Blip Roasters faz um retorno impressionante em West Bottoms de Kansas CityDaily Coffee News por Roast Magazine

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O novo local da Blip Roasters em 1301 Woodswether no bairro de West Bottoms em Kansas City. Todas as imagens são cortesia da Blip Roasters.

Blip Roasters voltou para Kansas City, bairro de West Bottoms no Missouri, abrindo uma cafeteria e uma torrefação expansivas e multifacetadas.

Dentro de um espaço de 19.000 pés quadrados no bairro industrial ao qual Blip se tornou tão estreitamente alinhado desde o seu lançamento original, seis anos atrás, o novo local Blip também inclui uma loja de acessórios para motocicletas, uma operação de impressão de tela, uma sala de conferências e um escritório espaço disponível para arrendamento.

Chegando no final de agosto, a inauguração representa um feito notável para a torrefação nascida em KC, que conseguiu sobreviver a uma série de eventos infelizes nos últimos cinco anos.

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O restaurante Blip original em West Bottoms foi destruído por um incêndio no início de 2016, poucos meses depois de Blip abrir seu primeiro café lá. Com a ajuda de doações públicas, a empresa conseguiu recolher os pedaços e reabrir em West Bottoms na primavera de 2016. No início de 2019, Blip abriu um segundo café na 30th com a Troost.

Então 2020 chegou e você sabe o que aconteceu. Como as consequências da pandemia COVID-19 afetaram os negócios, o fundador da Blip Roasters, Ian Davis, fez o que descreveu ao jornal Kansas City Business como a decisão esmagadora de demitir funcionários e fechar a loja.

“Depois de discutir com a equipe, a Blip fechou os dois locais em meados de março, antes dos mandatos de abrigo no local em toda a cidade”, disse a gerente de operações da Blip, Danna Suellentrop, ao Daily Coffee News. “Toda a nossa pequena, mas incrível equipe foi demitida. O local do Troost foi encerrado permanentemente e a intenção era reabrir o local do West Bottoms quando os mandatos do governo retirados e os funcionários se sentissem seguros para voltar ao trabalho. ”

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Suellentrop disse que a intenção era abrir um local maior em West Bottoms, e a interrupção forçada devido à pandemia forneceu tempo para isso.

Agora com equipe renovada e operando dentro de extensas instalações industriais, a Blip está oferecendo um complemento completo de bebidas de café expresso de origem única e combinadas ao lado de café gota a gota, enquanto um novo sistema de torneira ajuda a fornecer chope de café gelado, chá de cascara e chá de chá caseiro. café com leite com leite de aveia e um café com leite rotativo sem leite, que até o momento era um café com leite de amêndoa com açúcar e canela.

Os cafés para essas bebidas, pedidos online e clientes no atacado vêm de uma equipe de três pessoas que zela por uma máquina US Roaster Corp de 5 quilos no local.

“Tem havido uma ênfase na compra de cafés mais doces”, disse Suellentrop sobre a evolução da abordagem de sourcing de Blip. “Ao longo dos anos, tivemos o privilégio de usar nosso poder de compra de café para fazer parceria com pequenas fazendas familiares com conexões para Kansas City. Este mês, estamos lançando uma colaboração com a fazenda da família Doña Fina em Quezaltepeque, Guatemala. ”

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Esbanjando industrialismo bruto, o interior da nova loja destaca a estética embutida enquanto oferece algumas obras de arte personalizadas, um logotipo gigante da Blip e acessórios e superfícies feitos sob medida, como a parte superior da barra de madeira que foi feita por um marceneiro West Bottoms . Esses elementos saltam das vigas expostas do teto do barril e das paredes de blocos de cimento.

O toque industrial também complementa o lado dos acessórios para motocicletas e vestuário do negócio, que cresceu com as paixões pessoais de Davis e uma comunidade de motoqueiros que começaram a aparecer na loja nas manhãs de domingo, uma tradição que se manteve ao longo dos anos.

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Blip agora é um revendedor licenciado de capacetes e equipamentos da Bell e Biltwell, bem como de roupas da Rev’it. Disse Suellentrop: “Pré-pandemia, organizamos passeios, vitrines, competições, lançamentos de novas motocicletas com a Triumph e Royal Enfield e festas de relógio de corrida”.

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Algum dia, essas festas podem se tornar uma coisa novamente, mas por enquanto Blip está jogando pelo seguro para a proteção de sua equipe e convidados, disse Suellentrop. Devido aos protocolos de segurança da casa, o grande espaço oferece atualmente apenas lugares para sete pessoas, enquanto o serviço de entrega está disponível e as máscaras são obrigatórias. Suellentrop observou que os baristas Blip passaram por um treinamento específico de linguagem de sinais para o café para se comunicar melhor com convidados surdos ou com deficiência auditiva.

Suellentrop acrescentou que, à medida que a pandemia se suaviza (espero), Blip planeja expandir suas operações de alimentos, trazer a impressão de tela para dentro e hospedar eventos maiores.

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Blip Roasters está agora aberto em 1301 Woodswether no bairro West Bottoms de Kansas City.

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