Café Integral traz para casa em Nova York

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Quando uma pandemia global o deixa fora de sua rotina, como você mantém esse senso de comunidade? E se você está no negócio, como você continua cuidando de seus clientes de uma forma que pareça significativa?

Empresas de café em todo o mundo estão descobrindo isso em condições difíceis. Na cidade de Nova York, uma história de sucesso é o Café Integral. Enquanto sua bandeira em Nova York permanece aberta para entrega apenas (dois locais dentro do Freehand Hotel em Chicago e Los Angeles ainda estão em pausa), o proprietário César Vega e a braço direito da Integral (e companheira de vida de Vega) Louisiane Remy se encontraram procurando uma maneira de continuar para oferecer uma experiência de sentimento pessoal a uma esfera mais ampla.

Juntando-se às fileiras de empresas de café que COVID-19 forçou a “pivotar”, o programa de entrega “Integral En Casa” da torrefadora vai um passo além dos modelos de café para viagem, oferecendo entrega de bicicleta pessoal ou veículo em toda a cidade de Nova York de um seleção de itens que parecem caseiros. De café nicaraguense recém-torrado (a origem é a especialidade da Integral) e concentrado de cerveja fria, a pães, granola, tiros de gengibre – até mesmo sabonete de sementes pretas – é um modo de entrega que parece mais hospitalidade do que comércio eletrônico.

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Os produtos vêm não apenas do café, mas dos vizinhos da Integral no Edifício Pfizer, uma fábrica farmacêutica convertida na seção de Bedford-Stuyvesant do Brooklyn que hoje opera como um local de produção para vários artesãos de alimentos e fabricantes relacionados, como sopas Good Stock e Produtos de sementes negras Gye Nyame.

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Remy diz que o cardápio de entrega em domicílio da loja foi construído a partir do desejo de fortalecer a comunidade dentro do mundo da comida, bem como de manter o vínculo com os clientes Integral que não podem mais passar pelo SoHo.

“Começamos oferecendo qualquer coisa que pudéssemos fazer internamente, como nosso leite de coco, nosso leite de amêndoa, nossa bebida gelada”, diz Remy. “De resto, queríamos realmente trabalhar com pessoas ou com produtos que já vendíamos ou produtos em que realmente acreditávamos – queríamos que fizesse sentido com o que oferecemos como empresa e não apenas de repente oferecer coisas aleatórias isso apenas venderia ”, diz ela. “Produtos que eram especiais o suficiente para que as pessoas não pudessem necessariamente levá-los ao supermercado.”

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Vega e Remy normalmente fazem a rota de entrega juntos, mesmo quando – ok, uma vez – isso signifique pegar um pedido de bicicleta por todo o caminho do Brooklyn até as ruas distantes e ladeadas de dosa de Jackson Heights, Queens.

“É uma forma de manter hábitos saudáveis ​​e também levar para as pessoas o gostinho do que normalmente não conseguimos sair da loja”, diz Vega. “Não somos o negócio que éramos há cinco meses.”

Como todos os proprietários de cafés, Vega avalia continuamente os diversos fatores novos e em constante mudança das pequenas empresas no final de 2020 na América.

“Tem sido difícil, mas na verdade tivemos relativa sorte, e sou grato que os proprietários foram – vou usar a palavra ‘paciente’”, diz Vega. Embora ele diga que o negócio não dispensou ninguém, operar com segurança com serviço permanente ainda parece distante – e até mesmo o custo de operação da máquina de lavar louça é muito alto neste momento. Ele observa que os verões costumam ser mais lentos de qualquer maneira – muitas pessoas que moram naquela parte de Manhattan conseguem escapar para férias prolongadas – mas neste ano também não há turistas. “Há apenas menos pessoas ao redor”, diz ele, “então agora estamos experimentando o efeito do verão sem turismo”.

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Remy acrescenta: “Tudo meio que parece que você está começando de novo, o que eu acho que é algo que ecoou de muitos amigos e pessoas que possuem negócios e restaurantes. Tudo parece que você está no começo novamente. Mas com isso, cada pouco [success] parece uma grande vitória, então tem sido bom. ”

Para o casal, manter contato com clientes regulares por meio de seu programa de parto proporcionou uma dessas grandes vitórias.

“O [delivery] os clientes tendem a ser pessoas que sabem o que fazemos e por que o fazemos e tendem a ser muito gratos ”, diz Vega, que considerou a experiência um ponto brilhante na evolução do Café Integral.

“Acho que à medida que você cresce como empresa. você tende a servir menos para as pessoas que realmente sabem o que está fazendo e mais para as pessoas que apenas consomem. Sentimos que agora estamos servindo e levando o que fazemos às pessoas que realmente entendem. É muito satisfatório. ”

Liz Clayton é editora associada da Sprudge Media Network e mora na cidade de Nova York. Leia mais Liz Clayton em Sprudge.

Imagens de Liz Clayton e Café Integral.

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