Bolo de café vegano com 1 tigela (GF, sem óleo)

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O que começou como uma tentativa de rolos de canela mais saudáveis ​​se transformou neste delicioso, Bolo de café vegano com 1 tigela. Por quê? Quem não ama bolo de café? Além disso, sem fermento, sem revisão, sem enrolamento.

O bolo de café é como o primo mais fácil, menos exigente e igualmente delicioso do pãozinho de canela.

Você vai se apaixonar por este concurso, livre de glúten bolo que é naturalmente adoçado, atado com canela e coberto com um crumble de nozes. Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Açúcar de coco, baunilha, nozes, canela, xarope de bordo, compota de maçã, leite sem laticínios e farinhas sem glúten

Origens do Bolo de Café

Embora o nome “bolo de café” possa fazer você pensar que contém café, esse não é normalmente o caso. Em vez disso, bolo de café se refere a comer um bolo doce ao lado de uma xícara de café. Acredita-se que o conceito tenha se originado no século 17 no Norte / Centro da Europa.

Então, imigrantes da Alemanha e da Escandinávia trouxeram para os Estados Unidos. No final do século 19, alguns padeiros americanos adicionaram café à massa do bolo e outros a modificaram para ficar mais densa e parecida com um bolo.

Nossa versão não é tradicional, mas é nossa inspiração, à base de plantas, livre de glúten experimente este doce com infusão de canela.

Mexendo os ingredientes secos em uma tigela

Bolo De Café Vegan Sem Glúten

A base de farinha sem glúten para este bolo é uma mistura de farinha de amêndoa, amido de batata e amido de araruta. A farinha de amêndoa torna a textura úmida e saudável, enquanto a fécula de batata e a araruta tornam a textura mais leve. Para a doçura natural, usamos açúcar de coco, e para fermento, uma mistura de fermento e bicarbonato de sódio.

Derramar ingredientes úmidos em secos em uma tigela

Em seguida, adicionamos leite sem leite e vinagre de cidra de maçã para um efeito de “leitelho”, que adiciona riqueza de sabor e textura mais fofa ao bolo.

Usamos purê de maçã para adicionar umidade e, ao mesmo tempo, mantê-lo livre de óleo, mas você também pode substituir o iogurte sem leite (usamos metade de cada!) Para obter uma textura mais rica e forte. Por último, o xarope de bordo adiciona doçura e o extrato de baunilha oferece um delicioso aroma e sabor de baunilha.

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Tigela de massa de bolo de café vegano

Assim que a massa estiver pronta, espalhe-a em uma fôrma de bolo com uma mistura de canela e açúcar de coco no meio. Desmaio!

Espalhando massa de bolo de café sobre uma camada de canela em espiral

Em seguida, vem a cobertura crumble de coco e nozes feito com farinha sem glúten, nozes, açúcar de coco, xarope de bordo, canela e óleo de coco opcional! Ele adiciona o crocante doce perfeito ao topo do bolo.

Polvilhar migalhas de açúcar de coco e cobertura de bolo de café vegan

Tudo o que resta a fazer é assar até a perfeição marrom dourado!

Segurando uma panela de bolo de café sem óleo vegan

Sirva puro ou (nossa preferência) finalize com um fiozinho de cobertura de açúcar em pó, cubos de chantilly de coco ou iogurte sem laticínios (adoramos Culina simples ou baunilha).

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A pingar cobertura sobre bolo de café vegano

Esperamos que você AME este bolo de café vegan! Está:

Concurso
Perfeitamente doce
Com infusão de canela
Rápido e fácil de fazer
& Incrivelmente delicioso!

Isto é o perfeito sobremesa para as férias e mais além! Sirva com uma xícara de café, chai, leite sem laticínios ou um café com leite de abóbora com especiarias para ser transportado instantaneamente para o aconchegante modo de férias de inverno.

Fatia de bolo de café regada com cobertura de açúcar em pó

Mais receitas de bolo vegano

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Close-up de um garfo e um prato de bolo de café vegan sem glúten

Tempo de preparação 20 minutos

Hora de cozinhar 40 minutos

Tempo total 1 hora

Porções 10 (Fatias)

Curso Sobremesa

Cozinha Sem glúten, vegano

Compatível com freezer Não

Ele mantém? 2-3 dias

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3/4 copo leite sem leite sem açúcar (usamos leite de amêndoa // coco, aveia ou arroz também devem funcionar)
  • 1 ½ colher de chá vinagre de maçã (ou suco de limão)
  • 1/3 copo purê de maçã sem açúcar (ou iogurte subplano sem leite para bolos mais ricos // para iogurte, preferimos Culina)
  • 1/3 copo xarope de bordo (ou néctar de agave)
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro

INGREDIENTES SÊCOS

  • 3 xícaras farinha de amêndoa (não refeição // preferimos a marca Wellbee)
  • 1 copo fécula de batata (não é farinha // ou submistura de farinha de coco e amido de araruta)
  • 1/4 copo amido de araruta ou amido de milho
  • 1/2 copo açúcar de coco
  • 1 ½ colher de chá fermento em pó
  • 1 ½ colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal (opcional)
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F (176 C) e unte levemente uma forma redonda de 9 polegadas ou duas formas de bolo redondas de 6 polegadas (como a receita original está escrita). Você também pode assar em um prato 9 × 13, mas o bolo não será tão alto. Polvilhe as formas untadas com um pouco de farinha sem glúten e sacuda o excesso. Deixou de lado.
  • COBERTURA DESMAGADA: Em uma tigela grande, adicione o açúcar de coco, a farinha de trigo sem glúten, as pecãs picadas, o óleo de coco e o xarope de bordo e misture bem. Deve ser da textura de areia úmida (um pouco arenosa, um pouco grudenta). Se estiver muito úmido, acrescente um pouco mais de farinha sem glúten. Se muito seco, adicione um pouco mais de xarope de bordo. Transfira para uma travessa pequena e reserve.

  • INGREDIENTES LÍQUIDOS: Em um copo medidor de líquido, meça o leite sem laticínios e adicione vinagre, purê de maçã (ou iogurte para um bolo mais rico e úmido), xarope de bordo e baunilha. Bata / mexa para combinar. Deixou de lado.

  • INGREDIENTES SÊCOS: Na tigela grande anterior, adicione a farinha de amêndoa, a fécula de batata, a araruta ou o amido de milho, o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal (opcional) e bata para incorporar.

  • Adicione os ingredientes úmidos aos secos e mexa com uma colher de pau até incorporar bem e não deixar grumos grandes. A massa deve ser semi-grossa, mas pode ser derramada. Adicione mais farinha de amêndoa se estiver muito úmido ou leite sem laticínios se for muito grosso.

  • Adicione metade da massa à forma preparada e agite suavemente para espalhar. Em seguida, adicione a camada de canela em espiral (açúcar de coco e canela em pó) em uma camada uniforme.

  • Cubra com a massa de bolo restante e espalhe em uma camada uniforme com uma colher. Cubra uniformemente com cobertura crumble.

  • Asse na grelha central por ~ 40 minutos para uma forma de mola de 9 polegadas, 30-35 minutos para 2 formas redondas de bolo de 6 polegadas ou 35-40 minutos para uma forma de 9 × 13. Você saberá que está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo e as bordas e a superfície ficarem douradas.

  • Deixe esfriar completamente na forma antes de servir (se for usar uma forma de mola, deixe esfriar por 15 minutos com o anel colocado, em seguida, retire o anel e deixe esfriar em uma gradinha). Sirva como está ou com iogurte sem leite de baunilha, chantilly e frutas vermelhas de coco, ou uma cobertura de açúcar em pó (receita em notas).
  • Armazene o bolo coberto em temperatura ambiente por 2-3 dias.

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* Para esmalte opcional, combine 1 xícara (112 g) de açúcar em pó orgânico peneirado, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de leite sem leite de sua escolha em uma tigela e bata em um esmalte derramado . Se for muito grosso, adicione mais leite sem laticínios. Se muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro. Regue sobre o bolo uma vez resfriado.
* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada com leite de amêndoa fortificado e amido de araruta e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 fatia Calorias: 342 Carboidratos: 44,5 g Proteína: 7,1 g Gordura: 17,1 g Gordura saturada: 1,3 g Gordura poliinsaturada: 4,11 g Gordura monoinsaturada: 10,83 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 280 mg Potássio: 297 mg Fibra: 4 g Açúcar: 21,9 g Vitamina A: 4,67 IU Vitamina C: 0,09 mg Cálcio: 172,54 mg Ferro: 1,32 mg



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