Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Construindo Sala de Treinamento

Bem-vindo ao Sprudge Maps Spotlight, uma nova série aqui em seu site favorito de notícias e cultura sobre café, onde damos uma olhada mais profunda em cafés e torradeiras ao redor do mundo usando Sprudge Maps como nosso guia!

Os leitores de longa data do Sprudge devem ter notado a ausência de nossa série anual Build-Outs of Summer este ano. Sentimos muita falta, mas, infelizmente, graças ao COVID-19, o rito global anual de construção de novos cafés nos meses mais quentes quase parou. Sim, ainda haverá novos cafés abertos este ano, e você pode ter certeza de que Sprudge escreverá sobre eles, mas ao longo do caminho iremos destacar algumas de nossas lojas favoritas ao redor do mundo no Sprudge Maps.

E estamos começando com um nome familiar, Sprudge Twenty ex-aluno Will Frith e building.coffee na cidade de Ho Chi Minh, Vietnã. Frith, junto com o parceiro Kel Norman e Dūng Nguyen, Anh Do e Truong Minh Luong do The Workshop abriram o building.coffee em julho passado como um espaço de co-torrefação para servir a explosão de cafés especiais na cidade de Ho Chi Minh. Agora, um pouco mais de um ano depois, building.coffee possui um espaço de coworking, hub comunitário, centro de treinamento, consultoria de café e uma torrefação própria. Para saber mais, falamos com Frith eletronicamente da cidade de Ho Chi Minh.

Quer que seu café seja considerado para um destaque do Sprudge Maps? Tudo o que você precisa fazer é registrar sua loja no Sprudge Maps, nosso compêndio voltado para o usuário de cafeterias em todo o mundo. E a melhor parte é que é totalmente gratuito! Inscreva-se hoje!

Foto do Building Fkat Group

A equipe de construção da esquerda para a direita: Will Frith, Kel Norman, Anh Do, Truong Luong

Esta entrevista foi ligeiramente editada e condensada para maior clareza

Apresente-se aos nossos leitores – conte-nos sobre o seu café!

Leia Também  Café Catedral em Portland, OU

Olá, sou Will Frith. Trabalho com café há 15 anos, fazendo todos os tipos de empregos e deixando cada um deles em ótimas condições (algo importante para mim). Minha carreira no café tem me levado a todos os lugares, e graças a isso tenho vivido em lugares incríveis: Galveston, TX; Olympia, WA; Portland, OR; Cingapura; Dalat e Ho Chi Minh City (Saigon), Vietnã.

building.coffee não é um café, mas fazemos deliciosas bebidas de café o tempo todo (principalmente para nós mesmos). Somos um espaço de coroasting / coworking, consultoria, centro comunitário, centro de treinamento e empresa de torrefação.

Que equipamento você usa em seu laboratório?

Modbar EP, Steam (v1), Pour-Over.
Linha La Marzocco Mini
Astoria Storm
Rancilio RS-1
Uma coleção de Mahlkönig EK43s
Compak PK100
Frame T30 Ecoboiler
Todos os tipos de pequenas coisas: refratômetros, medidores de cores, medidores de umidade, brinquedos de cerveja, chaleiras, etc.

Construindo Truong Tryer

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Qual torrador ou torrefadores você serve?

Torramos o nosso em algumas máquinas diferentes (Giesen a6W, Stronghold S7 Pro, VNT5, Otesla 1kg). Nossos clientes de coroasting e a comunidade cafeeira adoram compartilhar seu café conosco, então geralmente temos uma grande variedade.

Qual é a vizinhança onde você está? Quais são as outras coisas legais por perto?

Nosso bairro tranquilo é principalmente residencial, com uma mistura de vilas, pequenos prédios de apartamentos, um dormitório de faculdade e casas térreas. Em sua maioria saigonenses de classe média, com alguns expatriados espalhados por aí. O edifício do prédio é um complexo de vilas contendo uma paisagem tropical exuberante, lagoa de lótus, piscina e uma pirâmide! Existem toneladas de plantas e árvores em todos os lugares que evitam que as coisas pareçam muito “construídas”.

Leia Também  Comerciantes de café Red Fox abrirão novo laboratório em Oaxaca, México

Você fechou durante um encerramento obrigatório do Coronavirus e, em caso afirmativo, por quanto tempo?

Nunca fechamos completamente, pois nunca tivemos um componente de serviço voltado ao público, e muitos de nossos clientes continuaram a usar nossas instalações para torrar. Estivemos no modo superdisigente e muito limitado por cerca de dois meses e desde então relaxamos um pouco as restrições, permitindo que mais do que duas pessoas por vez no espaço de torrefação e a maioria das atividades do laboratório foi retomada.

Como o Coronavirus afetou o trabalho diário em seu café?

As xícaras, que já foram a base do nosso trabalho de laboratório, se transformaram em degustações. Tentamos o protocolo atualizado SCA, mas é muito fácil para um erro contaminar a coisa toda, e muitas pessoas são muito baseadas no hábito para mudar a forma de xícara. Portanto, passamos a usar prensas francesas sem a tela de filtro / êmbolo, assim como uma grande “tigela” de ventosa com bico. Damos aos provadores sua própria tigela de degustação e cuidadosamente despejamos amostras nelas. Folx pode tomar um gole da tigela ou usar uma colher se quiser fazer sons pastosos.

Existe uma organização comunitária ou caridade que você gostaria de destacar como parte deste recurso?

Black Lives Matter. Até Liberdade e Direito de Base são duas organizações cujo trabalho ganha minha admiração e apoio.

Regionalmente, as organizações de conservação da vida selvagem têm se formado e crescido muito, com a Save Vietnam’s Wildlife sendo aquela que tem chamado minha atenção ultimamente.

Obrigado Will!

Quer seu café apresentado em um Sprudge Maps Spotlight? Registre sua loja no Sprudge Maps, nosso compêndio voltado para o usuário de cafeterias em todo o mundo. É totalmente grátis. Inscreva-se hoje!

Todas as fotos são cortesia de building.coffee, usadas com permissão

Encontre-nos no Sprudge Maps

Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 2
Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 4
Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 6
Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 4
Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 10
Building.Coffee na cidade de Ho Chi Minh 4

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *