Brownies Cakey – Coza a partir do zero

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Brownies Cakey

Se você está procurando uma migalha delicada, sabor ousado de cacau e altura elevada, nosso Cakey brownies são a resposta. Cacau em pó, não chocolate derretido, dá a estes brownies seu sabor de chocolate, o que significa que são menos densos e menos fudgy, com um topo fosco, ligeiramente crocante. Adicionamos leite para ajudar a amaciar a massa sem deixar a migalha pesada. Ainda quente, este Brownie terá uma textura mais próxima do miolo, mas à medida que esfria, o miolo fica mais parecido com um bolo, macio e esponjoso. Pense nisso como um Brownie versão do bolo de comida do diabo – acetinado e rico em cacau, mas leve como o ar. Não perca a versão de Peanut Butter-Chocolate Cakey Brownies também!

Brownies Cakey

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  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • ¾ xícara (165 gramas) de açúcar mascavo bem embalado
  • ¾ xícara (170 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • 1¼ xícara (156 gramas) de farinha multiuso
  • 1 xícara (85 gramas) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
  • ¾ colher de chá (3,75 gramas) de fermento em pó
  • ¾ colher de chá (2,25 gramas) de sal kosher
  • ¾ colher de chá (1,5 gramas) de café expresso em pó instantâneo
  • 3 ovos grandes (150 gramas), temperatura ambiente e levemente batidos
  • 2 colheres de chá (8 gramas) de extrato de baunilha
  • ½ xícara (120 gramas) de leite integral, temperatura ambiente
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando o excesso se espalhar pelas laterais da assadeira.
  2. Em uma tigela média, misture os açúcares e a manteiga derretida até ficar homogêneo e bem combinado.
  3. Em outra tigela média, misture a farinha, o cacau, o fermento, o sal e o expresso em pó.
  4. Lentamente, adicione os ovos à mistura de açúcar, mexendo até incorporar. Junte a baunilha. Adicione a mistura de farinha em três adições, alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar após cada adição. Espalhe a massa na assadeira preparada.
  5. Asse até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Usando o excesso de pergaminho como alças, retire da assadeira e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de cortar em barras. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias.
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DICA PRO- Esta receita foi feita em uma assadeira quadrada de 20 cm, mas se você estiver assando para um público maior – ou apetite – essas receitas podem ser facilmente dobradas para assar em uma assadeira de 13 x 9 polegadas. Basta dobrar os ingredientes da receita e, como regra, aumentar o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos. Não fique nervoso com o espaço de manobra da hora do assado. Apenas certifique-se de usar nosso teste visual para cozimento: um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas.

3.5.3251


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