Bolinhos de legumes com molho de alho e ervas

Bolinhos de legumes com molho de alho e ervas 1
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Receita de US $ 3,19 / porção de US $ 1,06

Estamos meio que fazendo um círculo completo aqui, com Budget Bytes. Comecei este blog como um registro do que estava cozinhando na minha cozinha com meu orçamento limitado e, ao longo dos anos, ele se transformou em um grande projeto de desenvolvimento de receitas. Mas agora, com acesso limitado aos supermercados, estou voltando a mostrar as coisas que estou cozinhando na minha cozinha com o que tenho. Esses bolinhos de legumes são uma das coisas que fiz enquanto isolava em casa. É apenas uma mistura de vegetais que eu tinha à mão na geladeira e no freezer, fritos com uma massa simples e servidos com um molho de alho com ervas e alho. É simples, delicioso e uma ótima maneira de consumir seus restos de vegetais, para que eles não sejam desperdiçados!

Bolinhos de legumes fáceis com molho de ervas e alho

Sobrecarga de bolinhos de legumes em uma toalha de papel alinhada bandeja branca, com uma tigela de molho de ervas alho ao lado

Que vegetais posso adicionar aos bolinhos?

Alguns outros vegetais que seriam excelentes nesses bolinhos incluem: couve-flor, repolho, espinafre, cogumelos, espinafre, batata, abobrinha, berinjela e pimentão. Para vegetais realmente macios e com alto teor de água, como berinjela, abobrinha e espinafre congelado, provavelmente você deve refogá-los primeiro para eliminar parte do excesso de umidade antes de adicionar aos bolinhos.

Não importa quais vegetais você planeja adicionar aos bolinhos, desfie-os (usando um ralador de queijo grande ou processador de alimentos) ou pique-os finamente para que os bolinhos fiquem juntos.

Outros suplementos

Se você quiser fazer esses bolinhos de queijo, pode adicionar um pouco de parmesão ralado (cerca de ¼ xícara) ou um pouco de cheddar ralado (½ xícara) à massa. Outra opção é mudar o tempero. Fiz meus bolinhos de legumes super simples porque realmente gosto de provar os legumes individuais, mas você também pode experimentar adicionar temperos diferentes, como pó de rancho, tempero de Cajun ou sal básico de tempero como o de Lawry. Certifique-se de que, se você estiver adicionando um tempero que já contenha sal, também reduza o sal adicionado à massa.

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Como servir bolinhos de legumes

Bolinhos de legumes são um ótimo aperitivo ou acompanhamento para praticamente qualquer prato principal. Eu os servia ao lado de algo como bolo de carne, coxas de frango vitrificadas, Sloppy Joes, Portobello Burgers, ou apenas os servia em cima de uma pilha de batatas cremosas de alho e ervas (no lugar do molho)

Posso assar os bolinhos?

Não, eles não sairão bem se assados. Eles definitivamente precisam ser fritos em óleo para criar a textura correta.

Como estão as sobras?

Como em qualquer fritura, os bolinhos não ficam crocantes nas bordas, mas ainda acho as sobras bastante saborosas e deliciosas! Contanto que você não esteja esperando um bolinho crocante, acho que eles são muito agradáveis ​​como sobras. Reaqueci o meu usando um microondas, mas você também pode aquecê-lo em uma frigideira em fogo médio-baixo até aquecer.

Vista frontal de bolinhos de legumes em uma bandeja com uma tigela pequena de molho de ervas e alho

Bolinhos de legumes com molho de ervas e alho

Use seus restos de legumes frescos e congelados nesta receita fácil e saborosa de bolinhos de legumes, com um lado do molho caseiro de ervas e alho!

Custo total: Receita de US $ 3,19 / porção de US $ 1,06

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 3 3 bolinhos cada

Molho de ervas para alho

  • 1/2 copo nata (US $ 0,22)
  • 1/2 colher de chá secas salsa (US $ 0,05)
  • 1/4 colher de chá orégano seco (US $ 0,03)
  • 1/4 colher de chá manjericão seco (US $ 0,03)
  • 1/8 colher de chá pó de alho (US $ 0,02)
  • 1/8 colher de chá pó de cebola (US $ 0,02)
  • 1/8 colher de chá sal (US $ 0,02)
  • 1/8 colher de chá Pimenta (US $ 0,02)

Bolinhos de legumes

  • 1/2 Libra. floretes de brócolis congelados ($ 1,30)
  • 1 copo milho congelado (US $ 0,35)
  • 1 cenoura (US $ 0,07)
  • 3 cebolas verdes ($ 0,30)
  • 1/4 colher de chá pó de alho (US $ 0,02)
  • 1 colher de chá sal (US $ 0,05)
  • 1/2 copo farinha para todos os fins (US $ 0,08)
  • 2 ampla ovos (US $ 0,47)
  • 3 Colheres de sopa óleo de cozinha (US $ 0,12)
  • Faça o molho de ervas com alho primeiro, para que os sabores tenham algum tempo para se misturar. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a salsa seca, o orégano, o manjericão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Leve à geladeira o molho até ficar pronto para comer.

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  • Deixe o brócolis e o milho derreterem, ou use a função de degelo no microondas para derreter. Pique finamente o brócolis. Descasque e rale a cenoura usando um ralador de queijo grande. Corte as cebolas verdes.

  • Adicione o brócolis, milho, cenoura e cebola verde a uma tigela grande. Adicione também a farinha, os ovos, o alho em pó e o sal. Mexa até que tudo esteja uniformemente combinado.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande antiaderente (ferro fundido, cerâmica ou teflon) em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente e o óleo cintilar, adicione a massa frita de legumes à frigideira em doll xícara de chá, pressionando a mistura em uma panqueca plana quando estiver na frigideira. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar profundamente dos dois lados. Cozinhe 3 ou 4 bolinhos na frigideira de cada vez, adicionando outra colher de sopa de óleo entre os lotes. Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado de papel toalha.

  • Quando todos os bolinhos estiverem cozidos, sirva ainda quente, com o molho de ervas e alho para mergulhar.

Se estiver usando outros vegetais, use um total de cerca de 3,5 xícaras de legumes picados ou picados.


Servindo: 3bolinhosCalorias: 406,27kcalCarboidratos: 33,77gProteína: 11,5gGordura: 25,53gSódio: 992,73mgFibra: 5,93g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.

Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

Feche-se de um bolinho de legumes que foi mergulhado no molho de ervas de alho.

Como fazer bolinhos de legumes – fotos passo a passo

Uma tigela pequena com molho de ervas e alho e uma pequena espátula

Faça o molho de ervas com alho primeiro para que os sabores tenham um pouco de tempo para se misturar. Isso é basicamente apenas creme azedo, mais o meu tempero de ervas para alho de uso geral (meio lote). Também faz um ótimo mergulho de chip! Misture ½ xícara de creme de leite, ½ colher de chá de salsa seca, ¼ colher de chá de orégano seco, ¼ colher de chá de manjericão seco, ⅛ colher de chá de alho em pó, ⅛ colher de chá de cebola em pó, ⅛ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta. Leve à geladeira o molho até estar pronto para servir.

Floretes de brócolis congelados descongelados picados

Descongele ½ lb. floretes de brócolis congelados e 1 xícara de milho congelado. Pique finamente os brócolis.

Cenoura desfiada com ralador de queijo

Descasque e desfie uma cenoura (cerca de 1 xícara uma vez desfiada). Corte 3 cebolas verdes.

Legumes preparados em uma tigela grande

Adicione o brócolis, a cenoura, o milho e a cebola verde a uma tigela grande.

Legumes na tigela com farinha, ovos e temperos.

Adicione também 2 ovos grandes, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de alho em pó.

Massa de bolinho de legumes na tigela

Mexa até que tudo esteja uniformemente combinado e revestido em massa.

Bolinhos cozidos em uma frigideira

Cozinhe os bolinhos em lotes de 3 a 4 por vez, em uma frigideira antiaderente (qualquer tipo de antiaderente, como ferro fundido, cerâmica ou teflon). Adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha à frigideira antes de cada lote e aqueça em fogo médio até que a frigideira esteja quente e o óleo cintilante. Quando estiver quente, adicione a massa e o copo de cada vez, pressionando-o em uma panqueca quando estiver na frigideira. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar profundamente.

Bolinhos de legumes cozidos em um prato forrado de toalha de papel

Transfira os bolinhos de legumes cozidos para um prato forrado de papel toalha antes de cozinhar o próximo lote.

Visão aérea de uma bandeja branca forrada com papel toalha, com bolinhos de legumes e uma tigela pequena de molho de ervas com alho

Quando estiverem todos cozidos, sirva quente com o molho de ervas e alho para mergulhar!



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