Buffalo Wings {Forno Assado!} | SimplyRecipes.com

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Asas de búfalo assadas no forno! Esta é uma maneira mais fácil e menos complicada de fazer Buffalo Wings. Deixe marinar as asas em um molho picante, grelhe-as brevemente e sirva com um molho picante de queijo azul.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Apresentado em 11 receitas de asa para fazer seu Super Bowl disparar

Temporada de campeonato de futebol (americano). Bares esportivos, cerveja e coisas picantes que dão vontade de beber mais cerveja. Dardos, sinuca, conversa alta – seja um jovem mal gasto ou bem gasto, dependendo da sua perspectiva.

Asas de “Buffalo”

Certa vez, com meus vinte e poucos anos, por acaso estive em Buffalo, Nova York, para o casamento de um querido amigo. Em nosso dia de passeio, a gangue de nós, foliões, passou por acaso passando bem perto do Anchor Bar, lar das “Asas de Frango Original Buffalo”.

Você sabia que as asas de Buffalo são assim chamadas porque foram inventadas pela primeira vez em Buffalo, NY?

Não o fiz, e sempre foi uma daquelas estranhezas que me atormentava o cérebro durante aquelas noites cheias de cerveja. Em San Francisco, nós comemos Buffalo Burgers Tommy’s feitos com carne de búfalo de verdade. Mas asas de búfalo? Hah! Mistério resolvido.

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Perto da receita de asas de búfalo com molho de queijo azul e aipo.

Molho Buffalo Wing vs. Marinada

As asas de búfalo são tradicionalmente fritas e cobertas com molho de asa de búfalo. Mas essas asas de Buffalo assadas são o que eu prefiro.

As asas são grelhadas depois de serem marinadas em um molho picante. Esta receita vai mostrar como fazer asinhas de búfalo com um sabor delicioso, com menos bagunça e fácil limpeza.

Dos editores de Simply Recipes

Asas de Buffalo Grelhadas vs. Fritas

Em primeiro lugar, ambos os métodos – grelhar e fritar – produzem asas deliciosas! Asas fritas podem ter pele mais crocante e mastigável e polpa ligeiramente mais rica. Mas fazendo Asas grelhadas são mais fáceis e menos confusas, além disso, é mais adequado para fazer um grande lote de uma vez.

Asas de Frango na Panela de Pressão

Foto de Irvin Lin

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Como preparar asas de frango

Você pode comprar um prático saco gigante de asas frescas ou congeladas que já estão separadas em tambores e sapatilhas – as partes da festa – sem nenhuma das pequenas pontas.

No entanto, encontramos a qualidade das asas de frango frescas intactas é muito melhor. Eles são mais carnudos e sua pele é mais flexível. Para prepará-los, use uma faca afiada e robusta para cortar duas juntas, separando cada asa em um tamborete rechonchudo e o achatado menor (também conhecido como prancha). Guarde as dicas para estoque ou descarte-as.

O que servir com Buffalo Wings

Bastões de aipo abundantes e molho de queijo azul são o lado clássico. No entanto, o molho do rancho também é testado e comprovado.

Love Wings? Experimente essas receitas!

Receita de Buffalo Wings

Receita adaptada do New Cook Book – Edição Limitada “Pink Plaid”.

Ingredientes

Para as asas:

  • 2 libras de asas de frango (cerca de 12 asas)
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de molho de pimenta quente engarrafada (como Crystal ou Frank’s Original)
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

Para o molho de queijo azul:

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre branco
  • 1 dente de alho picado

Servir:


Método

1 Prepare as asas: Corte as pontas das asas (descarte ou reserve para outro uso, como fazer estoque). Corte as asas na junta. Coloque os pedaços de asas de frango em uma tigela grande. Deixou de lado.

Nota de segurança alimentar: ao cortar frango cru, é melhor usar uma tábua reservada apenas para o corte de frango cru. Lave bem quando terminar. Não deixe o suco de frango cru entrar em contato com outros alimentos.

2 Prepare a marinada: Crie uma marinada mexendo a manteiga derretida, o molho de pimenta, páprica, sal, pimenta caiena e pimenta preta em uma tigela grande. Retire 2 colheres de sopa da marinada e reserve (você usará para revestir as asas depois que saírem do forno).

3 Marinar as asas: Adicione as asas de frango à tigela com a marinada e misture para cobrir todas as asas com a marinada. Deixe as asas de frango marinarem em temperatura ambiente por meia hora.

4 Grelhe as asas: Retire as asas da marinada (descarte a marinada) e coloque-as na grade de uma assadeira. Grelhe 10 a 12 cm do fogo por cerca de 10 minutos de cada lado, até que o frango esteja macio e não mais rosado.

5 Prepare o molho de queijo azul: Enquanto as asas estão cozinhando, coloque o creme de leite, o queijo azul, a maionese, o vinagre e o alho no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira. (O mergulho vai durar até uma semana.)

6 Alinhave as asas com a marinada reservada: Retire as asas de frango do forno e regue com as 2 colheres de sopa de marinada reservada (não a marinada que entrou em contacto com o frango cru).

Sirva com Pasta de Queijo Azul e palitos de aipo.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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