Bolo PB&J – Assar a partir do zero

Bolo PB&J - Assar a partir do zero 1
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Bolo PB&J - Assar a partir do zero 2

Embalado com manteiga de amendoim e geléia de morango, este épico bolo PB&J tem o sabor do sanduíche clássico simples e clássico que todos conhecemos desde os primeiros dias. E assim como esse sanduíche, você se volta para esse bolo repetidamente para aqueles sabores deliciosos e reconfortantes. Isso é bom!

Bolo PB&J

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  • ¾ xícara (222 gramas) de geléia de morango (consulte a Nota)
  • Amido de milho de 2 colheres (16 gramas)
  • Uns xícara (170 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • ¾ xícara (150 gramas) mais 1 colher de sopa (12 gramas) de açúcar granulado, dividido
  • ½ xícara (110 gramas) de açúcar marrom claro firmemente embalado
  • Manteiga de amendoim cremosa de ½ xícara (128 gramas)
  • 2 ovos grandes (100 gramas), temperatura ambiente
  • Extrato de baunilha de 1 colher de chá (4 gramas)
  • 2 xícaras (344 gramas) de farinha de trigo
  • 1½ colheres de chá (7,5 gramas) de fermento em pó
  • Sal kosher de 1 colher de chá (3 gramas)
  • 1 xícaras (300 gramas) de creme de leite, temperatura ambiente
  1. Pré-aqueça o forno a 170 ° C (325 ° F). Manteiga e farinha uma forma de bolo de 15 cm de altura e 20 cm de altura. Enrole a parte externa da panela com papel alumínio, com o lado brilhante para fora. Apare as bordas da folha mesmo com a borda da panela. (Isso evita que a parte inferior e as laterais do bolo fiquem muito escuras.)
  2. Em uma tigela pequena, misture a geléia e o amido de milho. Deixou de lado.
  3. Na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga, o açúcar granulado de ¾ xícara (150 gramas), o açúcar mascavo e a manteiga de amendoim em velocidade média até ficar macia, de 3 a 4 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata na baunilha.
  4. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à manteiga, alternadamente com creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até combinar após cada adição e parando para raspar os lados da tigela. (A massa será grossa.)
  5. Coloque metade da massa na forma preparada. Usando uma pequena espátula de deslocamento, espalhe a massa na panela, criando uma borda de 2,5 cm de massa ao redor das bordas. Coloque a mistura de geléia na massa, usando uma espátula para espalhar a mistura de geléia dentro da borda. Usando uma concha com mola, coloque a massa restante em toda a mistura de geléia, alisando a parte superior com uma espátula deslocada.
  6. Asse por 30 minutos. Polvilhe com 1 colher de sopa (12 gramas) de açúcar granulado e cubra frouxamente com papel alumínio. Asse até dourar e uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, cerca de 1 hora a mais. Deixe esfriar na panela por 25 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
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Qualquer sabor de geléia pode ser usado; portanto, fique à vontade para usar seu sabor favorito ou qualquer outro que você tenha em mãos.

3.5.3251

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