Bolas de manteiga de amendoim | eu sou padeiro

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As bolas de manteiga de amendoim são guloseimas doces feitas com manteiga de amendoim cremosa e revestidas com uma camada de chocolate semi-doce derretido. Tente meu Doces Buttercream para outro deleite coberto de chocolate.

Bolas de manteiga de amendoim

Na verdade, há uma razão científica para as pessoas adorarem a combinação de manteiga de amendoim e chocolate. É chamado de contraste sensorial dinâmico. Tem a ver com nossas papilas gustativas que amam texturas contrastantes. Mas, eu não preciso de uma explicação científica para saber por que amo tanto essa combinação. Eu só faço! Não posso dizer não aos doces com esta combinação perfeita.

Ingredientes para bolas de manteiga de amendoim

Ingredientes para temperatura ambiente: Usar manteiga em temperatura ambiente ajudará você a obter os melhores resultados ao fazer esses doces. A manteiga está em temperatura ambiente de 18 ° C. Não coloque no microondas para amolecer; simplesmente corte-o em pequenos pedaços e deixe-o repousar caso se tenha esquecido de retirá-lo do frigorífico.

Manteiga de amendoim: Eu prefiro usar manteiga de amendoim cremosa nesses doces. Mas, você pode se safar com crocante se for isso que você tiver em mãos.

Chocolate: Procure um chocolate de cozimento para usar como cobertura desses doces. Eu prefiro chocolate meio-doce apenas para doçura o suficiente. Fique longe de pedaços de chocolate; eles não derretem e revestem também.

Nozes: Os amendoins picados são opcionais para adicionar logo após a cobertura da manteiga de amendoim com chocolate. Isso torna o tratamento um pouco crocante.

Recheio De Manteiga De Amendoim

O primeiro passo para fazer esses doces é fazer o recheio. Ele precisa esfriar por pelo menos uma hora, então tenha isso em mente. Na verdade, essas guloseimas são perfeitas para preparar com antecedência, já que o recheio pode ser mantido na geladeira durante a noite.

Para fazer o recheio, bata a manteiga de amendoim e a manteiga em temperatura ambiente. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, meia xícara de cada vez. Bata em baixa por cerca de um minuto. Em seguida, aumente a velocidade para alta e continue a bater até que a mistura fique lisa e cremosa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora, até durante a noite.

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Quando estiver pronto, forre uma assadeira com papel manteiga e remova o recheio de manteiga de amendoim gelada da geladeira. Molde o recheio em bolas de 1 colher de sopa. Se o recheio for muito pegajoso para trabalhar, coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em suas mãos. Coloque as bolas de manteiga de amendoim enroladas na assadeira forrada e coloque-as no congelador para endurecer enquanto prepara a cobertura de chocolate.

Cobertura De Chocolate

Existem algumas maneiras de derreter o chocolate enquanto as bolas de manteiga de amendoim estão no congelador. Você pode derreter no microondas ou usar o método de banho-maria.

Derretendo Chocolate no Microondas

Para derreter o chocolate no microondas, coloque o chocolate picado e o óleo em uma tigela própria para microondas. Aqueça o chocolate em incrementos de 20 segundos, mexendo a cada 20 segundos, até derreter. Uma vez derretido e homogêneo, deixe o chocolate descansar por cerca de 5 minutos antes de mergulhar as bolas de manteiga de amendoim.

Método de caldeira dupla para derreter chocolate

Usar o método de banho-maria ajuda a garantir que o chocolate não seja queimado e que o chocolate derretido suavemente seja liso e brilhante. E você não precisa de nenhum gadget de cozinha sofisticado para usar esse método.

Para derreter o chocolate, encha uma panela com água até a metade. Leve para ferver em fogo baixo. Encontre uma tigela resistente ao calor (vidro ou aço inoxidável) que possa ser colocada na panela. Certifique-se de que o fundo da panela não esteja tocando na água. O vapor é o que vai derreter o chocolate.

Adicione o chocolate e o óleo à tigela resistente ao calor. Com o fogo baixo, use uma espátula de borracha para mexer o chocolate até derreter e ficar homogêneo. Novamente, uma vez derretido, deixe o chocolate esfriar por alguns minutos antes de mergulhar as bolas de manteiga de amendoim nele.

Como fazer bolas de manteiga de amendoim

A etapa final para fazer esses doces é cobrir as bolas de manteiga de amendoim com o chocolate derretido. Para fazer isso, cubra cada bola com chocolate, uma de cada vez. Na verdade, eu só removeria algumas bolas de manteiga de amendoim do congelador por vez. Caso contrário, eles começarão a derreter e ficarão muito confusos e pegajosos para serem manuseados. Delicadamente, coloque a bola de manteiga de amendoim no chocolate derretido. Certifique-se de que a bola está totalmente revestida de chocolate.

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Com um garfo, retire cuidadosamente a manteiga de amendoim revestida do chocolate. Use um palito de dente ou outro garfo para deslizar o doce de volta para a assadeira forrada de pergaminho. Se for adicionar amendoins picados, coloque-os por cima dos doces enquanto o chocolate ainda derrete. Coloque os doces na geladeira por cerca de meia hora ou até o chocolate endurecer.

Guarde os doces em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Congele-os por até 3 meses. Se congelar os doces, certifique-se de rotular e datar o recipiente adequado para freezer. Quando estiver pronto para comer, deixe descongelar na geladeira.

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As bolas de manteiga de amendoim são guloseimas doces feitas com manteiga de amendoim cremosa e revestidas com uma camada de chocolate semi-doce derretido.

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Bolas de manteiga de amendoim

Porções: 25

Calorias: 161 kcal

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Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

ENCHIMENTO DE MANTEIGA DE AMENDOIM

  • 1
    copo
    manteiga de amendoim cremosa
  • 6
    colheres de sopa
    manteiga,
    temperatura do quarto
  • 2
    xícaras
    (250g) açúcar de confeiteiro

REVESTIMENTO DE CHOCOLATE

  • 4
    barras
    (4 onças cada) de chocolate semidoce,
    picado
  • 1-3
    colheres de chá
    óleo vegetal,
    conforme necessário para diluir o chocolate
  • amendoim triturado ou picado,
    para cobertura (opcional)

ENCHIMENTO DE MANTEIGA DE AMENDOIM

  1. Na tigela grande da batedeira com batedeira (ou em uma tigela grande usando uma batedeira), bata a manteiga de amendoim e a manteiga até ficar cremosa (cerca de 2 minutos).

  2. Trabalhando 1/2 xícara de cada vez, adicione o açúcar de confeiteiro. Bata em baixa por cerca de um minuto e aumente para alta até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 3 minutos).

  3. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a mistura de manteiga de amendoim na geladeira para esfriar por uma hora, até 24 horas.

  4. Quando estiver pronto, forre uma assadeira com papel manteiga e remova a mistura de manteiga de amendoim gelada da geladeira.

  5. Retire a mistura de manteiga de amendoim com uma colher de sopa e enrole-a em uma bola. Coloque-o na assadeira forrada de pergaminho. Repita com a mistura de manteiga de amendoim restante.

  6. Coloque as bolas de manteiga de amendoim no congelador para esfriar enquanto prepara a cobertura de chocolate.

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REVESTIMENTO DE CHOCOLATE

  1. Enquanto as bolas de manteiga de amendoim estão no congelador, derreta o chocolate. Adicione os pedaços de chocolate e óleo em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em incrementos de 20 segundos, mexendo a cada 20 segundos, até que o chocolate esteja derretido e cremoso. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de mergulhar as bolas de manteiga de amendoim.

MONTAGEM

  1. Retire a manteiga de amendoim do congelador. (É útil remover apenas algumas bolas de manteiga de amendoim de cada vez para evitar o derretimento.) Trabalhando uma de cada vez, coloque delicadamente as bolas no chocolate derretido, certificando-se de que estejam completamente cobertas de chocolate.

  2. Usando um garfo, retire as bolas de manteiga de amendoim cobertas com chocolate. Use um palito de dente ou outro garfo para deslizar as bolas de manteiga de amendoim na assadeira forrada de pergaminho. (Você pode precisar reaquecer o chocolate para mantê-lo uma mistura fina.) Adicione as nozes neste momento, se for usar.

  3. Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos ou até o chocolate endurecer.

  4. Guarde os doces na geladeira em um recipiente hermético por até 2 semanas.

conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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