Bolo de libra de frigideira de morango – leve ao forno

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Bolo de libra de frigideira de morango - leve ao forno 1

Pule a assadeira e asse este bolo na sua frigideira de ferro fundido! Morangos frescos e uma pitada de açúcar por cima tornam este bolo perfeito para a primavera.

Bolo de libra de frigideira de morango

  • ¾ xícara (170 gramas) mais 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga sem sal, amolecida e dividida
  • 2 xícaras (250 gramas) mais 2 colheres (16 gramas) de farinha de trigo, dividida
  • 1 libra (454 gramas) de morangos frescos
  • 1½ xícaras (300 gramas) mais 3 colheres de sopa (36 gramas) de açúcar granulado, dividido
  • 3 ovos grandes (150 gramas)
  • Extract colher de chá (3 gramas) de extrato de baunilha
  • 1¾ colheres de chá (8,75 gramas) de fermento em pó
  • K colher de chá (2,25 gramas) de sal kosher
  • Sour xícara (180 gramas) de creme de leite
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° (180 ° C). Pincele uma frigideira de 10 polegadas ou uma forma de bolo com 1 colher de sopa (14 gramas) de manteiga. Polvilhe com 2 colheres de sopa (16 gramas) de farinha, sacudindo o excesso.
  2. Pique metade dos morangos; corte os morangos restantes ao meio longitudinalmente.
  3. Em uma tigela grande, bata 1 ½ xícaras (300 gramas) de açúcar e remaining xícara (170 gramas) de manteiga com uma batedeira em alta velocidade até ficar macia, de 3 a 4 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Reduza a velocidade do misturador para média; adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata na baunilha.
  4. Em uma tigela média, misture o fermento, o sal e as 2 xícaras (250 gramas) de farinha restantes. Adicione gradualmente a mistura de fermento em pó à mistura de açúcar, alternadamente com creme azedo, começando e terminando com a mistura de fermento em pó, batendo apenas até combinar após cada adição. Dobre os morangos picados. Coloque a massa na frigideira preparada, espalhando uniformemente. Disponha as metades do morango por cima, pressionando levemente a massa. Polvilhe com 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar.
  5. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, cerca de 50 minutos, cobrindo as bordas com papel alumínio para evitar o excesso de escurecimento, se necessário. Polvilhe com o restante 1 colher de sopa (12 gramas) de açúcar. Deixe esfriar completamente na frigideira em uma gradinha.
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