Bolo de libra de noz-manteiga – Asse a partir do zero

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Bolo de libra de noz-manteiga - Asse a partir do zero 2

Um bolo amanteigado de libra recheado de nozes, este Bundt é a definição de conforto assado do zero. O creme de leite na massa dá uma migalha extra macia, enquanto o açúcar mascavo traz à tona o calor e a riqueza das nozes. Usamos nozes e pedaços de nozes picados para garantir que cada pedaço de bolo contenha um pedaço de noz, grande ou pequeno. Encontre mais deliciosas receitas de manteiga de noz-pecã em nossa edição de maio / junho de 2020.

Bolo de libra de noz-manteiga

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  • 1½ xícaras (340 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 xícaras (333 gramas) de açúcar granulado
  • 1 copo (220 gramas) de açúcar mascavo escuro firmemente embalado
  • 7 ovos grandes (350 gramas)
  • Extrato de baunilha de 1 ½ colheres de chá (6 gramas)
  • 3¼ xícaras (406 gramas) de farinha de trigo
  • Sal kosher de 1 colher de chá (3 gramas)
  • Creme azedo de 1 copo (240 gramas)
  • Pedaços de noz-pecã de 1¼ copos (141 gramas) *, divididos
  • ½ xícara mais 2 colheres de sopa (71 gramas) de nozes finamente picadas, divididas
  • Glacê Branco (receita a seguir)
  1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F).
  2. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até ficarem macios por 6 a 7 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture a baunilha.
  3. Em uma tigela média, peneire a farinha e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternadamente com creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até combinar após cada adição. Adicione 1 xícara (113 gramas) de pedaços de nozes e ½ xícara (57 gramas) de nozes picadas e bata até distribuir uniformemente.
  4. Pulverize uma panela Bundt de 15 xícaras com spray de cozimento com farinha. Coloque a massa na forma preparada. Bata a panela em um balcão forrado de toalhas de cozinha 5 a 6 vezes para liberar bolhas de ar. Top liso.
  5. Asse até que um palito de madeira inserido próximo ao centro saia limpo, 1 hora e 35 minutos a 1 hora e 45 minutos. Deixe esfriar na panela por 20 minutos. Inverta o bolo em uma gradinha e deixe esfriar completamente. Coloque o glacê branco no bolo resfriado.
  6. Em uma tigela pequena, misture os pedaços restantes de ¼ xícara (28 gramas) de nozes e as 2 colheres restantes (14 gramas) de nozes picadas. Polvilhe por cima da cobertura. Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
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* Usamos pedaços de pecan de Sunnyland Farms

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Glacê Branco

  • 1 xícaras (150 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • Creme de chicoteamento pesado de 4,5 colheres de sopa (67,5 gramas)
  • Xarope de milho claro de 1 colher (21 gramas)
  1. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

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