Bolo de baunilha com cobertura cremosa de baunilha

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Bolo de baunilha com cobertura cremosa de baunilha 1

O extrato de baunilha puro da Heilala Vanilla ocupa o centro do palco neste bolo de camada nua espetacular, conferindo um sabor arrojado e rico a baunilha a cada mordida. Desde o macio bolo de baunilha até o delicioso creme de manteiga com sementes de baunilha, esta receita elegante prova que as coisas simples da vida são mais doces.

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Bolo de baunilha com cobertura cremosa de baunilha

  • 1 xícara (284 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • 2 ½ xícaras (500 gramas) de açúcar granulado
  • 5 ovos grandes (250 gramas), temperatura ambiente
  • 1½ colheres de sopa (19,5 gramas) de Heilala Pure
  • Extrato de baunilha
  • Farinha de bolo crua de 3¾ copos (469 gramas)
  • 1¾ colheres de chá (8,75 gramas) de fermento em pó
  • Sal kosher de 1 colher de chá (3 gramas)
  • ½ colher de chá (2,5 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1½ xícaras (360 gramas) de soro de leite coalhado inteiro, temperatura ambiente
  • Cobertura cremosa de baunilha (receita a seguir)
  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Pulverize 2 bandejas redondas de bolo de 9 polegadas com spray de cozimento com farinha; forre o fundo das panelas com papel manteiga.
  2. Na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar fofo, de 3 a 4 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata na baunilha.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha à manteiga, alternadamente com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo até ficar bem misturada após cada adição. Divida a massa entre as bandejas preparadas; usando uma pequena espátula offset, partes superiores lisas. Bata com força as bandejas no balcão várias vezes para espalhar uniformemente a massa e liberar bolhas de ar.
  4. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente, com o pergaminho voltado para baixo, em racks de arame.
  5. Nivele camadas de bolo, se desejado; descartar pergaminho. Coloque 1 camada de bolo em um prato de servir. Coloque 2 xícaras (cerca de 496 gramas) de creme de baunilha cremoso em um saco de confeitar grande, equipado com uma ponta redonda de ½ polegada (Wilton 1A). Geada do tubo uniformemente sobre a camada de bolo; alise com uma pequena espátula de deslocamento. Lugar, colocar
  6. camada de bolo restante por cima. Coloque mais 2 ½ xícaras (cerca de 496 gramas) de glacê no saco de confeitar. Tubo uniformemente por cima do bolo; usando uma pequena espátula offset, alise-a em uma camada uniforme.
  7. Coloque a cobertura restante no saco de confeitar. Tubulação em todos os lados do bolo; segurando um raspador de bancada ou uma espátula grande deslocada contra os lados do bolo, raspe o excesso de glacê até que os lados estejam macios e as camadas estejam um pouco expostas. Empilhe o excesso de glacê em cima do bolo; usando as costas de uma colher ou uma espátula grande, espalhe e gire a geada conforme desejado. Usando um raspador de bancada ou uma espátula grande deslocada contra as camadas do bolo, raspe o glacê mais uma vez para dar aos lados uma aparência suave e finalizada.
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Cobertura cremosa de baunilha

  • 2 xícaras (454 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • 7½ xícaras mais 1 colher de sopa (907 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • Creme de chicoteamento pesado de ½ xícara (120 gramas)
  • 1 colher de sopa (18 gramas) de pasta pura de feijão de baunilha Heilala
  1. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga e o sal em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 1 minuto, parando para raspar os lados da tigela. Com o misturador em baixa velocidade, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro alternadamente com o creme, começando e terminando com açúcar de confeiteiro, batendo apenas até combinado após cada adição. Bata na pasta de feijão de baunilha. Aumente a velocidade do misturador para média; bata até ficar fofo, cerca de 2 minutos. Use imediatamente.

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