Brócolis Cheddar Caçarola – Sem Sopa Condensada!

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$ 6,56 receita / $ 1,09 porção

Quem não ama Caçarola de Brócolis e Cheddar ?? Esta aconchegante versão caseira não contém nenhuma sopa “creme de” enlatada e é preparada rapidamente. Este clássico reconfortante é ótimo como acompanhamento de Ação de Graças ou apenas uma adição saborosa para o jantar em qualquer noite da semana. Além disso, é uma ótima maneira de usar o arroz restante da noite anterior!

Postado originalmente em 07/03/2015, atualizado em 30/01/2021

Visão aérea de uma colher grande pegando um pouco da caçarola de brócolis e cheddar do prato

Não tem arroz pré-cozido?

Esta receita foi escrita com arroz já cozido. Assim como o arroz frito, essa receita se beneficia do arroz que já foi cozido e resfriado, de forma que os grãos não são mais pegajosos e são ligeiramente mais absorventes. Se você não tiver arroz já cozido na mão, deixe cozinhar um pouco do arroz e deixe esfriar antes de fazer esta receita. Para esfriar mais rápido o arroz cozido, espalhe-o sobre uma assadeira e coloque-o na geladeira. A grande área de superfície ajudará a esfriar rapidamente.

Posso usar arroz integral?

Sim! Fiz esta receita usando arroz integral e arroz branco e é deliciosa de qualquer maneira. Como você está medindo o arroz depois de cozido, nenhum ajuste precisa ser feito na receita abaixo se você planeja usar arroz integral. O arroz integral dá a esta caçarola de brócolis um sabor levemente de nozes e um pouco mais de textura.

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A caçarola de brócolis e cheddar pode ser montada antes do tempo?

Sim, você pode montar esta caçarola de brócolis e cheddar com até um dia de antecedência, mantendo-a refrigerada até a hora de cozinhar. Como a caçarola ficará gelada ao ir para o forno, pode ser necessário adicionar 20-30 minutos extras ao tempo de cozimento para garantir que a caçarola esteja totalmente aquecida.

Vista lateral de uma caçarola de brócolis e cheddar sendo retirada do prato com uma colher

Brócolis Cheddar Caçarola

Uma caçarola cremosa de brócolis e cheddar do zero, sem usar sopas “cremosas”. Comida caseira rica e saborosa no seu melhor!

Custo total: Receita de $ 6,09 / porção de $ 1,02

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 6

  • 1 Libra. florzinhas de brócolis congelada ($ 1,99)
  • 4 xícaras arroz cozido (branco ou marrom) ($ 0,67)
  • 2 xícaras queijo cheddar ralado ($ 1,69)
  • 1 cebola amarela ($ 0,32)
  • 2 cravo alho ($ 0,16)
  • 3 Colher de sopa manteiga ($ 0,42)
  • 3 Colher de sopa farinha multiuso ($ 0,03)
  • 2 xícaras leite (2% de gordura do leite ou mais) ($ 0,75)
  • 1/2 colher de chá sal ($ 0,02)
  • 1/4 colher de chá páprica defumada ($ 0,02)
  • 1/8 colher de chá Pimenta-caiena ($ 0,01)
  • 1/8 colher de chá Pimenta preta recém-quebrada ($ 0,01)
  • Descongele os brócolis congelados e pique-os em pedaços menores. Adicione os brócolis picados a uma tigela grande junto com o arroz cozido e cerca de 1,5 xícara de queijo ralado (reserve a última ½ xícara para cobrir a caçarola).

  • Comece a pré-aquecer o forno a 350ºF. Corte a cebola em cubos finos e pique o alho.

  • Adicione a manteiga, a cebola e o alho a uma pequena panela e cozinhe em fogo médio até que as cebolas estejam macias e translúcidas (2-3 minutos). Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta. Continue a mexer e cozinhar a pasta por cerca de dois minutos, ou apenas até que fique um marrom dourado claro.

  • Bata o leite na mistura de manteiga e farinha. Continue a bater a mistura enquanto aquece, deixando-a ferver, momento em que vai engrossar até a consistência de creme de leite. Retire o molho do fogo.

  • Tempere o molho com o sal, a páprica defumada, a pimenta de caiena e a pimenta. Prove o molho e adicione mais temperos, se desejar. O molho deve ser bem temperado, pois será espalhado sobre os brócolis e o arroz, que não contêm temperos próprios.

  • Despeje o molho sobre o arroz, o brócolis e o queijo e mexa até que tudo esteja uniformemente coberto pelo molho. Espalhe a mistura da caçarola uniformemente em uma caçarola de 9 x 9 polegadas. Cubra com o queijo cheddar desfiado restante.

  • Asse a caçarola por cerca de 35 minutos ou até o queijo em cima derreter e dourar ligeiramente nas bordas. Divida em seis porções e sirva.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1ServindoCalorias: 437,58kcalCarboidratos: 44,1gProteína: 17,25gGordo: 21,82gSódio: 569,2mgFibra: 3,28g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Como fazer caçarola de brócolis e cheddar – fotos passo a passo

Florzinhas de brócolis congeladas picadas em uma tábua

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Descongele meio quilo de florzinhas de brócolis congeladas e pique-as em pedaços menores.

Brócolis picado, arroz e queijo cheddar ralado em uma tigela

Adicione o brócolis picado a uma tigela grande junto com quatro xícaras de arroz cozido e resfriado e 6 onças. (1,5 xícaras) de queijo cheddar ralado. Guarde a ½ xícara de queijo cheddar restante para cobrir a caçarola.

Misturei brócolis, arroz e queijo cheddar na tigela

Misture os brócolis, o arroz e o queijo até combiná-los uniformemente e reserve.

Cebola, alho e manteiga em uma panela

Em seguida, comece o molho branco. Corte uma cebola amarela em cubinhos e pique dois dentes de alho. Adicione a cebola e o alho a uma panela com 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola e o alho na manteiga em fogo médio até que as cebolas fiquem macias e translúcidas.

Farinha adicionada à panela de molho

Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo à cebola e ao alho cozidos. Continue a mexer e cozinhar por mais cerca de um minuto. A farinha formará uma pasta com a manteiga.

Leite sendo despejado na mistura de cebola e farinha.

Despeje duas xícaras de leite integral na panela e bata até que toda a farinha se dissolva no leite. Continue a mexer e cozinhar até que o leite comece a ferver suavemente, altura em que vai engrossar até a consistência de creme de leite.

Tempero adicionado ao molho branco

Tempere o molho branco com ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de páprica defumada, ⅛ colher de chá de pimenta caiena e ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino. Dê um gosto ao molho e ajuste o tempero se preferir (deve ser bem temperado).

Molho branco misturado com brócolis, arroz e cheddar

Despeje o molho branco na tigela com o brócolis, o arroz e o queijo cheddar e misture bem.

Mistura de arroz de brócolis em uma caçarola coberta com queijo cheddar picado

Transfira a mistura de arroz com brócolis para uma caçarola (cerca de 23 x 23 cm) e adicione o queijo cheddar ralado restante por cima.

Caçarola de cheddar de brócolis assado

Asse a caçarola por 35 minutos ou até o queijo derreter por cima e dourar nas bordas.

Sirva quente e desfrute daquele conforto aconchegante!

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