Bolo Eclair | Meu vício em assar

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O Bolo Eclair é uma das sobremesas sem assar mais fáceis de todos os tempos. Os biscoitos Graham com recheio de baunilha e cobertura de chocolate lembram um eclair sem nenhum esforço.

Fatia de bolo de éclair em um prato branco com outro prato e framboesas frescas no fundo

Não sei sobre você, mas, ultimamente, sinto que tudo que faço é cozinhar e depois limpar a cozinha. Apenas para fazer a mesma coisa novamente 2 – 3 vezes por dia.

Obviamente, estamos em casa agora mais do que nunca, então, naturalmente, estamos cozinhando E limpando muito mais.

E uma vez que as temperaturas aqui em Ohio estão loucamente quentes, não tive muita vontade de ligar o forno, então temos tudo sobre as sobremesas sem assar aqui, assim como este delicioso bolo Eclair.

Visão aérea dos ingredientes para o bolo éclair em tigelas dispostas sobre um balcão de mármore

O QUE É ECLAIR CAKE?

Quando compartilhei meus bolinhos de donuts com você, admiti que não sou o maior fã de donuts do mundo.

O que deixei de mencionar na época, porém, é que há uma grande exceção a essa regra: Eclairs.

Espátula espalhando recheio de baunilha por cima de biscoitos em uma assadeira para bolo de éclair

Existe algo sobre a massa frita com creme de baunilha e cobertura de chocolate que me faz sorrir.

Eu experimentei pela primeira vez uma versão em bolo de meus tão amados éclairs anos atrás, em um almoço de festa relacionado ao trabalho. As palavras “bolo éclair” animou meus ouvidos. Nunca tinha ouvido falar disso antes.

Acontece que é uma sobremesa não assada em camadas que combina todos os sabores de um eclair clássico. Depois que a sobremesa assenta na geladeira por várias horas, ela pode ser cortada em fatias como um bolo.

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Espátula espalhando cobertura de chocolate em cima do bolo de éclair em uma assadeira de metal

Esta receita faz Bolo Eclair suficiente para uma multidão, provavelmente por isso que eu comi pela primeira vez em um potluck. É perfeito para esses tipos de reuniões!

Mas mesmo que você não vá a um potluck ou churrasco tão cedo, esta é a sobremesa perfeita para fazer e entregar a um amigo ou vizinho. Com certeza vai colocar um sorriso no rosto!

Close up de bolo éclair fatiado

COMO FAZER ECLAIR BOLO

Claro que assim que provei o Bolo Eclair naquele potluck, tive que pedir a receita.

Fiquei chocado ao saber como este bolo é realmente simples de montar, sem mencionar o punhado de ingredientes que levaram a um bolo saboroso e agradável ao público.

Muito parecido com o meu Easy Peach Cobbler, esta receita é tão fácil que eu quase envergonhado de compartilhar com você. É o tipo de receita perfeita para quem está começando na cozinha, mas ainda é divertido de fazer mesmo se você for um profissional experiente.

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Visão aérea de dois pratos brancos segurando fatias de bolo de éclair e uma assadeira de bolo de éclair em um balcão branco com framboesas frescas

Esta receita usa apenas alguns ingredientes que você provavelmente já tem na despensa e na geladeira:

  • Mistura instantânea de pudim de baunilha
  • Leite
  • Cobertura batida congelada
  • Biscoitos Graham
  • Cobertura de chocolate

Para começar, misture a mistura de pudim, o leite e a cobertura batida.

Fatia de bolo éclair em um prato branco com xícaras de café e mais pratos no fundo

Arrume uma única camada de biscoitos no fundo de uma assadeira de 13 × 9 polegadas. Espalhe metade da mistura de pudim por cima, seguida por outra camada de biscoitos e o resto da mistura de pudim.

Cubra com uma camada final de biscoitos de graham.

Derreta a cobertura no micro-ondas por 30 segundos antes de espalhar por cima do bolo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

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É isso aí! Uma receita perfeita e fácil de fazer com crianças ou sozinho para um tratamento especial.

Fatia de bolo de éclair coberto com framboesas frescas em um prato branco com uma segunda fatia de bolo no fundo

VARIAÇÕES NESTA RECEITA

É claro que o bolo Eclair clássico é feito com biscoitos convencionais, mistura de pudim de baunilha e cobertura de chocolate porque esses são os sabores de um eclair clássico.

Mas você pode usar esta receita para criar infinitas variações de sabor neste bolo!

Experimente com biscoitos de chocolate, mistura de pudim de chocolate e cobertura de baunilha.

Garfo ao lado de uma fatia de bolo éclair coberto com framboesas frescas em um prato branco

Use biscoitos de canela com massa de pudim de cheesecake ou mistura de pudim de chocolate branco e cobertura de chocolate.

Combine biscoitos de graham clássicos com mistura de pudim de limão e cobertura de baunilha.

Experimente biscoitos de chocolate com mistura de pudim de pistache e cobertura de chocolate.

Claro que a receita pede um glacê comprado em loja, mas você pode usar um glacê caseiro, se preferir! Experimente o glacê de creme de manteiga caseiro ou o glacê de chocolate caseiro.

Não importa qual combinação de sabores você mais goste, aposto que você vai voltar a esta receita sempre que quiser!

Garfo segurando um pedaço de bolo de éclair em um prato branco ao lado de uma fatia inteira de bolo de éclair

Ingredientes

  • 2 pacotes (3,5 onças) de mistura instantânea de pudim de baunilha

  • 1 (8 onças) recipiente de cobertura batida congelada, descongelada

  • 3 xícaras de leite

  • 1 pacote (16 onças) de quadrados de biscoito de graham

  • 1 pacote (16 onças) preparado glacê de chocolate

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture bem a mistura de pudim, cobertura batida e leite.
  2. Arrume uma única camada de quadrados de biscoitos de graham no fundo de uma assadeira de 13 × 9 polegadas. Espalhe uniformemente metade da mistura de pudim sobre os biscoitos. Cubra com outra camada de biscoitos e o restante da mistura de pudim. Cubra com uma camada final de biscoitos de graham.
  3. Derreta a cobertura no micro-ondas por 30 segundos. Espalhe a cobertura em todo o bolo até as bordas da assadeira.
  4. Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir.

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