Bolo De Banana Com Chocolate Buttercream

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Bolo De Banana Com Chocolate Buttercream 2

Os sabores icônicos de banana e chocolate encontrar em nosso caprichoso nu bolo. Purê banana adiciona uma ternura suave à migalha de nosso leitelho bolo base enquanto montes de Chocolate Creme de manteiga dar um impulso à riqueza do cacau.

Bolo De Banana Com Chocolate Buttercream

  • 1 xícara (220 gramas) de açúcar mascavo bem embalado
  • 1 xícara (240 gramas) de leitelho inteiro
  • 1 xícara (227 gramas) de banana amassada
  • ½ xícara (100 gramas) de açúcar granulado
  • ½ xícara (112 gramas) de óleo vegetal
  • 2 ovos grandes (100 gramas)
  • 1 colher de sopa (13 gramas) de extrato de baunilha
  • 3 xícaras (375 gramas) de farinha para bolo
  • 1 colher de chá (5 gramas) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó
  • 1 colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • Chocolate Buttercream (receita a seguir)
  • Enfeite: chocolate picado
  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (170 ° C). Pulverize duas formas redondas de bolo de 8 polegadas com spray de cozimento e farinha. Forre o fundo das panelas com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o leitelho, a banana amassada, o açúcar granulado, o óleo, os ovos e a baunilha.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal. Lentamente, adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar mascavo, mexendo apenas até incorporar. Divida a massa entre as formas preparadas.
  4. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
  5. Nivele os bolos, se desejar. Coloque 1 camada de bolo em uma travessa. Coloque o Chocolate Buttercream em um saco de confeitar com uma ponta redonda de 9/16 pol. (Cerca de ½ pol.) (Ateco # 807). Começando pela borda da massa e indo em direção ao centro, canalize círculos altos (cerca de 2,5 cm na base do círculo) na camada de bolo. Cubra com a camada de bolo restante. Passe outra camada de círculos altos de buttercream. Use o creme de manteiga restante para preencher os buracos e decorar a parte superior do bolo. Enfeite com chocolate picado, se desejar. Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias.
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Creme de manteiga de chocolate

  • 2 xícaras (454 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • 5 xícaras (600 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara (85 gramas) de cacau em processo holandês
  • 5 colheres de sopa (75 gramas) de creme de leite fresco
  • ½ colher de chá (2 gramas) de extrato de baunilha
  1. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e o sal em velocidade baixa até ficar homogêneo.
  2. Em uma tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau. Adicione lentamente a mistura de açúcar, cerca de 1 xícara de cada vez, à mistura de manteiga alternadamente com o creme, cerca de 1 colher de sopa (15 gramas) de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição. Junte a baunilha. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata até ficar cremosa, 2 a 3 minutos.

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