Café da manhã Jambalaya com linguiça e linguiça

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Café da manhã Jambalaya com linguiça e linguiça 1

Olá meus queridos!

Você está gostando desse espaço lento e prolongado entre o Natal e o ano novo? Parece uma quantidade luxuosa de espaço. Tempo suficiente para alongar e ser preguiçoso. Tempo suficiente para adiar derrubar a árvore de Natal. Tempo suficiente para eu descobrir como incorporar as laranjas que fiz à mão para minha árvore (como um maníaco) em um capacete de Mardi Gras. Tempo suficiente para ficar parado e perceber que o Mardi Gras é basicamente amanhã. Tudo bem … vamos mergulhar direto.

Esta é uma receita que vou levar de volta para a semana de Mardi Gras, mas pensei em deixá-la aqui no seu fim de semana. É apenas o tipo de receita de brunch reconfortante e fundamentada que pode se encaixar perfeitamente em seu (espero) preguiçoso primeiro fim de semana de janeiro.

Feliz Ano Novo! Aqui estão muitas outras aventuras de cozinha juntos este ano!

Café da manhã Jambalaya com linguiça e linguiça 2

Aqui está o que você precisa para este café da manhã:

• salsicha ou qualquer outro tipo de carne que você preferir.

• a trindade: cebola, aipo e pimentão verde + alho também.

• sal, pimenta e páprica defumada + tomilho fresco também.

• caldo de arroz e frango

• tomate triturado (nem todo mundo adiciona tomate ao jambalaya, mas hoje eu o faço).

• hash brown e ovos desfiados congelados – os ingredientes da maioria dos ótimos cafés da manhã.

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Comece dourando a lingüiça do café da manhã em um pouco de óleo. Eu fui para um marrom agressivo porque eu gosto dos pedacinhos retorcidos de salsicha bem passada. Você vai preparar da maneira que quiser.

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Mova a lingüiça da tigela e, na gordura deixada na panela, refogue a trindade – adicionando o alho no final.

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Você notará que os hash browns estão bem … dourados.

Eu os fritei em uma frigideira antiaderente. Tentar cozinhá-los em algo que não seja uma panela antiaderente é, claramente, uma verdadeira dor.

Para os legumes, adicione o arroz e os temperos. Brindar ambos fará tudo mais delicioso.

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Adicione o tomate e o caldo de galinha.

E mexa a lingüiça de volta.

Coloque a tampa da panela em fogo baixo até que o líquido seja absorvido e o arroz ficar macio.

Se a camada superior do arroz estiver um pouco crocante após 20 minutos, mexa bem a mistura, coloque a tampa de volta na panela e deixe a mistura cozer no vapor por vários minutos. Está tudo igual.

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Misture os grandes pedaços dos hash browns dourados e dos ovos mexidos.

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Cubra com cebolinha, salsa e uau – divirta-se!

Eu recomendo molho quente, e uma segunda porção. É exatamente conforto.

Fotos com meu amigo Jon Melendez.

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 quilo de salsicha de café da manhã, não cozidos e não revestidos
  • 3/4 de xícara de cebola picada
  • 3/4 xícara de pimentão picado
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada fresca
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
  • 1 lata de 15 onças de tomates esmagados
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 saco de 16 onças picado marrons hash
  • 4 ovos grandes, batidos
  • algumas colheres de salsa picada para decorar

Instruções

  1. Em um grande forno holandês, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto; adicione a lingüiça do café da manhã e cozinhe por cerca de 7 minutos, desmoronando com uma colher de pau até ficar bem cozido e dourar. Retire a lingüiça cozida da panela e coloque em uma tigela pequena.
  2. Reduza o fogo para médio e adicione cebola, pimentão e aipo à panela com a graxa de lingüiça quente e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho, mexendo por cerca de 1 minuto até perfumar. Adicione o arroz e mexa cerca de 3 minutos até tostar levemente.
  3. Adicione o tomilho, sal, pimenta, páprica e pimenta de Caiena. Adicione os tomates esmagados e mexa até absorver os sucos.
  4. Adicione o caldo de galinha e mexa para combinar. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver por 15 a 20 minutos, até que a maior parte do líquido seja absorvido e o arroz esteja amolecido. Se a camada superior do arroz jambalaya parecer um pouco mais crua do que a camada inferior. Mexa a mistura, cubra novamente e deixe a mistura ferver. Tente resistir a adicionar mais líquido.
  5. Enquanto a jambalaya ferve, cozinhe as sobrancelhas e os ovos.
  6. Em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os marrons picados até ficarem dourados dos dois lados. Reserve em um prato médio.
  7. Na mesma frigideira média, reduza o fogo para médio e aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Adicione os ovos batidos e cozinhe até ficar bem mexido.
  8. Quando o jambalaya estiver cozido, divida os marrons hash brown em pedaços grandes e misture com os ovos mexidos. Cubra com salsa e sirva quente.

3.1.

https://joythebaker.com/2020/01/breakfast-jambalaya/

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