Bolo de chocolate sem óleo – Katie com cobertura de chocolate

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Uma receita de bolo de chocolate secretamente saudável tão deliciosamente macia e úmida que ninguém acredita que seja completamente livre de óleo!

Receita de bolo de chocolate sem óleo vegan
Bolo de chocolate sem óleo - Katie com cobertura de chocolate 4

Receita fácil de bolo de chocolate

Um bolo de chocolate saudável que realmente tem um gosto bom?

Realmente é possível.

Enquanto o bolo de chocolate com baixo teor de gordura costuma ser pegajoso ou denso, esta receita foi formulada especificamente para ser tão rica e achocolatada quanto o bolo de chocolate tradicional, mesmo sem toda a gordura e açúcar adicionados.

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Receita de bolo de chocolate saudável sem óleo

Acima, fosco com Receita básica de cobertura de chocolate

Bolo de chocolate sem óleo - Katie com cobertura de chocolate 4

Antes de experimentar a receita pela primeira vez, estava absolutamente convencido de que ela iria falhar.

Produtos de chocolate assados ​​quase sempre requerem uma fonte de gordura para alcançar um clássico sabor de chocolate profundo e textura fudgy.

Na verdade, estava tão convencido de que a receita não funcionaria que decidi não servi-la aos amigos.

Em vez disso, experimentei a ideia com meus pais quando eles vieram me visitar no início deste ano.

E o veredicto foi … os dois ADORARAM!

(O bolo também fica ótimo com chantilly de coco ou até mesmo coberto com Mousse de Chocolate Vegan.)

Menina comendo bolo
Bolo de chocolate sem óleo - Katie com cobertura de chocolate 4

Para uma versão de chocolate com manteiga de amendoim:

Use manteiga de amendoim no bolo, em vez do iogurte extra.

Congele com a receita de cobertura de cream cheese vegan do meu post Easy Cinnamon Rolls e bata meia xícara de manteiga de amendoim (ou mais conforme desejado) na cobertura.

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Na foto acima, assei o meu em forminhas de 6 polegadas para um bolo de chocolate menor e cobri com minipotas de chocolate e Copos de manteiga de amendoim caseiros.

Bolo de chocolate sem óleo - Katie com cobertura de chocolate 4

Notas de Substituição

Em vez de óleo, o bolo saudável depende de manteiga de amendoim ou iogurte para obter a textura adequada.

Se você deseja usar outra coisa: Purê de batata-doce, banana, purê de maçã ou abóbora enlatada também funcionam.

Minha versão favorita é com a manteiga de nozes (amêndoa, girassol ou castanha de caju são bons para usar em vez de amendoim), mas a versão desnatada – que é a das fotos e também aquela que servi aos meus pais – ainda é surpreendentemente bom também.

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Acima – assista ao vídeo sobre como fazer bolo de chocolate sem óleo

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Receita de bolo de chocolate sem óleo secretamente saudável
Bolo de chocolate sem óleo - Katie com cobertura de chocolate 4
  • 1 copo farinha de espelta, branca ou gf multiuso (para baixo teor de carboidratos, experimente esta receita de bolo Keto)
  • 1/4 copo cacau em pó
  • 2 colher de sopa cacau holandês, ou regular adicional
  • 1/2 colher de chá cada: bicarbonato de sódio e sal
  • 3/4 copo açúcar, não refinado ou xilitol se desejado
  • 1/2 copo água
  • 1/2 copo iogurte, como iogurte com leite de amêndoa
  • 1/4 copo manteiga de amendoim, ou iogurte adicional sem gordura (o óleo também funciona)
  • 2 1/2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • opcional 1/2 colher de chá de café instantâneo
  • opcional 1/2 xícara de minipotas de chocolate
  • Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira de 20 cm. (Ou duplique a receita de um bolo de camada dupla ou 9 × 13.) Se a manteiga de nozes não puder mexer, aqueça levemente para amolecer. Misture todos os ingredientes em uma tigela até incorporar. Despeje na panela. Asse 25 minutos ou até que um palito saia quase limpo. Veja os fatos nutricionais
O bolo foi adaptado da minha receita de Brownies Vegan.
Conforme mencionado no post, a versão desnatada será mais mastigável do que se você usar manteiga de amendoim (manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, manteiga de caju, etc.), e eu prefiro a versão com manteiga de nozes. Mas eu servi a versão com baixo teor de gordura para meus pais não veganos e eles adoraram, então você pode gostar dessa versão também! As opções de geada estão listadas acima no post. Para um bolo de camada única, você precisará de cerca de 1/3 de xícara de cobertura.

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