Caldo de vegetais calmante (+ Miso Tonic)

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De vez em quando, quando surge uma dor de estômago ou digestão, nada soa tão reconfortante quanto o caldo. Digite este caldo de vegetais calmante de intestino de 1 pote.

É versátil – aproveitando todos os vegetais e aromas que você tiver à mão – e pode ser usado no lugar do caldo de legumes comprado na loja para cozinhar. E isso vem junto em 1 pote Em cerca de 1 hora.

Também incluímos uma receita para um miso tônico rápido e fácil para o máximo de sabor e minerais. Além disso, é ideal para preparar com antecedência e congelar, por isso está pronto sempre que você precisar!

Aipo, caules de couve, cogumelos shiitake, pimentão, cenoura, gengibre, missô, alho, cebola, repolho roxo, cebola verde, kombu, sal e curry em pó

O que o torna calmante?

  • Gengibre – conhecido por ajudar a aliviar indigestão, náuseas e vômitos (fonte)
  • Kombu – contém aminoácidos e enzimas para ajudar na digestão (fonte)
  • Missô – pode conter probióticos para ajudar a apoiar o microbioma intestinal (fonte)
  • Eletrólitos – fornece eletrólitos como sódio, potássio, magnésio, fósforo e cálcio que podem se esgotar
  • É reconfortante, delicioso e parece um abraço em uma tigela

Como fazer este caldo de vegetais

Comece dourando os aromáticos (cebola, alho, gengibre, aipo e cenoura).

Refogando cebola, alho, gengibre, aipo e cenoura

Em seguida, adicione os vegetais restantes, cogumelos secos, kombu e temperos. Eles são versáteis e podem ser modificados com o que você tem ao redor!

Derramando água em uma panela de cebola, alho, gengibre, aipo, cenoura, pimentão, repolho e muito mais

Adicione água, deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora.

Forno holandês de legumes fervidos em água para fazer caldo caseiro

Em seguida, sirva sua (s) forma (s) favorita (s):

  • Sopa de vegetais
  • Caldo de vegetais
  • Missô tônica
Derramando caldo de vegetais sobre missô de grão de bico em uma tigela

Embora esta não seja uma sopa de missô tradicional, a inspiração para adicionar o missô ao caldo vem da culinária japonesa. Para uma versão tradicional da sopa de missô, confira esta receita do Just One Cookbook.

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Mexendo missô em caldo de legumes caseiro

Esperamos que você AME este caldo de vegetais e tônica! Está:

Calmante
Salgado
Reconfortante
Rápido
& Fácil!

É perfeito para qualquer momento em que seu instinto precisar de um pouco mais de amor. Mas também é ótimo como um caldo saboroso para cozinhar todos os dias!

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Polvilhe cebolas verdes em caldo de legumes caseiro para fazer um missô tônico

Mais receitas apaziguadoras

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Cebola verde em uma tigela de caldo de legumes caseiro

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 1 hora

Tempo total 1 hora 10 minutos

Porções 9 (Porções de 1 xícara)

Curso Aperitivo, acompanhamento

Cozinha Sem glúten, de inspiração japonesa, vegan

Compatível com freezer 3 meses

Ele mantém? 5 dias

CALDO

  • 1/2 pequeno cebola, picada em cubinhos (se a cebola for agravante para a digestão, sub chalotas ou o topo da cebolinha)
  • 4 cravo alho picado (se o alho for agravante para sua digestão, omita)
  • 1 Colher de sopa gengibre picado
  • 1 talo / costela salsão
  • 1 copo cenoura picada
  • 1/2 médio pimentão vermelho
  • 1 copo repolho roxo picado
  • 1 colher de chá pó de curry (ou submeta uma quantidade menor de açafrão moído)
  • 1 faixa Kombu (alga seca // adiciona minerais e auxilia na digestão)
  • 1 onças cogumelos shiitake secos
  • 2 couve caules picados (reserve verduras para servir ou outros usos)
  • 1 colher de chá sal marinho e mais para saborear
  • 1 beliscão saudável pimenta-do-reino e mais a gosto
  • 1 Colher de sopa levedura nutricional (opcional)
  • 10 xícaras água

TONIC *

  • 2 colher de chá pasta de missô de grão de bico (ou missô de sub-soja // garanta sem glúten para comedores de GF)
  • 1 copo caldo (faça usando a receita acima // nós filtramos os vegetais)
  • 1 pequeno cebola verde em fatias finas
  • Pimenta preta
  • CALDO: Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione um pouco de água (ou óleo) e cebola, alho, gengibre, aipo e cenoura. Tempere com um pouco de sal e pimenta e refogue por 4-5 minutos.

  • Adicione o pimentão, o repolho e o curry em pó e mexa. Refogue por 3 minutos, depois adicione kombu, cogumelos shiitake, caules de couve, sal e pimenta, fermento nutricional (opcional) e água.

  • Deixe ferver em fogo alto, depois reduza para ferver, tampe e cozinhe por pelo menos 30 minutos, de preferência 1 – 1 ½ hora.

  • Tempere a gosto com mais sal e pimenta-do-reino. Em seguida, 1) sirva como sopa de vegetais, 2) coe e use como caldo (deixe esfriar e guarde as sobras na geladeira por 5 dias, ou no freezer por 3 meses), ou 3) coe e faça um tônico com missô.

  • TONIC: Para fazer uma porção de missô tônico, adicione 2 colheres de chá de pasta de missô em uma tigela e acrescente um pouco do caldo. Mexa para combinar. Em seguida, adicione ~ 1 xícara de caldo e mexa para combinar (adicione mais caldo para um sabor de missô menos potente, menos caldo para um sabor de missô mais potente). Em seguida, adicione um pouco de cebola verde picada e sirva. Melhor quando fresco, mas mantém na geladeira por 2 a 3 dias. Embora não seja ideal para reaquecimento porque as qualidades aromáticas e os benefícios nutricionais do missô são danificados quando fervidos.

* Se ajustar o tamanho do lote, as medições de tônica na lista de ingredientes não refletirão com precisão 1 porção de tônica. Siga as instruções da seção.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada para 1 tônico sem esforço e sem ingredientes opcionais.
* Esta não é uma sopa de missô tradicional, mas sim um tônico calmante com missô. Para uma versão tradicional da sopa de missô, confira esta receita do Just One Cookbook.

Servindo: 1 tônica Calorias: 52 Carboidratos: 11,3 g Proteína: 2 g Gordo: 0,2 g Gordura saturada: 0,1 g Gordura poliinsaturada: 0,07 g Gordura monoinsaturada: 0,04 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 634 mg Potássio: 238 mg Fibra: 1,7 g Açúcar: 2,3 g Vitamina A: 3727 IU Vitamina C: 18,39 mg Cálcio: 28,46 mg Ferro: 0,46 mg

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