Bolinhos de abóbora macios (receita fácil)

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

Estes biscoitos de abóbora macios são grossos e endurecidos com sabor extra de especiarias de abóbora. A cobertura de cream cheese de bordo é uma adição deliciosa, mas os biscoitos são tão simples quanto maravilhosos. Eles são rápidos, fáceis e o melhor de tudo – não é necessário resfriar massa de biscoito! Meu conselho é limpar o purê de abóbora para livrar o excesso de líquido e usar uma concha para biscoitos.

biscoitos de abóbora com cobertura de bordo

Cookies de abóbora! As duas palavras mais bonitas da linguagem de panificação. Bem, além de torta de maçã e bolo de chocolate.

Mergulhar na temporada de cozimento no outono parece tão bom este ano e esses biscoitos de abóbora são o melhor lugar para começar. Há anos venho aperfeiçoando receitas de biscoitos e estas, junto com meus snickerdoodles de abóbora, são algumas das minhas melhores. Se você deseja chocolate, meus biscoitos de chocolate de abóbora em borracha usam a mesma massa deliciosa que os snickerdoodles. E se você preferir aveia em seus cookies, você VAI FLIP para meus cookies de aveia de abóbora.

Pesquise minhas receitas de abóbora por mais cookies porque publiquei MUITOS.

pilha de biscoitos de abóbora

Por que você vai adorar esses biscoitos de abóbora

  • Textura: Ao contrário dos meus biscoitos de chocolate de abóbora, onde brincamos com os ingredientes para produzir um biscoito em borracha, os biscoitos de hoje são moles e crocantes. Eles não são densos e em borracha como um biscoito tradicional. Eu não os descreveria como fofos como um bolo – provavelmente mais perto de um muffin. (Como pequenos biscoitos de muffin.)
  • Sabor: O que falta em mastigar / densidade, eles compensam no sabor. Usando canela extra, tempero para torta de abóbora e gengibre em pó, além de usar mais açúcar mascavo do que açúcar branco normal, garanto que eles ficarão mais saborosos do que qualquer biscoito de abóbora tradicional que você comeu antes. Também removeremos o excesso de líquido da abóbora para que fiquemos com um sabor mais concentrado.
  • Facilidade: Sem esfriar massa de biscoito! Eles vão da tigela ao forno em minutos, o que é especialmente útil se você estiver cozinhando com crianças ou tão impaciente quanto eu.

Melhor dica de cozimento de biscoito de abóbora

Limpe o purê de abóbora. Descobri esse truque quando trabalhei na minha receita de biscoitos de aveia e abóbora. A abóbora é um ingrediente com alto teor de água. Sua umidade é ótima para pães e bolos rápidos, mas não necessariamente biscoitos. Ao remover um pouco da umidade, você fica com uma abóbora densa e cheia de sabor, sem todo o excesso de líquido. (Pense nisso: você não costuma colocar líquido na massa de biscoitos, certo?) Usando uma toalha de papel, retire um pouco da umidade da abóbora. Não há necessidade de espremê-lo completamente até secar.

Borrar a abóbora é, na verdade, um dos meus truques para evitar que um biscoito com gosto cakey. (Veja meus biscoitos de abóbora com gotas de chocolate.) Os biscoitos de abóbora de hoje ainda vão ser cakey porque estamos usando muito de abóbora. Mesmo assim, livrar-se de um pouco de sua umidade melhora o sabor e a textura. Isso faz sentido?

Leia Também  Torta de requeijão de romã e amora - leve ao forno

secando a abóbora com uma toalha de papel

Visão geral: como fazer biscoitos de abóbora macios

As instruções detalhadas completas são fornecidas abaixo, mas deixe-me guiá-lo primeiro pelo processo. Comece a pré-aquecer o forno agora!

  1. Limpe a abóbora. Depois de eliminar um pouco da umidade, você terá um pouco menos de 1 e 1/2 xícara de abóbora – geralmente tenho cerca de 1 e 1/3 de xícara (315g). Usar algo entre 1,33 e 1,5 xícaras de abóbora está bom.
  2. Obtenha seu forno pré-aquecido. Prepare suas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone. Eu juro por essas esteiras! Você pode aprender mais no meu vídeo 5 dicas de cozimento para biscoitos e aqui está como limpar esteiras de silicone.
  3. Bata os ingredientes secos. Você precisa de farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, tempero para torta de abóbora, canela e gengibre em pó. O tempero da torta de abóbora contém canela e gengibre, mas gosto de adicionar mais dos dois e sei que você também gostará do sabor extra.
  4. Misture os ingredientes molhados. Você precisa de uma batedeira elétrica para esta receita. Bata a manteiga e os açúcares juntos e adicione o ovo. Em seguida, adicione um pouco de xarope de bordo para ajudar a diluir a massa, um pouco de extrato de baunilha e sua abóbora manchada. A mistura parecerá um pouco coalhada neste ponto. Não se preocupe, isso é normal.
  5. Misture os ingredientes secos e molhados. A massa é grossa e pegajosa, então eu recomendo fortemente o uso de uma concha para biscoitos. O tamanho médio é perfeito porque cada bola de massa deve ter cerca de 1,5 colheres de sopa de massa.
  6. Asse até que as bordas pareçam firmes. E aqui vai minha dica para esfriar: quanto mais tempo os biscoitos esfriam, melhor é o sabor. É quase impossível esperar antes de provar um, mas saiba que os sabores se intensificam depois de um dia.
  7. Prepare a cobertura. O gelo é opcional, mas definitivamente não me arrependo de adicioná-lo. Veja a seguir!

massa de biscoito de abóbora em uma tigela de vidro

bolas de massa de biscoito de abóbora na assadeira

biscoitos de abóbora na grelha de refrigeração

biscoitos e cobertura de cream cheese de bordo

Cobertura de Creme de Bordo

Os biscoitos são maravilhosamente saborosos por si só, mas eu queria ver como eles ficariam com um pequeno acessório por cima. Eu amo abóbora e cream cheese juntos (olá bolo de abóbora), assim como abóbora e bordo juntos (olá bolinhos de abóbora). Eu testei uma cobertura híbrida de cobertura de cobertura com cobertura de cream cheese / maple e definitivamente não me arrependo! Esta cobertura de cream cheese de bordo é fenomenal. Dê um mergulho rápido nos biscoitos e experimente você mesmo.

Nota: a cobertura não endurece realmente, então se você quiser empilhar / transportar esses biscoitos de abóbora, ignore a cobertura.

Sinceramente, essas são as únicas coisas que quero comer durante todo o outono.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Impressão

relógio ícone de relógio

talheres ícone de talheres

bandeira ícone de bandeira

pasta ícone de pasta

Leia Também  Keto Protein Bars - apenas 4 ingredientes!

Instagram ícone do instagram

interesse ícone do pinterest

impressão ícone de impressão

quadrados ícone de quadrados


Descrição

Estes biscoitos de abóbora macios são grossos e endurecidos com sabor extra de especiarias de abóbora. A cobertura de cream cheese de bordo é uma adição deliciosa, mas os biscoitos são tão simples quanto maravilhosos. Não é necessário resfriar a massa do biscoito!


Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícaras (340g) fresco ou enlatado purê de abóbora
  • 3 xícarass (375g) farinha multiuso (colher e nivelado)
  • 1 e 1/2 colheres de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 2 colher de chás Tempero torta de abóbora*
  • 1 e 1/2 colheres de chá canela em pó
  • 1/4 colher de chá gengibre moído
  • 3/4 xícara (170g; 1,5 varas) manteiga sem sal, suavizado para a temperatura ambiente
  • 1 copo (200g) embalado claro ou escuro açúcar mascavo (Eu uso e recomendo escuro)
  • 3/4 xícara (150g) açúcar granulado
  • 1 ampla ovo, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá xarope de bordo puro, leite, ou suco de laranja (Veja a nota)
  • 1 e 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha puro

Cobertura de Creme de Maple Cheese (Opcional)

  • 3 onças (85g) quadra creme de queijo, suavizado para a temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa (30g) manteiga sem sal, suavizado para a temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (90g) açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa (30ml) xarope de bordo puro
  • pitada canela em pó (cerca de 1/8 colher de chá)

  1. Nesta receita, é melhor usar abóbora que não tenha um pouco de umidade. Seque a abóbora com toalhas de papel para livrar o excesso de umidade. Não há necessidade de espremê-lo completamente até secar. Eu geralmente coloco em uma tigela forrada de papel-toalha e deixo a toalha de papel absorver um pouco de umidade. Um pano de prato limpo também funciona, mas a abóbora pode manchar. Depois de eliminar um pouco da umidade, você terá um pouco menos de 1 e 1/2 xícara de abóbora – geralmente tenho cerca de 1 e 1/3 de xícara (315g). Usar algo entre 1,33 e 1,5 xícaras de abóbora está bom. Reserve até a etapa 4. Ou cubra e leve à geladeira por até 1 dia. Pode estar frio ao adicioná-lo à massa.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou esteiras de silicone. Deixou de lado.
  3. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o tempero da torta de abóbora, a canela e o gengibre em uma tigela grande. Deixou de lado.
  4. Usando uma batedeira manual ou uma batedeira com batedeira, bata a manteiga amolecida e os dois açúcares em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e bata em alta até incorporar, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Adicione o xarope de bordo, a baunilha e a abóbora manchada e misture em alta até incorporar. A mistura ficará um pouco coalhada – tudo bem.
  5. Adicione os ingredientes secos aos molhados e bata em velocidade baixa até incorporar. A massa é espessa e pegajosa. Pegue ou enrole a massa do biscoito, cerca de 1,5 colheres de sopa de massa por biscoito, e coloque 3 centímetros de distância nas assadeiras.
  6. Asse por 14-15 minutos ou até que as bordas pareçam firmes. Os centros parecerão macios. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Quanto mais tempo os biscoitos esfriam, melhor seu sabor – eu gosto mais deles no dia 2!
  7. Glacê opcional: Usando uma batedeira ou batedeira equipada com uma pá ou batedeira, bata o cream cheese em uma tigela média em velocidade média-alta até ficar homogêneo e cremoso. Bata a manteiga até incorporar. Adicione o açúcar de confeiteiro, o xarope de bordo e uma pitada de canela (cerca de 1/8 colher de chá) e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e cremoso. Gosto. Adicione mais canela, se desejar. Mergulhe as pontas dos biscoitos resfriados na cobertura ou espalhe em cada biscoito com uma faca.
  8. Cubra bem os restos dos biscoitos gelados e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana. Os biscoitos sem glacê podem ser tampados hermeticamente e armazenados em temperatura ambiente por até 1 semana.
Leia Também  Pão de Beija-flor - Asse a partir do zero

Notas

  1. Instruções de preparação e congelamento: Para fazer a preparação, pode-se tampar e resfriar a massa do biscoito por até 48 horas. Leve à temperatura ambiente antes de formar bolas e assar. Você também pode congelar a massa do biscoito por até 3 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira, depois leve à temperatura ambiente antes de formar bolinhas e assar. Você também pode congelar as bolas de massa de biscoito por até 3 meses. É melhor descongelar as bolas de massa e levá-las à temperatura ambiente antes de assar. Biscoitos gelados ou biscoitos sem cobertura congelam bem por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir.
  2. Abóbora: Não use recheio de torta de abóbora; use purê de abóbora puro. Embora usar purê de abóbora fresco seja bom, sempre tenho melhores resultados com enlatados. Você precisará de um pouco menos de 1 lata padrão de 15 onças. Não importa se você usa fresco ou enlatado, seque a abóbora conforme as instruções da etapa 1.
  3. Temperos: Em vez do tempero preparado para torta de abóbora, você pode usar 1/2 colher de chá cada: noz-moscada moída, cravo-da-índia moído, pimenta da Jamaica moída e gengibre moído. Soma-se a isso a canela e o gengibre já previstos na receita. Eu prefiro estes com gengibre extra, mas você pode pular a 1/4 colher de chá adicional se desejar.
  4. Xarope de bordo: As 2 colheres de chá de xarope de bordo, leite ou suco de laranja são apenas para ajudar a diluir a massa do biscoito. 2 colheres de chá não é muito, mas ajuda. Adoro usar xarope de bordo, mas leite ou suco de laranja também funcionam. Laranja fica excelente com abóbora – veja meu pão de abóbora!
  5. Suplementos opcionais: Sinta-se à vontade para dobrar 1 e 1/2 xícaras de gotas de chocolate, gotas de chocolate branco, nozes picadas ou cranberries secas na massa depois de misturar os ingredientes úmidos e secos.

Palavras-chave: biscoitos de abóbora, tempero de abóbora, biscoitos

[ad_2]

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *