Bolo de café de gengibre – leve ao forno

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Bolo de café de gengibre - leve ao forno 1

As férias são todas sobre tradições e, quando se trata de panificação, acreditamos que vale a pena fazer algumas novas. Com todo o calor e tempero do pão de gengibre em uma migalha ultra macia, este bolo de café de gengibre é um vencedor que você deseja assar ano após ano. O gengibre temperado no bolo combina deliciosamente com as notas amanteigadas e terrosas do crocante Hazelnut Streusel. A melhor parte? Esta receita de mistura pode ser preparada rapidamente, para que você possa tomar um café da manhã de dar água na boca na mesa em pouco tempo.

Bolo de café de gengibre

  • ¾ xícara (165 gramas) de açúcar mascavo escuro firmemente embalado
  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • Melaço não sulfurado de ¼ xícara (85 gramas)
  • 2 ovos grandes (100 gramas)
  • Extrato de baunilha de 2 colheres de chá (8 gramas)
  • 1⅔ xícaras (208 gramas) de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa (33 gramas) de gengibre cristalizado picado
  • 1½ colheres de chá (7,5 gramas) de fermento em pó
  • 1 ½ colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá (2 gramas) de canela em pó
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • ¼ colher de chá de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de cravo em pó
  • Creme azedo de ½ copo (120 gramas)
  • ¼ xícara (60 gramas) de leite integral
  • Streusel de avelã (receita a seguir)
  • Decore: açúcar de confeiteiro
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Pulverize uma forma de mola de 9 polegadas com spray de cozimento com farinha.
  2. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o melaço, os ovos e a baunilha.
  3. Em outra tigela média, misture farinha, gengibre cristalizado, fermento em pó, gengibre em pó, canela, sal, noz-moscada e cravo. Misture a mistura de farinha na mistura de manteiga. Adicione o creme de leite e o leite, mexendo apenas até misturar. Despeje na panela preparada, alisando o topo com uma espátula de deslocamento. Polvilhe com avelã Streusel.
  4. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na panela por 15 minutos. Retire da panela e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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Streusel de avelã

  • ½ xícara (63 gramas) de farinha de trigo
  • ½ xícara (57 gramas) de avelãs cruas picadas
  • ¼ xícara (55 gramas) de açúcar mascavo escuro firmemente embalado
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  1. Em uma tigela média, misture a farinha, avelãs, açúcar mascavo, sal, canela e gengibre. Misture a manteiga derretida até a mistura ficar quebradiça. Crumble com as pontas dos dedos até alcançar a consistência desejada.

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