Biscoitos de chocolate com aveia e abobrinha

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Estes abobrinha aveia biscoitos de chocolate são extra macios com centros mastigáveis ​​e bordas nítidas. Carregado com lascas de chocolate, cada cookie é aromatizado com açúcar mascavo e uma pitada de canela. Melhor parte de tudo? Você não pode provar o vegetal escondido dentro.

Pão de abobrinha e biscoitos de chocolate com aveia: dois mundos colidem lindamente! Considere estes abobrinha aveia biscoitos de chocolate a solução obrigatória para um excedente de abobrinha fresca. Nos últimos anos, tentei colocar abobrinha em várias receitas de biscoitos e esta é a melhor versão que conheço!


Cada cookie é:

  • Macio com bordas ligeiramente nítidas
  • Aromatizado com manteiga, canela e açúcar mascavo
  • Úmido, macio e muito mastigável
  • Carregado com aveia inteira e muitas gotas de chocolate
  • Delicioso de uma forma totalmente inesquecível

Além disso, se os cookies sobreviverem após alguns dias, congelam e descongelam como um sonho. Também é importante notar: você não pode provar a abobrinha. Legumes nunca foram tão sorrateiros.

pilha de abobrinha de aveia biscoitos de chocolate

Dica # 1 de sucesso: limpe a abobrinha

Você já fez meus biscoitos de aveia com abóbora? Nessa receita, secamos a abóbora para eliminar o excesso de umidade. O objetivo disso é reduzir a quantidade de líquido na massa de biscoito. Muito líquido = excesso de espalhamento e / ou um biscoito cakey. Estamos aplicando a mesma técnica aqui. Desfie a abobrinha usando um ralador de caixa e depois limpe-a levemente com uma toalha de cozinha limpa ou papel toalha. Não há necessidade de espremer toda a umidade; borrar suavemente é suficiente.

Você precisa de 1 xícara de abobrinha ralada e levemente desfiada.


Visão geral: Como fazer biscoitos de aveia com abobrinha

Depois de secar a abobrinha, prepare a massa de biscoito. A receita completa está abaixo, mas deixe-me guiá-lo pelas etapas para que eu possa responder a todas as perguntas possíveis.

  1. Bata os ingredientes secos juntos. Isso inclui aveia, farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e canela.
  2. Bata os ingredientes molhados juntos. Bata a manteiga e os açúcares juntos. Bata 1 ovo, depois um pouco de xarope de bordo e baunilha. O xarope de bordo acrescenta sabor, mas também ajuda a espalhar os biscoitos e a refrescar as bordas. Você pode usar o mel ou deixá-lo de fora completamente. (Embora eu recomendo sua adição!)
  3. Combine os ingredientes secos, abobrinha e os ingredientes molhados.
  4. Bata as lascas de chocolate.
  5. Refrigere a massa de biscoito. Etapa importante! Caso contrário, os cookies serão espalhados em excesso.
  6. Colher e assar. Eu sempre uso uma colher de biscoito quando faço biscoitos de aveia. A massa de biscoito de aveia é bastante pegajosa e texturizada, portanto, uma colher de biscoito é útil. O tamanho médio é perfeito porque cada bola de massa deve ter cerca de 1,5 colheres de sopa de massa.
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abobrinha ralada na tábua

abobrinha aveia massa de biscoito de chocolate

Outros suplementos

Embora eu normalmente use semi-doce nesses biscoitos de chocolate com aveia de abobrinha, você pode usar chocolate ao leite ou chocolate branco. Ou tente mini lascas de chocolate ou pedaços de chocolate. Para algo diferente, experimente batatas fritas com manteiga de amendoim, lascas de caramelo ou até passas, nozes picadas ou nozes. Alguns podem pensar que é blasfêmia substituir o chocolate por passas, mas eu sou a favor. Se você gosta de biscoitos de aveia e passas, definitivamente tente passas aqui ou mesmo 1/2 pepitas de chocolate e 1/2 passas!

abobrinha de aveia biscoitos de chocolate no rack de refrigeração

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biscoitos de chocolate com aveia de abobrinha

Uma última dica: Esta receita pede manteiga à temperatura ambiente. Lembre-se de que a manteiga à temperatura ambiente é imperativa na etapa de creme. Se a manteiga estiver muito fria ou derretida um pouco, ela não arejará adequadamente os açúcares granulados e marrons na etapa 3. Como resultado, os cookies não terão sua forma e provavelmente se espalharão. A manteiga à temperatura ambiente é fria ao toque e cerca de 65 ° F (18 ° C), que pode ser mais fria que a sua cozinha. Se você quiser ler mais, tenho um post detalhado sobre a manteiga à temperatura ambiente.

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Descrição

Estes abobrinha aveia biscoitos de chocolate são extra macios com centros mastigáveis ​​e bordas nítidas. Você não pode provar o vegetal escondido dentro! Refrigere a massa por pelo menos 2 horas antes de assar.


Ingredientes

  • 1 copo (140g) desfiado e manchado abobrinha (veja o passo 1)
  • 2 xícarass (160g) todo antiquado laminado aveia *
  • 1 copo (125g) farinha de uso geral (colher e nivelado)
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 xícara (1 palito; 115g) manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (100g) embalado escuro ou claro açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (100g) açúcar granulado
  • 1 1 ampla ovo, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa xarope de bordo puro *
  • 1 1 e 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 copo (180g) lascas de chocolate meio amargo
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  1. Seque levemente a abobrinha ralada com uma toalha de cozinha limpa ou uma toalha de papel. Não há necessidade de espremer toda a umidade; borrar suavemente é suficiente. Você precisa de 1 xícara de abobrinha ralada e levemente desfiada. Separe até a etapa 4. (ou cubra e leve à geladeira por até 1 dia. Pode estar frio quando você o adiciona à massa.)
  2. Bata a aveia, farinha, bicarbonato de sódio, sal e canela juntos em uma tigela média. Deixou de lado.
  3. Usando uma batedeira ou batedeira equipada com pás, bata a manteiga amolecida e os dois açúcares juntos em velocidade média até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e misture em lume alto até combinado, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela, conforme necessário. Adicione o xarope de bordo e a baunilha e misture alto até combinar.
  4. Adicione os ingredientes secos e a abobrinha aos ingredientes úmidos e misture em velocidade baixa até misturar. Com a batedeira ainda em velocidade baixa, bata as gotas de chocolate. Cubra e refrigere a massa por pelo menos 2 horas na geladeira (e até 4 dias). Se esfriar por mais de algumas horas, deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de rolar e assar, pois a massa ficará bem dura.
  5. Pré-aqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Linha assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone. Deixou de lado.
  6. Pegue ou enrole a massa de biscoito, um amontoado de 1,5 colheres de sopa de massa por biscoito e coloque 3 cm de distância nas assadeiras. Asse por 13-14 minutos ou até dourar levemente nas laterais. Os centros parecerão muito suaves. Para bordas mais nítidas, asse por 15 minutos.
  7. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, eu gosto de pressionar mais algumas gotas de chocolate no topo – isso é apenas para olhar! Os biscoitos são extra macios para fora do forno, mas ficam mais cheios à medida que esfriam.
  8. Os cookies permanecem frescos cobertos em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por 1 semana.
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Notas

  1. Faça instruções à frente e de congelamento: Biscoitos assados ​​congelam por até três meses. Bolas de massa de biscoito não cozidas congelam bem – até três meses. Asse bolas de massa de biscoito congeladas por um minuto extra, sem necessidade de descongelar. Veja como congelar a massa de biscoitos.
  2. Aveia: Para esses cookies de aveia, eu uso e recomendo aveia inteira à moda antiga, aveia não rápida ou instantânea. Aveia inteira fornece a melhor textura saudável, mastigável e espessa.
  3. Xarope de bordo: O xarope de bordo acrescenta sabor, mas também ajuda a espalhar os biscoitos e a refrescar as bordas. Você pode usar mel ou até melaço para obter um sabor forte – ou pode deixá-lo de fora completamente. (Embora eu recomendo sua adição!)

Palavras-chave: abobrinha, biscoitos de chocolate, biscoitos de aveia

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