Bolo Pecan Bundt – Assado a partir do zero

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Bolo Pecan Bundt - Assado a partir do zero 2

É tão sazonalmente perfeito quanto uma torta de nozes, mas sem o incômodo adicional de fazer uma crosta. O que torna este bolo tão digno de desejo? O miolo rico e tenro é reforçado pela manteiga Lewis Road Creamery. A intensa cor dourada e o sabor superior da manteiga da Creamery Lewis Road dão a este bolo toda a riqueza que você associa a uma torta de nozes, mas em um pacote de bolo Bundt perfeito. Sirva-o como a melhor conclusão de um jantar em família ou como o acompanhamento ideal para o brunch de uma xícara de café quente.

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A Lewis Road Creamery foi fundada em 2012 com uma missão em mente: criar a melhor manteiga do mundo. Eles usam seu próprio creme de pastagem alimentado por pastagem de suas fazendas em Canterbury, Nova Zelândia, tradicionalmente batido usando o método de agitação Fritz, que ajuda a Lewis Road Creamery a obter uma manteiga levemente cultivada, sabor delicioso e com uma consistência sedosa e aveludada como nenhum outro. Como suas vacas são alimentadas com pasto o ano todo, a vibrante cor dourada de sua manteiga é 100% natural! A manteiga de leite Lewis Road não é OGM, não contém hormônios e é rica em gordura, o que lhe confere um sabor mais forte e a torna brilhantemente dourada.

Você pode comprar manteiga Lewis Road Creamery online ou comprar em sua mercearia local, como Whole Foods, Erewhon Market, Central Market, Raley’s, Bristol Farms e Uptown Grocery Co.

Bolo De Pecan Bundt

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  • 2 colheres de sopa (28 gramas) de gordura vegetal
  • 1 xícara (113 gramas) de nozes-pecãs picadas muito finamente (pedaços de ⅛ a 1⁄16 polegadas) *
  • 1 xícara (227 gramas) de manteiga sem sal Lewis Road Creamery, amolecida
  • 1¾ xícara (350 gramas) de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa (12 gramas) de extrato de baunilha
  • 4 ovos grandes (200 gramas)
  • 2½ xícaras (281 gramas) de farinha multiuso
  • 1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó
  • ¾ xícara (260 gramas) de xarope de milho escuro
  • ½ xícara (120 gramas) de leitelho inteiro
  • Chuvisco:
  • ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado
  • ¼ xícara (57 gramas) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa (30 gramas) de creme de leite fresco
  • Pegue sal kosher
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  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte uma forma tipo Bundt com 10 xícaras de gordura. Polvilhe as pecãs na forma, girando a panela enquanto bate firmemente para cobrir bem com as nozes. Remova todas as nozes pecãs soltas em uma placa de corte; pique finamente e volte à frigideira, novamente girando e batendo para ajudar a revestir.
  2. Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha em velocidade média até ficar cremosa, 4 a 5 minutos, parando para raspar as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha e o fermento. Em uma tigela pequena, misture o xarope de milho e o leitelho. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternadamente com a mistura de leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar após cada adição. Coloque a massa na forma preparada.
  4. Asse até que um palito inserido próximo ao centro saia com algumas migalhas úmidas, 1 hora a 1 hora e 10 minutos, cobrindo frouxamente com papel alumínio após 45 minutos de cozimento. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 25 minutos. Solte o bolo do centro da assadeira usando uma espátula pequena. Inverta o bolo sobre uma gradinha. Retire o bolo da forma e deixe esfriar por 30 minutos.
  5. Para chuviscar: em uma panela pequena, leve o açúcar mascavo, a manteiga, o creme de leite e o sal para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 5 minutos. Retire do fogo e regue lentamente sobre o bolo quente.

3.5.3251


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