VAPOR! A panela deve estar super quente quando você derramar o vinho, para que ele chie e evapore rapidamente (30 segundos ou menos). Se seus camarões ferverem em uma poça de vinho, você ferverá a superfície queimada = perda de sabor “
- Regra de 6 minutos – Isso deve levar 6 minutos ou menos para cozinhar. Por mais tempo, e os camarões provavelmente estarão cozidos demais …… 😩
- Seja generoso com limão! Frutos do mar adora limão. Faço camarão alho com uma quantidade média de limão, mas sempre sirvo com fatias extras para que as pessoas sirvam a si mesmas.
O que se passa com camarão alho
Pão duro para limpar esse saboroso molho de manteiga de alho é essencial! Para opções caseiras, tente No Knead Soft Dinner Rolls ou Irish Soda Bread (meu pão de pão de emergência).
Complete sua refeição com alguns lados – eis alguns clássicos para os dias quentes de verão:
Opção Churrasco
Também – opção para churrasco !! Esta receita que estou compartilhando hoje é de camarão alho cozido no fogão. Para reuniões maiores, costumo fazer grandes lotes no churrasco e faço o molho separadamente – eis meus camarões / camarões com alho grelhado com manteiga de alho e limão.
Você vai adorar o quão crocante você pode obter os camarões na barbie! – Nagi x
Veja como fazê-lo
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Camarão Alho (Camarão!)
Preparação: 10 min
Cozinhar: 6 min
Total: 16 min
Principal, Iniciante
Ocidental
Porções4
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Receita de vídeo acima. Mãos para baixo, minha maneira favorita de cozinhar camarões frescos! Simples e fabuloso, as 3 dicas para os camarões de alho de primeira qualidade é picar em vez de picador de alho (ele respinga e queima em fogo alto), deixe marinar por 20 minutos e o toque de vinho também confere sabor a ela como parar o alho de queimar. Serve 2 como prato principal, 4 como entrada.
Ingredientes
Marinada de alho para camarão:
- 500g / 1lb camarão (camarão) , descascadas e desenhadas, com cauda (peso com casca 1kg / 2lb, Nota 1)
- 4 dentes de alho picadinho (não use triturador / picador)
- 1 colher de sopa azeite virgem extra (separado)
- 1/2 colher de chá Pimenta preta
Cozinhando
- 1/2 colher de chá sal
- 1.5 colher de sopa azeite
- 50g / 3.5tbsp manteiga sem sal , corte em cubos de 1,5 cm / 1/2 “(Nota 2)
- 1/4 de xícara (60ml) vinho branco seco (Nota 3)
- 2 colher de sopa suco de limão
Servindo
- 2 colher de sopa salsa picada (guarnição, enfeite, adorno)
- fatias de limão
- Pão para esfregar!
Instruções
-
Marinado: Coloque os camarões, o alho, o azeite e a pimenta na tigela. Misture delicadamente e reserve por 20 minutos.
-
Sal: Adicione sal aos camarões antes de cozinhar e misture.
Cozinhando
-
Sear em lotes: Aqueça o óleo e cerca de 1/3 da manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Quando a manteiga derreter, adicione metade dos camarões – não amasse a panela.
-
cozinhar por 1 minuto até dourar e vire com uma pinça. Cozinhe por 1 minuto e remova-o em um prato. Cozinhe os camarões restantes também por 1 minuto de cada lado (você não precisa de mais óleo).
-
Retorna primeiro lote de camarões de volta à panela.
-
Adicione vinho – vai chiar e ficar com vapor! Mexa, raspando o fundo da panela, até o vinho evaporar – cerca de 30 segundos.
-
Manteiga e limão: Espalhe a manteiga restante na panela, adicione o suco de limão. Depois que a manteiga derreter, mexa por 30 segundos e retire do fogo.
-
Decore e sirva: Transfira para o prato de servir, polvilhe com salsa e sirva com fatias de limão extras. Pão para limpar é essencial!
Notas da receita:
Se estiver usando camarão fresco / inteiro, use 1kg / 2lb (o peso descascado é cerca de metade).
2. Menos manteiga – você pode pular a manteiga extra adicionada no final para reduzir as calorias. Cria molho e torna isso mais indulgente, mas é super delicioso mesmo sem.
3. Vinho – Um vinho branco seco é o melhor. O vinho adiciona uma vantagem ao sabor que leva a um nível, por isso não pule!
Se você não pode consumir álcool, use caldo de galinha ou vegetal.
4. DICAS:
- Picar alho, não use picador porque queimará em fogo alto
- Marinada é opcional
- Cozinhe em lotes, não amontoe a panela – os camarões cozerão em vez de queimar.
- Você não pode fritar os camarões por causa da adição do vinho. É o que impede o alho de queimar.
- Óleo + manteiga impede que a manteiga queime e fume sua casa
- SAL – você não deve precisar de cargas porque os camarões são naturalmente salgados.
Cozinhe no churrasco: Veja esta receita.
5. COMO DIZER UMA COZINHA É COZIDO: Camarão paira reto = cru, enrolado em forma de “C” = perfeitamente cozido, enrolado firmemente em forma de “O” = cozido demais (noooo !!!)
6. Nutrição por porção, incluindo todo o molho!
Informação nutricional:
Servindo: 220gCalorias: 311kcal (16%)Carboidratos: 2g (1%)Proteína: 26g (52%)Gordo: 21g (32%)Gordura saturada: 8g (50%)Colesterol: 343mg (114%)Sódio: 1267mg (55%)Potássio: 123mg (4%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 1g (1%)Vitamina A: 312UI (6%)Vitamina C: 9mg (11%)Cálcio: 190mg (19%)Ferro: 3mg (17%)
Publicado originalmente em maio de 2017. Atualizado com melhores vídeos e fotos – porque é uma receita favorita pessoal e merece o melhor que posso fazer! 🙂
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Mesmo se o alho não fosse ruim para os cães, ele ainda não conseguiria um. Eles são para os sem-teto! Que vergonha, Dozer !!!
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