Buckeye Candy – Joyofbaking.com * Video Recipe *

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Doces Buckeye: Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga.

Coloque a manteiga de amendoim e a manteiga em uma tigela e, usando uma colher de pau ou espátula, misture até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro e misture até incorporar. (Você pode adicionar um pouco mais de açúcar se a massa estiver muito macia.)

Em seguida, pegue cerca de 1 1/2 colher de chá (10 gramas) da mistura de manteiga de amendoim e enrole em bolas redondas. (Se a massa estiver muito mole para rolar em bolas, coloque no freezer por cerca de 10 minutos ou até ficar firme.) Coloque as bolas redondas na assadeira, cubra e coloque no freezer até ficar firme (cerca de 1-2 horas) . (Congelar torna mais fácil mergulhar no chocolate derretido).

Derreta o chocolate e a gordura vegetal em uma tigela refratária, colocada sobre uma panela com água fervente. (Remova as bolas de manteiga de amendoim do congelador em lotes (cerca de 10 por vez) para que não fiquem muito moles antes de mergulhar. Depois de mergulhadas no chocolate, remova outras 10 bolas de amendoim do congelador até todas as bolas de manteiga de amendoim são mergulhados no chocolate.)

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Insira um palito no topo de cada bola de manteiga de amendoim e mergulhe as bolas, uma de cada vez, deixando o quarto de cima de cada bola sem chocolate. (Veja a demonstração no vídeo.) Remova as bolas de manteiga de amendoim do chocolate derretido, permitindo que o excesso de chocolate goteje de volta para a tigela. Coloque as bolas cobertas de chocolate de volta na assadeira. Depois de mergulhar todas as bolas no chocolate, leve à geladeira até que o chocolate endureça (cerca de 30 minutos). Em seguida, remova os palitos com cuidado, alisando os orifícios. Conservar em recipiente hermético, na geladeira, por cerca de 10 dias. Eles também podem ser congelados.

Rende cerca de 40 Buckeyes. Tempo de preparação 30 minutos.

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