Bolo de Aniversário de Todos – Chocolate com Manteiga de Amendoim

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Fatia de bolo de chocolate em um prato verde claro com um garfo e cobertura de chocolate.

Qual é o seu bolo de aniversário preferido? Estou dando um palpite e cruzando os dedos que é o melhor bolo de aniversário de chocolate com cobertura de chocolate.

Bolo do meu sonho? Literalmente, qualquer bolo que outra pessoa fizer para mim, amém. Embora se eles assassem um bolo de comida de anjo coberto com montanhas de chantilly de framboesa fresca, isso seria o sonho dos sonhos. Os padeiros sabem que não devem escolher quando se trata de seus próprios bolos de aniversário. Qualquer bolo que não fizemos é o bolo de aniversário dos nossos sonhos e agradecemos.

Vamos falar sobre seu bolo de aniversário…. ou de seu filho, ou de sua esposa, ou de seu primo de segundo grau, ou seu vizinho – TODOS precisam de bolo e diabos, neste ano de nosso Senhor 2021, vamos torná-lo uma obra-prima de chocolate com chocolate com uma mancha de manteiga de amendoim boa medida.

No começo do ano The Kitchn recriei minha versão de Bolo de aniversário de todos – um bolo amarelo simples que pode ser feito como um bolo de folha de 21 x 33 cm, 2 camadas de 9 polegadas ou cupcakes e pensei – é hora de uma versão de chocolate do bolo de aniversário de todo mundo. E onde tem chocolate. deixe haver pelo menos um toque de manteiga de amendoim.

Prontos para untar as fôrmas de bolo, amigos? Sempre há um aniversário para comemorar – vamos em grande!

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Agora, você pode precisar de algumas outras coisas nesta jornada do bolo. Eu tenho você coberto.

• Como congelar um bolo– é, afinal, uma habilidade vital.

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Claro que existe uma versão baunilha que é tão maravilhosa quanto um bolo feito em folha ou um bolo em camadas. Bolo de aniversário de todos: baunilha com creme de chocolate

Talvez você não precise de um bolo inteiro, mas ainda quer se mimar com algo derretido. Bolo De Chocolate Único Fundido

E acredite em mim quando digo que você pode persuadir 12 cupcakes gelados de um pedaço de manteiga. É Magica.

Ingredientes em tigelas para bolo de aniversário de chocolate

Fiz mais bolos de chocolate do que consigo contar e o meu favorito de todos – a receita que sempre uso na minha pilha de receitas escritas à mão é – Bolo Hershey’s Black Magic. É tenro e saboroso, leve mas forte, assa lindamente em uma assadeira ou panela bundt e acho que é o meu bolo de chocolate ideal. Esta receita é baseada naquele clássico da Hershey. Aqui está o que você precisa:

• leitelho ou qualquer tipo de substituição de leitelho sua preferência, o que ajuda a deixar o bolo ainda mais macio.

• cacau em pó – Hershey’s natural para melhores resultados com este bolo.

• óleo e ovos para enriquecimento.

• açúcar granulado

• café para adicionar uma profundidade de sabor ao chocolate e equilibrar a doçura.

• farinha multiuso (embora uma mistura de farinha sem glúten também funcione bem), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.

Não há necessidade de um mixer com esta receita (outro bônus!), Apenas algumas tigelas e um batedor.

Primeiro misture os ingredientes secos: farinha, sal e fermento, cacau em pó e açúcar.

Em uma tigela separada, misture o leitelho, o óleo, os ovos, o café e a baunilha.

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Adicione os ingredientes molhados de uma vez aos ingredientes secos.

Bata bem para incorporar.

Bolo de chocolate é incrivelmente simples e misericordioso, apenas certifique-se de que não sobrem pedaços de farinha.

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Vamos assar as camadas do bolo até dourar profundamente o chocolate e um espeto inserido nos bolos sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.

Enquanto o bolo coze e esfria, faça a cobertura.

É aqui que as coisas ficam verdadeiramente irresistíveis.

A cobertura de chocolate que usaremos para este bolo de chocolate decadente é uma variação do meu Cobertura de creme de chocolate perfeito.

Não uso a palavra ‘perfeito’ levianamente – é realmente muito bom. O segredo? Uma mistura de Ovomaltine de chocolate e chantilly que bate este creme de manteiga para ficar super liso. Eu sei que é estranho, mas não pule o molho especial.

Comece misturando manteiga bem amolecida, cacau em pó e sal.

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A mistura de manteiga e chocolate vai ficar bem espessa, quase nodosa, basta bater até incorporar bem.

Adicione a manteiga de amendoim para combinar. Sim. Sim. Todas são boas notícias.

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Junte o açúcar de confeiteiro e alguns respingos de leite até ficar homogêneo, mas ainda espesso.

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Agora adicione o creme de leite e a mistura de Ovomaltine, apenas o suficiente para bater o buttercream e ficar super fofo e liso.

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Deixe as camadas do bolo esfriarem até a temperatura ambiente (sem brincadeira) antes de cobrir o bolo.

Coloque uma quantidade generosa no centro da camada inferior e espalhe nas bordas com uma espátula.

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Cubra com a segunda camada de bolo, de cima para baixo e congelar as bordas e os lados.

Polvilhe com geléias de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir.

Fatia de bolo de chocolate com cobertura de chocolate em um prato com um garfo.

Dá para acreditar como isso é úmido e pegajoso? Não importa de quem seja o aniversário, é um momento ALÉM de ter uma fatia deste bolo no seu prato.

Este bolo assa um bolo de folha de 9 × 13 polegadas, 2 rodelas de 9 polegadas, uma forma de bundt ou cerca de 24 cupcakes. Como você quiser bolo!

Espero que este monstro de chocolate chegue à mesa de aniversário de alguém que você ama. É realmente um tratamento tão especial, como todos os anos que chegamos no mundo.

Feliz aniversário para você e seus!

Impressão

Bolo de Aniversário de Todos – Chocolate com Manteiga de Amendoim

Fatia de bolo de chocolate em um prato verde claro com um garfo e cobertura de chocolate.

Um bolo de aniversário de chocolate perfeitamente decadente com creme de manteiga de amendoim de chocolate.


Escala

Ingredientes

Para o Bolo:

  • 2 xícaras (400 gramas) açúcar granulado
  • 1 3/4– xícara (222 gramas) de farinha multiuso
  • 3/4 xícara (75 gramas) Cacau em pó Hershey
  • 2 colheres de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá sal kosher
  • 2 ovos grandes
  • 1 copo Soro de leite coalhado
  • 1 copo café preto forte
  • 1/2 xícara óleo vegetal
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro

Para o Frosting:

  • 1 1/2 xícaras (3 palitos) manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
  • 1 copo (100 gramas) cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 xícara manteiga de amendoim cremosa
  • 3/4 colher de chá sal kosher
  • 4 xícaras (500 gramas) açúcar em pó
  • 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
  • 3 colheres de sopa leite inteiro
  • 2/3 xícara creme de leite
  • 2/3 xícara Chocolate Ovomaltine em Pó

Instruções

  1. Coloque a grade no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 23 cm e reserve. (Unte e enfarinhe uma assadeira ou forma tubular ou forre uma forma de muffin com papel de cupcake, se for usar.)
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal.
  3. Em uma xícara grande de medida, misture os ovos, o leitelho, o café, o óleo e a baunilha.
  4. Bata os ingredientes molhados no seco até ficarem cremosos e fofos, cerca de 2 minutos. A massa será fina – isso mesmo.
  5. Divida a massa entre as formas preparadas.
  6. Asse por 30-35 minutos (18 minutos ou mais para cupcakes) (35-45 minutos para um bolo) ou até que um espeto inserido no centro do bolo saia limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na assadeira antes de passar uma faca de manteiga nas bordas e inverter sobre uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Para fazer a cobertura, bata a manteiga, o cacau em pó e o sal. A mistura de manteiga ficará muito grossa. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Junte a manteiga de amendoim e bata.
  8. Adicione o açúcar em pó. Ligue a batedeira e misture o açúcar de confeiteiro enquanto adiciona o leite e o extrato de baunilha. À medida que o açúcar vai sendo incorporado, aumente a velocidade da batedeira para bater a cobertura. Bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
  9. Em um copo medidor de 2 xícaras, misture o creme de leite e o Ovomaltine. Vire a velocidade da batedeira para média e despeje metade da mistura de creme na cobertura em um fluxo lento e constante. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela. Adicione a mistura de creme restante ou até atingir a consistência desejada. Bata até ficar macio e cremoso, cerca de 1 minuto.
  10. Frost o bolo ou guarde a cobertura em um recipiente hermético na geladeira ou freezer. Leve à temperatura ambiente antes de cobrir bolos e cupcakes. Há um tutorial aqui no Joy, o padeiro sobre como cobrir um bolo, se você precisar. Feliz Aniversário!

Você fez esta receita?

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Fotos com meu querido Jon Melendez.

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