Brócolis Assado com Queijo Grão de Bico Salada de Couve

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Tigela e prato de brócolis assado com queijo e salada de couve de grão de bico ao lado de uma tigela de molho de chipotle defumado

Se você nunca experimentou brócolis assado cremoso com queijo, está pronto para um deleite.

Especialmente quando combinado com grão de bico torrado crocante, couve massageada com frutas cítricas (sim, nós dissemos isso) e nosso molho de chipotle SMOKY de 5 minutos!

Amigos, vamos mostrar como é fácil 30 minutos prato é!

Couve, cenoura, abacate, grão de bico, brócolis, sementes de girassol, especiarias, fermento nutricional, xarope de bordo e molho de chipotle

O primeiro passo é assar o brócolis e o grão de bico em uma assadeira grande.

O brócolis é temperado com óleo de abacate, sal e pimenta e depois coberto com levedura nutricional para dar sabor a queijo!

O grão-de-bico é revestido com óleo de abacate, sal e uma mistura de especiarias defumadas (cominho, páprica defumada e pimenta em pó). Em seguida, leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem crocantes e dourados!

Assadeira forrada de pergaminho de brócolis e grão de bico temperado

Enquanto o grão de bico e o brócolis estão cozinhando, a couve é massageada com suco de limão, sal marinho, pimenta em pó e xarope de bordo. Isso ajuda a amolecer e infunde sabor.

Massageando a couve lacinato em uma bandeja

Então você está pronto para a montagem! O grão de bico torrado e o brócolis são adicionados à couve massageada, juntamente com as cenouras para doçura, o abacate para a riqueza e as sementes de girassol para uma pequena trituração.

Para se vestir, você pode escolher nosso Molho de Chipotle Fumado de 5 Minutos ou Molho de Gengibre e Alho Miso com Gengibre Rápido. Ambos são deliciosos, mas gostamos especialmente da fumaça do chipotle com esta salada!

Usando colheres de salada de madeira para pegar uma porção de salada de brócolis assada com queijo

Esperamos que você adore esta salada de couve! Está:

Brega
Crocante
Saboroso
Fresco
Smoky
Customizável
Farto
& Satisfatório!

É delicioso como uma refeição independente. Ou, para mais proteínas, cubra com tempeh defumado, falafel de feijão preto ou frango. Também achamos que combinaria bem com a nossa Berinjela Grelhada Fumegante.

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Segurando um garfo em uma tigela de brócolis assado com queijo e salada de couve de grão de bico

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Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 4 (Porções)

Curso Entrada ou Lateral

Cozinha Sem glúten, Vegano

Freezer Friendly Não

Isso mantém? 2-3 dias

BRÓCOLIS

  • 1 1 cabeça grande brócolis, picado em florzinhas médias (~ 3 copos de empilhamento)
  • 1 1 Colheres de sopa óleo de abacate
  • 1 1 pitada saudável cada sal marinho e pimenta do reino
  • 1-2 Colheres de sopa levedura nutricional

GRÃO DE BICO

  • 1 1 15 onças pode grão de bico, lavado, escorrido e seco
  • 1 1 Colheres de sopa óleo de abacate
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 1 colher de chá páprica defumada
  • 1 1 colher de chá pimenta em pó (o pimenta em pó deve conter uma mistura de especiarias, como pimenta em pó, orégano, cominho e alho)

VERDES

  • 1 1 grande pacote couve encaracolada ou de dinossauro, picada (caules grandes inferiores removidos)
  • 3 Colheres de sopa limonada
  • 1 1 pitada saudável sal marinho
  • 1/2 colher de chá Pimenta em pó (o pimenta em pó deve conter uma mistura de especiarias, como pimenta em pó, orégano, cominho e alho)
  • 1 1 colher de chá xarope de bordo

O RESTO

  • 1 1 copo cenoura ralada (~ 2 cenouras)
  • 1 1 maduro abacate, fatiado
  • 1/4 copo sementes de girassol torradas ou cruas (ou sub outra noz ou semente)
  • Aqueça o forno a 204 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione o brócolis e regue com óleo e cubra com sal, pimenta e fermento nutricional. Misture para combinar e passe para um lado da assadeira.

  • Adicione o grão de bico seco e lavado a uma tigela e cubra com óleo, sal, cominho, páprica e pimenta em pó. Misture para combinar (eles devem estar muito bem revestidos). Em seguida, adicione ao outro lado da assadeira. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o brócolis e o grão-de-bico estejam dourados.

  • Enquanto isso, adicione a couve picada a uma tigela e cubra com limão, sal, pimenta em pó e xarope de bordo (confie em nós – sabemos que isso soa estranho). Massageie por 1-2 minutos para infundir as especiarias e a acidez nos verdes. Isto combinado com doçura do xarope de bordo torna a couve irresistível!

  • Em seguida, prepare as cenouras e o molho de sua preferência. É altamente recomendável o molho de chipotle defumado, mas as duas opções são deliciosas! Deixou de lado.
  • Para montar a salada, cubra a couve com as cenouras raladas, brócolis assado e grão de bico, abacate fatiado e sementes de girassol. Misture com o molho ou sirva ao lado.

  • Melhor quando as sobras frescas, mas as sobras, ficam na geladeira por até 2-3 dias (os curativos mantêm 4-5 dias armazenados separadamente). Nenhum congelador amigável.

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de levedura nutricional e com um lote completo de curativo de chipotle defumado de 5 minutos.

Servindo: 1 1 servindo Calorias: 410 Carboidratos: 34,8 g Proteína: 13,9 g Gordura: 27,2 g Gordura saturada: 3.8 g Gordura poliinsaturada: 5,85 g Gordura monoinsaturada: 14,85 g Gordura trans: 0 0 g Colesterol: 0 0 mg Sódio: 421 mg Potássio: 879 mg Fibra: 11,9 g Açúcar: 8 g Vitamina A: 7069 UI Vitamina C: 99,53 mg Cálcio: 179,5 mg Ferro: 3.7 mg

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