Bolo de gengibre – meu vício de cozimento

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Bolo de gengibre é rico, úmido e cheio de sabor de gengibre. Este clássico de férias é fácil de preparar e será um sucesso com seus convidados!

Fatia de bolo de gengibre e um copo de gemada em um prato branco

Esta postagem é patrocinada pela Bob's Red Mill. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que tornam possível o My Baking Addiction.

Você tem uma coleção de livros de receitas herdados como minha família? Temos tantos que pertenceram à minha Nana.

Alguns deles estão cheios de tudo o que foi horrível com comida nos anos 50 (estou olhando para você, salada de gelatina de cachorro-quente) e glorioso nas décadas seguintes, como este bolo de gengibre.

Quando sinto falta da minha Nana ou fico com uma nova ideia de receita, gosto de folhear esses livros de culinária antigos em busca de nostalgia e inspiração.

Eles nunca parecem decepcionar, posso lhe dizer isso.

O que eu quero saber é, quem realmente comeu aquela salada de cachorro-quente? Bruto.

Costumamos fazer um grande negócio em nossa casa por não zoar os outros, mas eu prefiro combinar gelatina e produtos à base de carne, desculpe 1957.

Uma coisa que é definitivamente yum pois quase todo mundo é um bolo como este. É clássico e por boas razões.

Bolo de gengibre em uma superfície branca com duas fatias cortadas

RECEITA DE BOLO CLÁSSICO

Esta receita tem um pouco de uma história interessante.

Ao folhear um livro de receitas antigo, um cartão de nota manuscrito aleatório com uma versão desta receita caiu.

No começo, pensei que fosse uma das receitas da minha Nana. Afinal, ela era famosa por seu cozimento de férias, fazendo de tudo, desde pãezinhos de abóbora a latas de amendoim quebradiços a cada ano.

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Ingredientes secos para bolo de gengibre em uma tigela de vidro

Quando perguntei à minha tia Debbie, ela disse que não era a letra de Nana. Nana e seus colegas de trabalho trocavam receitas o tempo todo, então achamos que deve ter vindo de uma de suas amigas de trabalho.

Bem, eu amo pão de gengibre, então tive que experimentá-lo. Fiz alguns ajustes e me apaixonei por este bolo saboroso.

Saco de farinha de trigo em primeiro plano com bolo de gengibre em segundo plano

Esta receita é definitivamente um clássico da velha escola; existem variações disponíveis em toda a Internet, o que me diz que muitos cartões de receitas manuscritos devem ter sido compartilhados anos atrás.

Para realmente reproduzir o sabor do gengibre, eu uso duas colheres de chá cheias de gengibre em pó neste bolo. Às vezes, também adiciono gengibre cristalizado picado à massa, dando uma ótima textura e outro toque daquele gengibre picante.

Visão aérea do bolo de gengibre de refrigeração em uma gradinha

Como fazer bolo de gengibre

Uma das coisas mais incomuns sobre esta receita é a adição de água quente no final.

Para fazer este bolo de gengibre, comece batendo a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, depois adicione os ovos, o molho de maçã e o melaço.

Bolo de gengibre em uma gradinha ao lado de um saco de farinha e especiarias

Nesse ponto, a massa pode parecer um pouco estranha, quase coalhada. Não se apavore – ele se juntará no final.

Em seguida, misture os ingredientes secos – incluindo a Farinha de Uso Geral Orgânico Red Mill de Bob, bicarbonato de sódio e especiarias – e adicione-os à mistura de manteiga.

Mesmo durante as férias, quando estamos comendo mais doces do que o normal, ainda gosto de buscar os ingredientes da mais alta qualidade quando estou cozinhando e assando para minha família e amigos. Isso inclui o uso de ingredientes como farinha orgânica para todos os fins, da Red Mill de Bob.

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Bolo de gengibre em uma superfície de mármore com uma tigela de chantilly em segundo plano

O Red Mill de Bob produz o melhor em alimentos integrais, incluindo suas farinhas. Seus produtos são totalmente naturais, orgânicos e não OGM e são os melhores em qualquer receita, do café da manhã à sobremesa.

Após a adição dos ingredientes secos, misture a água quente até a massa ficar lisa. Sim, depois dos ingredientes secos!

Honestamente, eu nem sei o porquê dessa etapa. Tudo o que sei é que cria uma textura úmida incrível neste bolo, e é isso que me interessa no final do dia.

Se você estiver usando o gengibre cristalizado, vá em frente e dobre-o antes de despejar a massa em uma assadeira de 15 cm. Você pode usar uma forma quadrada ou assar em uma forma de mola para cortar o bolo final em fatias.

Fatia de bolo de gengibre coberto com chantilly ao lado de um copo de gemada

O QUE SERVIR COM BOLO DE GUARDA GINGER

Há muitas opções quando se trata de cobrir o seu bolo de gengibre.

Um pouco de açúcar em pó é uma maneira simples e elegante de fazer.

Copo de gemada e uma fatia de pão de gengibre coberto com chantilly em um prato branco

Você também pode servi-lo com chantilly caseiro ou molho de caramelo salgado, ou mesmo sorvete de gemada!

Se você estiver se sentindo mais extravagante, tente fazer alguns cranberries com açúcar para um enfeite festivo e delicioso.

Não importa o que você sirva com este bolo de gengibre, será um grande sucesso para seus convidados!

bolo de gengibre com chantilly em um prato branco ao lado de um copo de gemada

Ingredientes

  • 1/2 xícara de açúcar granulado

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, temperatura ambiente

  • 1 ovo batido levemente

  • ½ xícara de molho de maçã

  • 1 xícara de melaço não sulfatado

  • 2 1/2 xícaras de farinha orgânica multifuncional Red Mill de Bob

  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

  • 2 1/2 colheres de chá de canela em pó

  • 2 colheres de chá de gengibre em pó

  • 3/4 de colher de chá de cravo em pó

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 xícara de água quente

  • ½ xícara de gengibre cristalizado picado finamente (opcional)

  • Chantilly e molho de caramelo para cobertura

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 9 polegadas ou uma forma de mola de 9 polegadas.
  2. Se adicionar o gengibre cristalizado ao bolo, misture o gengibre picado com 1 colher de sopa de farinha. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e macio. Adicione o ovo, o molho de maçã e o melaço. A massa pode parecer levemente coalhada, tudo bem – ela se unirá.
  4. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e o sal.
  5. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga até que esteja totalmente incorporada. Mexa na água quente até que a massa esteja lisa e com consistência uniforme. Se estiver usando, dobre o gengibre cristalizado. Despeje a massa na forma preparada.
  6. Asse em forno pré-aquecido por 55-65, até que um palito inserido no centro saia limpo.
  7. Deixe o bolo esfriar antes de servir com chantilly, molho de caramelo ou até sorvete de gemada!

Informação nutricional

Produção 12

Porção 1 fatia

Quantidade por porção

Calorias 269 Gordura total 8g Gordura saturada 5g Gordura trans 0g Gordura insaturada 3g Colesterol 36mg Sódio 277mg Carboidratos 48g Carboidratos líquidos 0g Fibra 1g Açúcar 39g Álcoois de Açúcar 0g Proteína 2g

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