Bolo De Morango Fudge | eu sou padeiro

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Strawberry Shortcake Fudge são duas camadas de calda de morango com wafers de baunilha aninhados entre as camadas e cobertos com wafers esmagados. Se você já bebeu leite com morango, este é exatamente o seu gosto!

Bolo De Morango Fudge

Embora não haja nenhum bolo real nesta receita, ela segue o mesmo conceito de camadas da sobremesa clássica. Os wafers de baunilha atuam como o bolo na receita. A mistura de pudim de morango confere-lhe a coloração rosa e o sabor a morango.

Ingredientes de calda de morango

Gelatina de morango em pó: Por causa do pó de gelatina, não há necessidade de adicionar qualquer corante alimentar. O pó já é rosa para dar ao fudge uma cor linda. Você usará apenas algumas colheres de sopa do pó, portanto, esteja ciente de que haverá um pouco de sobra.

Leite evaporado: Isso às vezes é chamado de “leite condensado sem açúcar”. É diferente do leite condensado adoçado, que contém açúcar adicionado.

Chips de chocolate branco: Procure por chips de chocolate branco.

Wafers de baunilha: Bolachas inteiras formarão a camada intermediária do fudge de bolo de morango. Você também adicionará algumas bolachas amassadas por cima. Se você quiser fazer seus próprios cookies, eu tenho um receita de wafer de baunilha aqui.

Como fazer o doce de morango

Fudge é sempre bom ter por perto para satisfazer seu desejo por doces. Além disso, é um ótimo presente de Natal para compartilhar. Com a linda cor rosa, pense no Dia dos Namorados! Uma coisa importante é um termômetro de doces. Vou falar mais sobre isso mais tarde. Vamos começar a fazer esse fudge!

  • Forre uma assadeira de 11 × 7 polegadas com papel manteiga. Se você não tiver papel manteiga, papel alumínio também funcionará. Isso tornará muito mais fácil remover o fudge da panela quando estiver pronto para ser cortado.
  • Em uma panela grande, misture o açúcar, a manteiga, a gelatina em pó e o leite evaporado em fogo médio.
  • Leve a mistura para ferver por 5 minutos. É aqui que um termômetro de doces se torna útil. Se você tiver um, a temperatura deve ser de 234 ° F.
  • Retire do fogo e junte as gotas de chocolate branco até derreter. Em seguida, acrescente a penugem do marshmallow, o extrato de baunilha e o sal.
  • Transfira metade do fudge para a assadeira forrada. Cubra com uma camada de wafers de baunilha.
  • Adicione o fudge restante em cima das bolachas e polvilhe com as bolachas esmagadas.
  • Deixe o fudge descansar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas para endurecer.
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O que é um termômetro Candy?

Um termômetro de doces, também conhecido como termômetro de fritar ou termômetro de açúcar, é usado para medir a temperatura de uma solução de açúcar. É definitivamente uma ferramenta importante para se ter ao fazer doces como este fudge de shortcake de morango. Assim como usar um termômetro de carne é importante para uma carne perfeitamente cozida e copos e colheres de medida são importantes para medir ingredientes, um termômetro de doces tem seu lugar no mundo da panificação, com certeza!

Você pode encontrá-los na maioria dos supermercados e lojas de utensílios domésticos. Ao usá-lo, certifique-se de não mergulhar o termômetro diretamente em água fervente ou deixar a lâmpada atingir o fundo da panela. É realmente uma virada de jogo, ou devo dizer uma virada de doces, para suas futuras receitas açucaradas.

Posso fazer Fudge sem um termômetro Candy?

Não deixe que um termômetro de doces o impeça de fazer calda. No entanto, sem um termômetro, pode ser frustrante fazer fudge. Mas, aqui estão algumas dicas que o ajudarão se você quiser tentar:

  • Aqueça a mistura conforme as instruções. Enquanto está fervendo, coloque uma tigela média de água gelada e uma pequena colher de metal (sua colher de talheres de uso diário) ao lado do fogão. Quando a mistura estiver borbulhando por alguns minutos, faça seu primeiro teste.
  • Mergulhe a colher na mistura e cubra a ponta. Com uma das mãos, mergulhe a colher revestida imediatamente na água gelada e, em seguida, pegue a mistura de açúcar resfriada com a outra mão. Retire da água e role-o entre os dedos polegar e polegar para ver como é. Se você está procurando o estágio de “bola macia”, ele deve formar uma bola que se mantenha unida, mas ainda pareça um pouco mole e pode ser achatada quando você pressiona (como um caramelo pegajoso).
  • Este processo exigirá algumas tentativas, pelo menos, mas você pode ver (e sentir!) Movendo-se pelos estágios para lhe dar um indicador de quão perto você está. Este é um experimento científico realmente divertido em sua cozinha!
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Como você endurece o Fudge?

Permitir que o fudge atinja a temperatura ambiente irá solidificá-lo e torná-lo mais fácil de manusear. Você também pode colocá-lo na geladeira por algumas horas ou mesmo no congelador por cerca de 30 minutos. O doce é melhor consumido em temperatura ambiente, portanto, certifique-se de retirá-lo alguns minutos antes de comê-lo.

Como você armazena Fudge?

Se você está planejando comê-lo em 2 semanas, pode armazenar o doce em um recipiente hermético. Gosto de separar as camadas com pergaminho ou papel manteiga. Você também pode armazenar o doce na geladeira por algumas semanas. Novamente, um recipiente hermético com camadas separadas é o melhor. Se você precisar de mais armazenamento, como meses, o freezer é a melhor opção. Eu gosto de embrulhar bem o calda com filme plástico e, em seguida, colocá-lo em um recipiente hermético ou em um saco plástico para freezer. Certifique-se de escrever a data nele!

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Strawberry Shortcake Fudge são duas camadas de calda de morango com wafers de baunilha aninhados entre as camadas e cobertos com wafers esmagados.

Curso:

Sobremesa, lanche

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

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Bolo De Morango Fudge

Porções: 32

Calorias: 228 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 3
    xícaras
    (600g) açúcar granulado
  • ¾
    copo
    (1½ palitos ou 170g) de manteiga
  • 2
    colheres de sopa
    gelatina de morango em pó

  • copo
    (168g) leite evaporado
  • 2
    xícaras
    gotas de chocolate branco
  • 1
    jarra
    (7 onças) de penugem de marshmallow
  • 1
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • 1
    pitada
    sal kosher
  • 2
    xícaras
    wafers de baunilha
  • ¾
    copo
    wafers de baunilha esmagados,
    para cobertura

  1. Forre uma forma de 11 x 17 polegadas com papel manteiga. Deixou de lado.

  2. Em uma panela grande, em fogo médio, misture o açúcar, a manteiga, a gelatina em pó e o leite evaporado.

  3. Leve a mistura para ferver, deixando no fogo até que a mistura registre 234 ° F em um termômetro de doces (cerca de 5 minutos).

  4. Retire do fogo e junte as gotas de chocolate branco até derreter e incorporar bem.

  5. Adicione a penugem do marshmallow, o extrato de baunilha e o sal, mexendo até incorporar.

  6. Transfira metade do fudge para a assadeira preparada, cubra com os wafers de baunilha e, em seguida, o restante da mistura de fudge.

  7. Polvilhe com wafers de baunilha esmagados.

  8. Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas (ou até firmar) antes de cortar.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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