Bolo de libra de veludo vermelho | eu sou padeiro

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Red Velvet Pound Cake é um bolo delicado, mas denso, que tem um sabor leve, mas não muito doce, de chocolate com cobertura de cream cheese como a cereja do bolo, literalmente! Tente meu Bolo de veludo vermelho para um bolo de veludo vermelho mais tradicional.

Bolo De Libra De Veludo Vermelho

Tudo começa com o perfeito bolo de queijo com creme para esta receita. Em seguida, um pouco de cacau em pó é adicionado para dar ao bolo úmido um toque de sabor de chocolate com um pouco de corante vermelho adicionado para a cor carmesim. E, claro, como qualquer bolo de veludo vermelho, Eu não poderia esquecer o esmalte de cream cheese espesso para terminar tudo.

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Basta olhar para a migalha aveludada!

Ingredientes para bolo de libra de veludo vermelho

Ingredientes para temperatura ambiente: Eu não posso enfatizar o suficiente que este bolo precisa ser feito com ingredientes em temperatura ambiente. Isso garantirá uma mistura mais fácil e ajudará a obter o miolo perfeito.

Farinha de bolo: A farinha de bolo dá um miolo mais fino aos bolos. É mais baixo em proteínas do que a farinha multiuso, o que dá aos produtos de panificação um miolo delicado e macio. Você pode facilmente fazer o seu próprio farinha para bolo caseiro se você não tiver nenhum em mãos.

Soro de leite coalhado: Use leitelho integral nesta receita. Na verdade, eu recomendaria fazer seu próprio Buttermilk caseiro!

Corante alimentar vermelho: Comece com uma colher de chá de corante alimentar vermelho. Você sempre pode adicionar mais até obter o tom de vermelho que deseja.

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Como fazer bolo de libra de veludo vermelho

Para começar, verifique se os ingredientes estão em temperatura ambiente. Quando estiver pronto, use uma batedeira com um acessório de pá (uma batedeira também funcionaria) para misturar o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar e misture até obter um creme claro e fofo.

Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez (mexendo bem após adicionar cada ovo), seguido da baunilha. Adicione lentamente a farinha para bolo e o cacau em pó, continuando a misturar até incorporar. Neste ponto, retire a tigela da batedeira e despeje o leitelho. Misture à mão e use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela. Por fim, acrescente o corante alimentício, uma colher de chá de cada vez, até atingir a cor desejada.

Quando a massa estiver misturada, despeje-a em uma assadeira untada. Certifique-se de que a panela tenha cerca de 2,5 cm de espaço na parte superior depois de despejar. Quanto à temperatura e ao tempo de cozimento, é algo que você vai querer observar de perto. Se acontecer de você ter algum ponto quente no seu forno, você pode querer virar o bolo na metade do cozimento. A crosta deve ser dourada, não queimada. Isso significa que 325 ° F é o máximo que você deve ir, mas o comprimento do cozimento pode ser maior.

Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na assadeira um pouco antes de colocá-lo no prato. (Pode haver rachaduras no bolo, mas isso é normal e, na verdade, bastante comum com bolos de libra.) É importante dar tempo para que ele descanse na assadeira. Esse tempo de descanso ajudará as laterais do bolo a se soltar um pouco antes de ser invertido. Cabe a você decidir nivelar o bolo depois de virá-lo.

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Como fazer a cobertura de cream cheese

Enquanto o bolo de veludo vermelho está esfriando, faça a cobertura de cream cheese que será espalhada sobre o bolo. Muitos bolos de veludo vermelho são conhecidos pela cobertura, e este bolo não é exceção. Para fazer a cobertura, basta misturar o cream cheese com o açúcar, o leite e a baunilha. Regue sobre o bolo já frio e sirva.

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Red Velvet Pound Cake é um bolo delicado, mas denso, que tem um sabor leve, mas não muito doce, de chocolate com cobertura de cream cheese como a cereja do bolo, literalmente!

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Bolo De Libra De Veludo Vermelho

Porções: 12

Calorias: 687 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

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  • 1
    pacote
    (8 onças) de queijo cremoso,
    temperatura do quarto

  • xícaras
    (2½ palitos ou 284g) de manteiga com sal,
    temperatura do quarto
  • 3
    xícaras
    (600g) açúcar granulado
  • 6
    ampla
    ovos,
    temperatura do quarto
  • 2
    colheres de chá
    extrato de baunilha
  • 3
    xícaras
    (375g) de farinha para bolo
  • ¼
    xícara
    cacau em pó
  • ¼
    xícara
    (60g) leitelho,
    temperatura do quarto
  • 1-3
    colheres de chá
    corante alimentar vermelho,
    ou o suficiente para atingir a cor desejada

Cobertura de creme de queijo

  • 4
    onças
    Requeijão cremoso,
    temperatura do quarto

  • xícaras
    (312,5g) açúcar de confeiteiro
  • 2
    colheres de sopa
    leite
  • 1
    colher de chá
    baunilha

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Prepare uma forma grande com manteiga e farinha ou pulverizando com spray antiaderente. (Minha forma de bundt de 25 cm tem 7 cm de profundidade. Deve haver pelo menos 1 1/2 polegada entre a altura da massa e a borda superior da frigideira.)

  2. Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, misture o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

  3. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até obter um creme claro e fofo.

  4. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição, seguidos da baunilha.

  5. Adicione lentamente a farinha para bolo e o cacau em pó. Misture até combinado.

  6. Retire a tigela da batedeira e despeje o leitelho. Misture manualmente até incorporar. Use uma espátula de borracha para raspar as laterais da tigela para incorporar até a última gota do ingrediente.

  7. Junte o corante alimentício, uma colher de chá de cada vez, até atingir a cor desejada.

  8. Despeje a massa na assadeira preparada. Asse por 1 hora a 1 hora e 20 minutos. Verifique o cozimento em 1 hora. (O bolo está pronto quando um palito inserido no centro do bolo sai com algumas migalhas, mas sem massa molhada.)

  9. Deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente antes de invertê-lo em um prato e adicionar o glacê.

Cobertura de creme de queijo

  1. Em uma tigela média, misture o cream cheese, o açúcar, o leite e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.

  2. Regue a cobertura sobre o bolo de libra resfriado. Corte e sirva.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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