Bolo de libra 7UP da Mama – Asse do zero

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Bolo de libra 7UP Jocelyn Delk Adams Mama
Fotografia e receita cortesia de Jocelyn Delk Adams, Grandbaby Cakes

Conversamos com Jocelyn Delk Adams, do blog Grandbaby Cakes, e ela compartilhou conosco uma de suas receitas de família favoritas:

“Esta é uma receita vintage que está na minha família há décadas. Na verdade, foi o primeiro bolo que aprendi a assar, o que eu suspeito não só porque é o bolo favorito de minha mãe, mas também porque foi uma indução nada intimidante para o mundo da panificação, com resultados que até mesmo uma criança de nove anos garota poderia dominar. Quando eu as faço agora, sempre me imagino passando essa receita para minha filha para fazer um dia para a família dela.

PS Minha mãe sempre foi inflexível sobre o uso do original 7 UP e nada mais. Ela diz que você pode realmente sentir a diferença. Embora eu tenha usado outras marcas de refrigerante de lima-limão, de Sprite a Sierra Mist, tento o meu melhor para seguir o conselho de minha mãe ”.

-Jocelyn Delk Adams

Bolo de libra 7UP da mamãe

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  • 1½ xícara (340 gramas) (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 3 xícaras (600 gramas) de açúcar granulado
  • 1 colher de chá (6 gramas) de sal
  • 5 ovos grandes (250 gramas), temperatura ambiente
  • 3 xícaras (375 gramas) de farinha de bolo peneirada
  • ½ xícara (120 gramas) de refrigerante 7UP, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa (13 gramas) de extrato de limão
  • 1 xícara (120 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa (45 gramas) de refrigerante 7UP
  • ½ colher de chá (2 gramas) de extrato de limão
  1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C (315 ° F). Prepare uma forma tipo Bundt para 10 xícaras com o método antiaderente de sua escolha.
  2. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga por 2 minutos em velocidade alta. Adicione lentamente o açúcar e o sal. Bata por mais 7 minutos, até ficar amarelo muito claro e fofo. Adicione os ovos 1 de cada vez, combinando bem após cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
  3. Rode a sua batedeira para a velocidade mais baixa e adicione lentamente a farinha em 2 porções. Tenha cuidado para não bater demais. Despeje o 7UP e o extrato de limão. Raspe as laterais e o fundo da tigela e misture a massa até incorporar. Tenha cuidado para não misturar demais.
  4. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 75 a 85 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
  5. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois inverta sobre um prato de servir. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra levemente o bolo com papel alumínio ou filme plástico para que não seque.
  6. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até que a mistura esteja pronta. Quando o bolo estiver completamente frio, coloque a cobertura sobre o bolo e deixe endurecer. Sirva em temperatura ambiente.
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