Bolo de abóbora com cobertura de cream cheese

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Este bolo de abóbora é um clássico do outono. Coberto com cobertura de cream cheese com um pouco de tempero de torta de abóbora, este bolo é uma fatia de conforto em um prato.

Bolo de abóbora fatiado em uma gradinha

Vocês caíram na toca do coelho que está limpando o TikTok? Sou uma daquelas pessoas que realmente gosta de limpar, mas aprendi que algumas pessoas levaram seu amor pela limpeza a um nível totalmente novo. E estou aqui para isso.

Também aprendi que sou facilmente influenciado quando se trata de ferramentas e produtos de limpeza. De um novo esfregão giratório e roupas de microfibra a Dawn Power Wash e Tide em pó, alguns dos meus novos produtos favoritos foram encontrados por meio de influenciadores de limpeza. Quer dizer, eu nem sabia que isso era uma coisa até alguns meses atrás. A propósito, o Dawn Power Wash é fantástico – o perfume de maçã é o meu favorito!

Basicamente, outubro de 2020 foi um mês cheio de muitas sobremesas de abóbora para limpar e assar, como este bolo de abóbora.

Ingredientes para bolo de abóbora dispostos em um balcão cinza

MINHA RECEITA FAVORITA DE BOLO DE ABÓBORA

Eu sei que os bolos são um pouco antiquados. Mas você sabe por que as coisas se tornam clássicas?

Porque eles são ótimos.

Massa para bolo de abóbora em uma assadeira, pronta para ser assada

Eu não sei o que exatamente é sobre os bolos, mas eu meio que adoro eles. Quer seja na forma de Bolo de Libra 7UP, Bolo de Abobrinha de Limão, Bolo com Recheio de Fudge ou Bolo de Chocolate Amargo com Cranberry, há algo sobre uma fatia de bolo que me parece tão reconfortante

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Adicione abóbora à mistura e você sabe que estou totalmente vendido.

Este Bolo Bundt de abóbora é como uma combinação de pão de abóbora e barras de abóbora assadas em uma assadeira. É úmido, rico em especiarias e repleto de sabor de abóbora.

Bolo de abóbora assado em uma assadeira sobre uma gradinha

CREME DE ABÓBORA COM ESPECIARIAS QUEIJO

Se você tem prestado atenção na abundância de receitas de cheesecake neste site, eu meio que tenho uma queda por cream cheese.

E cream cheese e abóbora combinam como manteiga de amendoim e geleia, então é claro que eu tive que cobrir meu bolo de abóbora com cobertura de cream cheese.

Ingredientes de cobertura de cream cheese ao lado de um bolo de abóbora em um balcão cinza

Mas eu não queria fazer disso apenas mais uma cobertura de cream cheese. Eu queria torná-lo um pouco especial.

Então peguei meu tempero de torta de abóbora.

Coloque uma colher de cobertura de cream cheese em um bolo de abóbora

Sim, está certo. Há tempero de torta de abóbora no próprio bolo e na cobertura de cream cheese.

Adicionar o tempero da torta de abóbora na cobertura traz esses temperos quentes – canela, gengibre, cravo – em cada mordida do bolo. Os temperos não são avassaladores na cobertura – tem apenas ¼ colher de chá da mistura de temperos – mas acrescente um pouco de “algo” especial a ele.

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Vista aérea de um bolo de abóbora coberto com geada ao lado de pratos e garfos brancos para servir

COMO FAZER ESTE BOLO DE ABÓBORA

Uma coisa que gosto nessa receita é que ela é feita com óleo, então você pode fazer por capricho, sem ter que se lembrar de amolecer a manteiga com antecedência.

E embora eu goste de usar a batedeira para fazer esse bolo super rápido, eu também fiz o bolo à mão, sem batedeira, várias vezes. Então você não precisa de nenhuma ferramenta sofisticada para fazer isso!

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Visão aérea de um bolo de abóbora fatiado ao lado de dois pratos brancos com fatias de bolo e garfos sobre eles

Para fazer este bolo de abóbora:

  • Misture o azeite e o açúcar e, em seguida, acrescente os ovos.
  • Misture os ingredientes secos.
  • Adicione os ingredientes secos à mistura de ovo, alternando com o purê de abóbora.
  • Asse em uma assadeira por cerca de uma hora.
  • Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a cobertura de cream cheese.
Fatia de bolo de abóbora ao lado de um garfo em um prato branco

Vejo? Sem misturar manteiga e açúcar, sem esperar que a manteiga atinja a temperatura ambiente. Você precisará usar cream cheese amolecido para a cobertura, mas tenho algumas dicas sobre como amolecer o cream cheese rapidamente, caso você se esqueça de prepará-lo com antecedência.

Por causa da cobertura de cream cheese, você vai querer guardar este bolo na geladeira se não estiver planejando servi-lo imediatamente. Vai durar cerca de 3 dias; Eu recomendo deixar atingir a temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de servir.

Bolo de abóbora geada em uma gradinha

Ingredientes

Para o bolo

  • 2 1/4 xícaras de açúcar

  • 1 xícara de óleo vegetal

  • 3 ovos grandes

  • 3 xícaras de farinha multiuso

  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

  • 2 1/2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 1 lata (15 onças) de purê de abóbora pura

Para a cobertura de cream cheese

  • 4 onças de cream cheese, amolecido

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida

  • 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

  • 1-2 colheres de sopa de leite

  • 1/4 colher de chá de especiarias para torta de abóbora (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize uma panela de 10 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
  2. Na tigela da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, ou em uma tigela grande com uma batedeira, misture o açúcar e o óleo até ficar bem misturado.
  3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
  4. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o tempero da torta de abóbora e o sal.
  5. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos alternadamente com a abóbora, batendo bem a cada adição.
  6. Transfira a massa para a forma preparada.
  7. Asse em forno pré-aquecido por 60-65 minutos ou até que um palito inserido próximo ao centro saia limpo.
  8. Resfrie 10 minutos antes de inverter sobre uma gradinha. Retire a panela e deixe esfriar completamente antes de preparar a cobertura de cream cheese.
  9. Para a cobertura de cream cheese: Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, ou em uma tigela média com a batedeira, misture o cream cheese e a manteiga; misture até ficar bem combinado e fofo – cerca de 2 minutos. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Assim que o açúcar de confeiteiro estiver completamente incorporado, misture em velocidade média por 2 minutos. Misture a baunilha e o leite. Se a cobertura parecer muito espessa, acrescente lentamente um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada. Se desejar, adicione tempero para torta de abóbora e misture bem. Coloque o bolo resfriado com uma colher.

Notas

A receita pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Leve à temperatura ambiente por uma hora antes de servir.

Bolo adaptado ligeiramente de Taste of Home.

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Informação nutricional

Produção 12

Porção 1 fatia

Quantidade por porção

Calorias 543Gordura total 24gGordura saturada 4gGordura trans 0gGordura insaturada 18gColesterol 59mgSódio 349mgCarboidratos 78gFibra 1gAçúcar 52gProteína 6g

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