Black Eyed Peas com Bolinhos de Milho

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Black Eyed Peas com Bolinhos de Milho 2

Olá amigos!

Passamos alguns dias do Dia do Trabalho e isso significa que estamos instantaneamente prontos para ensopados, suéteres e abóbora com nosso tempero. Entendi. Estamos prontos para qualquer tipo de mudança familiar que irá animar e firmar este ano. Eu realmente não me importo de mais algumas semanas no meu vestido branco e mais algumas caminhadas cheias de vapor até o rio, mas diabos eu estou pronto para sair da temporada de incêndios e furacões.

Vamos voltar para alguns dos confortos do outono. Pode ser um pouco cedo, mas isso significa apenas que haverá tempo de sobra para se instalar.

ingredientes de cima para feijão fradinho e bolinhos de milho

Aqui está o que você precisa para a ideia de um jantar saudável:

• Alguns links de linguiça italiana sem embalagem. Você também pode usar uma alternativa de salsicha vegetariana. Para outro prato de conforto facilmente vegetariano, consulte: Cogumelo Caramelizado e Bolinhos.

• Ervilhas pretas congeladas e descongeladas. (Enlatado também funcionaria bem – os grãos se quebrariam um pouco mais durante o cozimento.)

• Cebola, alho e tomilho para deixar tudo guisado.

• Caldo de frango ou vegetais.

• Para os bolinhos: fubá e farinha, fermento e sal, leitelho e cebolinha. Adicione qualquer outra erva ou queijo que você possa achar bom também!

salsicha frita em frigideira de ferro fundido

Vamos começar dourando a salsicha.

Estamos construindo sabores aqui e eu gosto de começar dando uma selada dura – tanto que grude um pouco no fundo da frigideira. Isso está ok. Vamos preparar todos aqueles pedaços deliciosos.

cebola frita com salsicha em frigideira de ferro fundido

Adicione a cebola e refogue até que a cebola esteja macia, translúcida e começando a dourar.

Isso leva cerca de 5, talvez 7 minutos.

feijão fradinho em uma frigideira com salsicha e cebola

Adicione as ervilhas, descongeladas e escorridas.

Mexa bem a mistura e você começará a ver alguns pedaços dourados saindo do fundo.

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caldo adicionado a sopa

Adicione o caldo. Adicione o tomilho.

Dê um tempo, mas leve tudo para ferver baixo.

ingredientes para bolinhos de milho

Enquanto a sopa de feijão começa a ferver, misture a massa do bolinho.

Comece com fubá, farinha, fermento e sal.

manteiga fria entrando

Bata tudo e acrescente os pedaços de manteiga fria.

cebolinha indo para a massa do pão de milho

Depois que a manteiga fria estiver quebrada em pedaços, acrescente a cebola verde.

Cebolinha, salsa ou tomilho seriam bons substitutos ou adições a esses bolinhos. Sério – adicione qualquer coisa que pareça pertencer a ele. Cheddar ralado mesmo? Certo!

Massa de pão de milho crua

Despeje o leitelho e mexa em uma massa úmida, mas lisa.

Tudo bem se houver alguns caroços das ervas, mas, por favor, nenhum pedaço de ingredientes secos se escondendo em nossa massa.

Certifique-se de que a sopa esteja fervendo e, usando duas colheres grandes ou uma colher de sorvete, coloque oito ou nove colheres de massa no líquido fervente.

Tampe a panela, diminua o fogo e espere a mágica acontecer.

bolinhos fervendo em caldo

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Deixe os bolinhos ferver por 10 minutos antes de remover a tampa.

Eles estarão inchados e flutuando. Sinta-se à vontade para remover um dos bolinhos e cortá-lo para testar o cozimento. Adicione uma boa pitada de ervas frescas antes de servir.

uma tigela de ervilhas pretas com bolinhos de pão de milho.

Com uma colher generosa, coloque em tigelas e adicione bastante molho picante.

Este é o tipo de jantar de que você gosta no sofá com um filme. Acomode-se. Deixe ser aconchegante.

Fotos com meu amigo Jon Melendez. Esta receita foi adaptada de uma receita da Revista Weight Watchers que encontrei na casa da minha mãe. Obrigada mãe! Obrigado Vigilantes do Peso!

Impressão

Black Eyed Peas com Bolinhos de Milho

Black Eyed Peas com Bolinhos de Milho 3

Um jantar quente e reconfortante durante a semana de outono!

  • Autor: Joy the Baker
  • Tempo de preparação: 35
  • Hora de cozinhar: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora 5 minutos
  • Produção: Serve 4 1x

Escala

Ingredientes

  • Para o Black Eyed Peas:
  • 2 Link linguiça italiana, sem embalagem
  • 1 cebola amarela média, picada (cerca de 1 copo)
  • 1 dente de alho picado (um pouco 1 colher de sopa)
  • 3 xícaras caldo de galinha
  • 1 (16 onças) pacote de ervilhas pretas congeladas (cerca de 2 1/4 xícaras)
  • 1 copo água
  • 2 colher de chá folhas de tomilho frescas, picadas grosseiramente
  • 1/2 colher de chá sal kosher e mais a gosto, se desejar
  • 1/2 colher de chá pimenta preta fresca
  • Para os Dumplings:
  • 3/4 xícara farinha multiuso
  • 1/4 xícara farinha de milho amarela
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal kosher
  • 3 colheres de sopa manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
  • 1/4 xícara cebolinha picada
  • 1/2 xícara Soro de leite coalhado
  • Para enfeitar:
  • Molho picante
  • Salsa fresca picada

Instruções

  1. Aqueça um grande forno holandês (usei uma panela de 25 cm) em fogo médio. Adicione a linguiça sem embalagem e cozinhe, quebrando a linguiça com uma colher de pau enquanto cozinha. Assim que a linguiça soltar um pouco de óleo e começar a cozinhar, adicione a cebola. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, ervilhas, água, folhas de tomilho, sal e pimenta. Leve para ferver, tampe parcialmente a panela e reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  2. Enquanto os feijões fervem, faça os bolinhos de milho. Em uma tigela média, misture a farinha, o fubá, o bicarbonato e o sal. Adicione os cubos de manteiga e quebre os pedaços de manteiga nos ingredientes secos até que os pedaços de manteiga lembrem flocos de aveia. Jogue as cebolinhas. Adicione a manteiga de leite e mexa até incorporar bem.
  3. Assim que os feijões estiverem macios, coloque a massa do pão de milho no feijão fervendo, fazendo 8-12 bolinhos. Tampe e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Retire do fogo e desfrute quente com uma pitada de salsa e molho picante.
  4. Acho que este prato fica melhor no dia em que é feito, mas você pode guardar as sobras na geladeira e reaquecer suavemente no fogão em um ou dois dias.

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