Bolinhos de açúcar com limão | eu sou padeiro

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Lemon Sugar Cookies são biscoitos de açúcar macio com apenas um toque de sabor limão e cobertos com uma adorável cobertura de limão amarelo pálido. Para outro favorito de biscoitos de verão, não deixe de conferir meus biscoitos de limão Ooey-Gooey!

Bolinhos de açúcar com limão

A maioria dos biscoitos de açúcar é conhecida por sua facilidade quando se trata de decorar e fazer formas. No entanto, eu não recomendo este cookie para biscoitos recortados. Vai se espalhar levemente e definitivamente existem receitas melhores para esse fim, como minha receita de biscoitos de açúcar. Esses cookies são completamente inspirados nos Lemon Swig Cookies no design. Eu gostaria de dizer que eles são tão bons, mas não pude testar um para comparação nos últimos 6 meses … mas da memória, eles estão bem perto!

Receita de biscoitos de açúcar de limão

Esta receita de biscoitos tem alguns ingredientes não tradicionais, como açúcar de confeiteiro (no biscoito!), Creme de tártaro e óleo. No entanto, tudo se reúne perfeitamente para criar o melhor biscoito de açúcar e limão que você experimentará!

Ingredientes dos biscoitos de açúcar (receita completa abaixo)

  • Manteiga sem sal
  • Açúcar granulado
  • Açúcar de confeiteiro
  • Óleo vegetal
  • Ovos
  • Suco de limão
  • Raspas de limão
  • Extrato de limão – Se você não tiver extrato de limão, basta usar 1 colher de chá adicional de raspas de limão.
  • Creme de tártaro
  • Sal
  • Farinha de uso geral

Ingredientes de geada

  • Manteiga sem sal
  • Nata
  • Suco de limão
  • Sal
  • Extrato de limão – Se você não tiver extrato de limão, use uma colher de chá de raspas de limão.
  • Açúcar de confeiteiro
  • Corante alimentar amarelo

Como fazer biscoitos de açúcar com limão

Eu recomendo usar uma batedeira para esta receita de biscoito de açúcar, pois você realmente precisa que os ingredientes sejam incorporados uniformemente e misturados apenas o tempo suficiente. Observo minha batedeira bem perto depois que todos os ingredientes são adicionados e espero que ela se afaste das laterais da tigela (como a massa de pão faz).

  1. Primeiro, misture a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro na tigela e misture até misturar bem.
  2. Em seguida, regue o óleo e adicione os ovos, suco de limão, raspas de limão e extrato de limão, misturando bem. (Lembre-se de usar uma colher de chá adicional de raspas de limão, se você não tiver nenhum extrato de limão.)
  3. Enquanto isso, em uma tigela separada, adicione o creme de tártaro e sal à farinha e peneire. (Você pode usar um filtro se não tiver uma peneira de farinha.)
  4. Adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de manteiga e use a batedeira para misturar até que a massa se afaste dos lados da tigela.
  5. Gosto de garantir que os cookies sejam consistentes em forma e tamanho. Usando uma colher torna isso possível! Simplesmente pegue a massa e nivele-a na lateral da tigela. Coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Quando a folha estiver cheia, role cada bola com as mãos limpas até que fiquem redondas e lisas.
  6. Em seguida, com um copo de cozinha que tenha açúcar granulado no fundo, pressione a bola de massa para biscoitos. Repita isso em todos os seus cookies e todos sairão do mesmo tamanho!
  7. Finalmente, asse os biscoitos por 8 a 12 minutos ou até que as bordas estejam começando a dourar. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira enquanto prepara a cobertura de limão.
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Como fazer glacê de limão

Assim como a receita de biscoitos de açúcar, esta receita de cobertura tem um ingrediente que pode surpreendê-lo! É creme azedo! Eu absolutamente amo o que faz com esta cobertura. Adicionei a menor quantidade de corante alimentar amarelo à geada para criar essa gloriosa cor amarela pálida. A combinação é verdadeiramente fabulosa!

Para fazer a cobertura, use uma tigela limpa de uma batedeira equipada com o acessório da pá. Primeiro, combine a manteiga, o creme de leite, o suco de limão, o sal e o extrato de limão. Depois que os ingredientes estiverem totalmente incorporados, adicione o açúcar dos confeiteiros, 1/2 xícara de cada vez. Fique de olho na cobertura até que ela atinja a consistência desejada. Você pode não precisar das cinco xícaras de açúcar. Adicione uma gota de corante alimentar amarelo para essa cor amarela suave.

Como Frost Lemon Sugar Cookies

Esta cobertura é tão gloriosamente suave e cremosa que é realmente fácil de usar! Eu apenas coloquei um montão em uma espátula deslocada e alisei no recorte central do biscoito. Para o “swoop” final, eu mantenho minha espátula de deslocamento firme, viro o biscoito em uma direção e depois giro de volta na outra, movendo a espátula um pouco mais para baixo. Parece complicado, mas é realmente muito fácil quando você pega o jeito. A melhor parte é que praticar é divertido e você pode cometer erros!

Como armazenar biscoitos de açúcar e limão

Os biscoitos de açúcar e limão podem ser armazenados em temperatura ambiente por alguns dias, mas também são ótimos refrigerados na geladeira! Se você quiser congelar os biscoitos, coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho no freezer até congelar. Em seguida, armazene os biscoitos congelados em um recipiente hermético, seguro para congeladores ou em um saco com zíper seguro. Certifique-se de rotular e datar os recipientes. Eles duram até um mês no congelador.

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Lemon Sugar Cookies são biscoitos de açúcar macio com apenas um toque de sabor limão e cobertos com uma adorável cobertura de limão amarelo pálido.

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Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Bolinhos de açúcar com limão

Porções: 30

Calorias: 350 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

BOLO DE AÇÚCAR DE LIMÃO

  • 1
    copo
    (2 paus ou 226g) de manteiga sem sal,
    amolecido
  • 1 1/4
    copos
    (250g) de açúcar granulado
  • 3/4
    copo
    (94g) açúcar de confeiteiro
  • 3/4
    copo
    (168g) de óleo vegetal
  • 3
    ampla
    (6 onças) ovos,
    temperatura do quarto
  • 2
    colheres de chá
    suco de limão
  • 1
    colher de chá
    raspas de limão
  • 1/2
    colher de chá
    extrato de limão
  • 1
    colher de chá
    creme de tártaro
  • 1
    colher de chá
    sal
  • 5 1/2
    copos
    (688g) de farinha de trigo

GELADO DE LIMÃO

  • 1/2
    copo
    (113g) de manteiga sem sal,
    amolecido
  • 3/4
    copo
    (173g) de creme azedo
  • 2
    colheres de chá
    suco de limão
  • 1
    colher de chá
    sal
  • 1/2
    colher de chá
    extrato de limão
  • 4-5
    copos
    (500-625g) de açúcar de confeiteiro
  • 1
    solta
    corante alimentar amarelo

BISCOITOS DE AÇÚCAR

  1. Na tigela da batedeira, misture a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar de confeiteiro e misture até misturar bem.

  2. Regue com óleo e despeje ovos, suco de limão, raspas de limão e extrato de limão e misture bem.

  3. Em uma tigela, adicione o creme de tártaro e sal à farinha e peneire.

  4. Adicione lentamente a farinha à mistura de manteiga e deixe a batedeira misturar até que a massa se afaste dos lados da tigela.

  5. Usando uma colher de sorvete / biscoito, retire as porções da bola de golfe em uma assadeira forrada de pergaminho.

  6. Estenda cada bola de massa de biscoito até ficar lisa e redonda.

  7. Usando um copo de cozinha que tenha sido prensado em açúcar granulado, pressione cada bola de massa de biscoito até que o centro do biscoito seja pressionado mais horizontalmente do que as bordas. Repita isso em todos os cookies.

  8. Asse por 8 a 12 minutos ou até as bordas começarem a dourar levemente e o centro não parecer mais molhado. Deixe os cookies esfriarem ao fazer a cobertura.

  9. NOTA: É importante não assar demais os cookies. Certifique-se de verificar seus cookies em 7 minutos. Cada forno é diferente e o cozimento excessivo pode resultar em um biscoito duro, quebradiço e sem sabor. Deixe seu primeiro lote ser um lote de teste para garantir que os cookies restantes sejam perfeitos e suaves!

GELADO DE LIMÃO

  1. Em uma tigela limpa de uma batedeira equipada com um acessório para remo, misture manteiga, creme de leite, suco de limão, sal e extrato de limão.

  2. Quando os ingredientes estiverem totalmente incorporados, comece a adicionar o açúcar dos confeiteiros, cerca de 1/2 xícara de cada vez. (Você pode não precisar de todas as 5 xícaras. Fique de olho na cobertura para determinar quando alcançou a consistência desejada. Se ficar muito grossa, você poderá adicionar um pouco de leite para soltar.)

  3. Adicione uma gota de corante alimentar amarelo para a cor amarela suave.

  4. Espalhe em biscoitos resfriados usando uma espátula de deslocamento.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker, e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With Little Something Extra Inside. Ao longo de sua aventura de blog com mais de 15 anos, ela foi destaque e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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