Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim mais saudáveis

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Prato de biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim e uma tigela sem glúten, ao lado de leite de amêndoa e uma assadeira com mais biscoitos

Biscoitos de manteiga de amendoim parecem tão fáceis. Basta colocar manteiga de amendoim e outros ingredientes aleatórios na cozinha em uma tigela, assar e voila! – biscoitos de manteiga de amendoim! Ou assim eu pensei.

Esta receita foi testada e testada novamente, descartada e testada novamente. Isso nos causou muitos problemas, mas estamos felizes em informar que ficamos com ela e estamos assim feliz com os resultados.

Aveia, açúcar mascavo, quatro sem glúten, manteiga de amendoim natural, ovo e outros ingredientes para fazer nossa receita de biscoitos com gotas de chocolate com manteiga de amendoim

Graças a uma pequena informação da talentosa Liz Moody, finalmente conseguimos a fórmula base perfeita, e é sem manteiga e óleo!

O problema de nossas tentativas anteriores foi adicionar gordura além da manteiga de amendoim ou adicionar muitos ingredientes secos ou muitos ingredientes molhados. Amigos, era tocar e partir. Mas isso técnica simples e simples é perfeição!

Usando uma colher de pau para mexer a massa de biscoito de chocolate com manteiga de amendoim sem glúten

Basta mexer os ingredientes secos: açúcar mascavo, farinha sem glúten, aveia em flocos, sal e fermento em pó.

Em seguida, adicione os ingredientes molhados: manteiga de amendoim, ovo, baunilha. E mexa novamente. Coloque algumas gotas de chocolate e pronto! Sem necessidade de refrigeração!

Pedaços de chocolate em uma tigela de massa de biscoito de manteiga de amendoim sem glúten

Esta massa se reúne em menos de 10 minutos. O cozimento é apenas mais 10 minutos. Isso significa cookies que são pronto em 20 minutos!

Cookies mais rápidos = melhores cookies. É ciência.

Assadeira de manteiga de amendoim não cozida Cookies de chocolate
Biscoitos de manteiga de amendoim, esfriando em uma assadeira forrada de pergaminho

Esperamos que você ame esses cookies! Eles estão:

Amanteigado amanteigado
Salgado-doce
Concurso com uma ligeira mastigação
Cravejado com chocolate
& Incrivelmente delicioso

Estes seriam o tratamento perfeito para ter em mãos durante toda a semana. Eles também se mantêm bem no freezer para quando os desejos doces atacam!

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não se esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Cheio e meio comido biscoitos de manteiga de amendoim em um prato

Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim mais saudáveis ​​(GF e 1 tigela!)

Biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim e 1 tigela mais saudáveis, feitos sem manteiga ou óleo. Perfeitamente mastigável, salgado e recheado com pedaços de chocolate!

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Tempo de preparação 18 minutos

Hora de cozinhar 12 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções: 12 (Biscoitos)

Categoria:

Sobremesa

Cozinha:

Cozimento, Sem laticínios, Sem glúten

Freezer Friendly

1 mês

Isso mantém?

4-5 dias

Ingredientes

  • 1/4
    copo
    aveia em flocos
    (garanta um consumo sem glúten, conforme necessário)
  • 1/4
    copo
    farinha sem glúten
    (ou sub-outra farinha, como amêndoa ou não-branqueada)
  • 1/4
    colher de chá
    sal marinho
    (mais mais para cobertura)
  • 1/2
    colher de chá
    fermento em pó
  • 1/2
    copo
    açúcar mascavo
    (ou tente substituir o açúcar de coco, mas testamos apenas com marrom)
  • 1/2
    copo
    manteiga de amendoim salgada cremosa
    (gostamos de Wild Friends – os ingredientes devem ser apenas amendoins e sal)
  • 1/2
    colher de chá
    extrato de baunilha
  • 1
    ampla
    ovo
    (orgânico, criado a pasto, quando possível)
  • 3
    Colheres de sopa
    pedaços de chocolate amargo (sem leite), picados
    (mais mais para cobertura)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 176 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.

  2. Em uma tigela média, adicione aveia sem glúten, mistura de farinha sem glúten, sal marinho, fermento em pó e açúcar mascavo e bata para combinar.

  3. Adicione manteiga de amendoim (verifique se é natural e derramável – apenas amendoim e sal), baunilha e ovo e mexa até formar uma massa pegajosa. Dependendo da frescura / gotejamento da sua manteiga de amendoim, talvez você precise adicionar um pouco mais de farinha GF, se estiver muito úmida. Ou, se estiver muito seco ou quebradiço, compense com um pouco mais de manteiga de amendoim (ou um pouco de leite sem leite). Descobrimos que o nosso não precisava de ajustes.

  4. Misture as gotas de chocolate. Em seguida, retire a massa em quantidades de 1 ½ colher de sopa (eu gosto de usar esta colher) e coloque na assadeira preparada. Cubra com outra pitada de gotas de chocolate e pressione levemente para formar um disco.

  5. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas pareçam um pouco douradas e expandam para cerca do dobro do tamanho original. Retire do forno e deixe esfriar na panela por 10 minutos. Então aproveite (de preferência com leite sem leite).

  6. Armazene os biscoitos bem fechados em temperatura ambiente por 4-5 dias, na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 1 mês (deixe descongelar antes de saborear).

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Notas

* Informação nutricional é uma estimativa aproximada.
* Receita adaptada de Liz Moody.

Nutrição por porção (1 de 12 cookies)

  • Calorias: 129
  • Gordo: 7.4g
  • Gordura saturada: 1.9g
  • Gordura poliinsaturada: 1.12g
  • Gordura monoinsaturada: 2,95g
  • Colesterol: 15,5mg
  • Sódio: 111mg
  • Potássio: 91mg
  • Carboidratos: 14,2g
  • Fibra: 1.7g
  • Açúcar: 7.7g
  • Proteína: 3.8g
  • Vitamina A: 22.54IU
  • Cálcio: 25,8mg
  • Ferro: 1.08mg



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