Bolo de sementes de papoula e amêndoa de morango

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Bolo de sementes de papoula e amêndoa de morango 1

Um bolo de amêndoa macio salpicado de sementes de papoula terrosas e uma parte superior manchada de morango polvilhada com açúcar de confeiteiro, este chocante simples e chique de uma camada encarna os sabores da primavera. Chamamos isso de “um bolo contrário”, porque você deseja mantê-lo no balcão durante toda a temporada, como um doce para convidados improvisados ​​(e você).

Bolo de sementes de papoula e amêndoa de morango

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  • ½ xícara (100 gramas) de açúcar granulado
  • ½ xícara (110 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado
  • Creme azedo de ½ xícara (120 gramas), temperatura ambiente
  • Creme de chicoteamento pesado de ½ xícara (120 gramas), temperatura ambiente
  • Uns xícara (76 gramas) de manteiga sem sal, derretida e resfriada por 5 minutos
  • 1 ovo grande (50 gramas), temperatura ambiente
  • 1 gema de ovo grande (19 gramas), temperatura ambiente
  • Raspas alaranjadas embaladas 1 colher de sopa (6 gramas)
  • Extrato de baunilha de 1 colher de sopa (13 gramas)
  • ¼ colher de chá (1 grama) de extrato de amêndoa
  • 1 ½ xícaras (188 gramas) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (72 gramas) de farinha de amêndoa descascada
  • Sementes de papoila de 4 colheres de chá (12 gramas)
  • 2 colheres (10 gramas) de fermento em pó
  • Sal kosher de 1 colher de chá (3 gramas)
  • 2 xícaras (291 gramas) de morangos frescos cortados ao meio (esquartejados se grandes), divididos
  • ⅓ xícara (26 gramas) de amêndoas cortadas
  • Decore: açúcar de confeiteiro
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  2. Na tigela da batedeira, com o acessório da pá, bata o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o creme de leite, o creme de leite, a manteiga derretida, o ovo, a gema de ovo, as raspas de laranja e os extratos em velocidade média até ficar bem combinado, cerca de 2 minutos, parando para raspar os lados da tigela.
  3. Em uma tigela grande, misture as farinhas, as sementes de papoila, o fermento e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de açúcar, batendo apenas até combinar e parando para raspar os lados da tigela. Dobre em 1 xícara (145,5 gramas) de morangos.
  4. Pulverize uma forma de mola de 9 polegadas com spray de cozimento com farinha; forre o fundo da panela com papel manteiga.
  5. Coloque a massa na panela preparada; espalhe em uma camada uniforme usando uma pequena espátula offset.
  6. Asse por 25 minutos. Pressione delicadamente os restantes 1 xícara (145,5 gramas) de morangos na parte superior do bolo; polvilhe com amêndoas. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, 25 a 30 minutos a mais. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Remova cuidadosamente os lados da panela; deixe o bolo esfriar completamente no fundo da panela em uma gradinha. Transfira para um prato de servir, descartando o pergaminho. Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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