Biscoitos de açúcar de coelho (perfeito para a Páscoa!)

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Adorável, festivo e colorido, esses biscoitos de açúcar de coelho são inspirados nos doces de Páscoa de marshmallow favoritos de todos. Uma lista de ferramentas simples e muitas opções de gelo incluídas!

Inspirados nos marshmallows mais fofos da Páscoa, esses biscoitos de açúcar de coelho certamente trarão alegria colorida às suas cozinhas. Lembra quando eu perguntei o que o cozimento significa para você? Muitos de vocês, inclusive eu, disseram que assar é uma liberação terapêutica – principalmente para criar e decorar bolos, biscoitos e cupcakes criativos. Então, enquanto fazemos um adorável presente de Páscoa, estamos simultaneamente acalmando nossas almas. Obrigado, biscoitos de coelhinho.


Estes biscoitos de açúcar de coelho inspirados no PEEPS são:

  • os biscoitos mais fofos ao redor
  • um divertido projeto de Páscoa para crianças
  • super simples de decorar
  • feito dos meus biscoitos macios
  • fácil de congelar

peeps de páscoa coelho biscoitos de açúcar

A única receita de biscoito de açúcar recortada

O sucesso dos biscoitos de açúcar está no seu futuro próximo. Eu uso e dependo de uma única receita para todos os meus biscoitos de açucar. Se você ainda não experimentou meus biscoitos de açúcar, é um verdadeiro prazer. Amado por muitos, esses biscoitos de açúcar são macios e grossos, com um irresistível sabor amanteigado de baunilha. Eles mantêm a sua forma e têm uma superfície plana para decorar.

  • A massa vem junto com apenas um punhado de ingredientes básicos. Depois disso, estenda a massa e refrigere as seções desenroladas da massa. Corte a massa gelada em formas e leve ao forno.

Você também pode usar meus biscoitos de chocolate como base!


O truque é a ordem dos passos

Observe como eu rolo a massa antes de esfriá-la na geladeira? Esse é o truque. Para evitar que os biscoitos se espalhem demais, a massa deve ser refrigerada. Abra a massa logo após prepará-la e depois esfrie. (Nesse momento, a massa é muito macia para ser cortada em formas.) Não esfrie a massa e tente estendê-la, pois estará muito fria para trabalhar. Divido a massa ao meio antes de desenrolá-la e recomendo que você faça o mesmo. Seções menores de massa são muito mais fáceis de administrar.

Outro truque! Estenda a massa de biscoito diretamente sobre uma esteira de silicone ou papel vegetal para que você possa transferi-la facilmente para a geladeira. Pegue-o, coloque-o em uma assadeira e coloque-o na geladeira. Se você não tiver espaço suficiente para duas assadeiras na geladeira, empilhe os pedaços de massa desenrolada um sobre o outro.

massa de biscoito de açúcar de coelho

biscoitos de açúcar de coelho antes de assar

Vídeo tutorial

Estou criando e decorando biscoitos de açúcar em forma de coração neste vídeo, mas a receita e o processo dos cookies são os mesmos!


3 Opções de gelo

Sem desenhos intricados, decorar esses coelhos é fácil. Você tem 3 opções de gelo, dependendo do seu nível de habilidade e ingredientes disponíveis. Tudo o que estamos fazendo é aplicar 1 camada de glacê branco, cobertura com granulado de açúcar e adicionar pequenos pontos de chocolate derretido para os olhos e o nariz.

  1. Glacê real: Royal glacê é o padrão ouro para decorar biscoitos de açúcar. Minha receita é bastante simples, fácil de trabalhar, tem um sabor doce e não é dura como cimento.
  2. Fácil Glaze Glacê: Você pode encontrar minha receita fácil de cobertura de glacê combinada com meus biscoitos de Natal. É mais fácil fazer do que a cobertura real. No entanto, é mais fino e não fornece os mesmos detalhes nítidos. Também leva 24 horas para secar.
  3. Creme de baunilha: Meio lote do meu creme de manteiga de baunilha é suficiente para decorar o lote atual de biscoitos de açúcar de coelho. Não está completamente seco, portanto, empilhar os biscoitos decorados não é o ideal.
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Usei minha cobertura real nos biscoitos retratados. O sabor me lembra marshmallows, por isso é perfeito para esses biscoitos de açúcar de coelho inspirados no PEEPS!

glacê real na tigela

O que você precisa para biscoitos de açúcar de coelho

Existem muitas opções se você não pode comprar on-line ou acessar a loja. Alguns dos links a seguir são links afiliados.

  • Portátil ou Stand Mixer
  • Rolo de massa
  • Cortadores de biscoito de coelho – Aqui estão os cortadores de biscoito exatos que usei para essas fotos. Eu usei os tamanhos pequeno e médio. Você pode usar qualquer cortador de coelhinho que tiver. Eu também amo esses e esses para a Páscoa! Se você não conseguir cortadores de biscoito de coelho, use qualquer formato que tenha. Embora seus cookies não sejam coelhos, você ainda pode usar açúcar de confeiteiro.
  • Lixar açúcar polvilha – Estes são vendidos na maioria dos supermercados do corredor de cozimento. Você também pode encomendá-los online. Eu gosto das marcas Wilton ou CK Products. Qualquer granulado é divertido, mas o granulado de açúcar ajuda a assemelhar-se aos PEEPS.
  • Se você está decorando com glacê real, precisa: Sacos para canos (reutilizáveis ​​ou descartáveis), a ponta redonda Wilton nº 3 para a cobertura e a ponta redonda Wilton nº 1 para os olhos e nariz de chocolate. Você também pode pular os sacos e as dicas e mergulhar a parte superior dos biscoitos na cobertura real. Isto é o que faço pelos meus biscoitos de cracker de animais.
  • Se você está decorando com meu glacê fácil, é necessário: Uma garrafa de squeeze. Isso funciona maravilhosamente para aplicar a cobertura de glacê. É um pouco grande demais para os olhos e nariz de chocolate, para que você possa pular o rosto ou usar a ponta da tubulação listada acima.
  • Se você estiver decorando com creme de baunilha, precisará de: Uma faca ou uma pequena espátula de gelo. Tão simples.

E, é claro, assadeiras e papel manteiga. (Ou tapetes de silicone.) Eu sempre uso minhas meias assadeiras Nordic Ware ou USA Pan para biscoitos.

decorando peeps cookies de coelho

Sinta-se livre para pular os olhos e o nariz de chocolate. Você precisa de um saco de confeitar e uma ponta super pequena, vinculada acima. Verifique se o chocolate não está muito quente ou pode derreter o saco de confeitar (se o seu for plástico). Eles são adoráveis, mesmo sem rostinho!

tubulação, chocolate, rosto, peeps, coelho, biscoito

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peeps coelho cookies de açúcar

Você também apreciará meus biscoitos de açúcar de ovo de Páscoa ou até meus doces de creme de manteiga. Entre na minha seção de receitas da Páscoa, se precisar de mais idéias festivas. 🙂

Impressão


Descrição

Usando minha receita comprovada de biscoitos de açúcar, esses adoráveis ​​festivos biscoitos de coelho se assemelham aos doces favoritos de marshmallow de Páscoa de todos. Assista ao tutorial em vídeo acima e leia a receita antes de começar.


Ingredientes

  • 2 e 1/4 de xícara (281g) farinha de uso geral (colher e nivelado)
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá sal
  • 3/4 xícara (170g) manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
  • 3/4 xícara (150g) açúcar granulado
  • 1 ampla ovo, em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chás Extrato de baunilha puro
  • 1/2 colher de chá extrato de amêndoa (opcional)*
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Para decorar

  • sua escolha de gelo (veja as notas da receita)
  • polvilhar açúcar de lixamento
  • 2 onçass (55g) chocolate meio amargopicado *

Instruções

  1. Bata a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela média. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, usando uma batedeira ou batedeira equipada com uma pá, bata a manteiga e o açúcar juntos em alta velocidade até ficar completamente liso e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa (se estiver usando) e bata em alta velocidade até ficar combinado, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela e bata novamente conforme necessário para combinar.
  3. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture em fogo baixo até misturar. A massa será relativamente macia. Se a massa parecer muito macia e pegajosa para enrolar, adicione 1 colher de sopa a mais de farinha. Se a massa parecer quebradiça, continue misturando. Acabará por se unir.
  4. Divida a massa em 2 partes iguais. Coloque cada porção em um pedaço de papel manteiga enfarinhado ou em uma esteira de silicone levemente enfarinhada. Com um rolo levemente enfarinhado, enrole a massa com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. A massa desenrolada pode ter qualquer formato, desde que tenha uma espessura uniforme de 1/4 de polegada.
  5. Polvilhe levemente uma das massas desenroladas com farinha. Coloque um pedaço de pergaminho por cima. (Isso evita a aderência.) Coloque a segunda massa desenrolada por cima. Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 1-2 horas e até 2 dias.
  6. Depois de resfriado, pré-aqueça o forno a 177 ° C (350 ° F). Linha 2-3 assadeiras grandes com papel manteiga ou tapetes de silicone. Remova cuidadosamente a parte superior da massa da geladeira. Se estiver grudado no fundo, passe a mão por baixo para ajudar a removê-lo. Veja-me fazer isso no vídeo acima. Usando um cortador de biscoitos de coelho, corte a massa em formas. Enrole novamente a massa restante e continue cortando até que tudo seja usado. Repita com o 2º pedaço de massa.
  7. Disponha os biscoitos em assadeiras com 3 polegadas de distância. Asse por 11-12 minutos ou até dourar levemente nas bordas. Se o seu forno tiver pontos quentes, gire a assadeira até a metade do tempo de cozimento. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de decorar.
  8. Decore os biscoitos resfriados com glacê real, glacê fácil ou meio lote de creme de baunilha. Veja a postagem acima para obter as ferramentas de decoração recomendadas. Polvilhe o glacê / creme de manteiga úmido com açúcar de polimento. (Geralmente, faço isso sobre um prato para poder reutilizar qualquer granulado que caia.) Não exagere no granulado, pois você terá dificuldade em focar nos olhos e nariz de chocolate. Deixe o glacê ficar completamente definido. Não é necessário cobrir os biscoitos decorados enquanto você espera a cobertura. Se for útil, decore os biscoitos diretamente em uma assadeira para que você possa colar toda a assadeira na geladeira para ajudar a acelerar a configuração de cobertura.
  9. Para as faces de coelho de chocolate opcionais: Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no microondas. Se estiver usando o microondas: coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor. Derreta em incrementos de 20 segundos no microondas, mexendo após cada incremento até derreter completamente e ficar homogêneo. Deixe o chocolate quente esfriar por 5-10 minutos. Coloque o chocolate em um saco de confeitar com a pequena ponta redonda Wilton nº 1. Com cuidado, passe 3 pequenos pontos para formar os olhos e o nariz do coelho. Aproveite imediatamente ou aguarde o chocolate endurecer.
  10. Os biscoitos simples ou decorados ficam macios por cerca de 5 dias quando cobertos firmemente à temperatura ambiente. Para armazenamento mais longo, cubra e leve à geladeira por até 10 dias.
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Notas

  1. Instruções de congelamento: Biscoitos de açúcar simples ou decorados congelam até 3 meses. Aguarde até que o glacê endureça completamente antes de colocar entre as folhas de papel manteiga em um recipiente para freezer. Você pode congelar os biscoitos com cobertura de creme de manteiga, mas eu não recomendo colocá-los em camadas, pois a cobertura não está completamente definida. Para descongelar os biscoitos, descongele na geladeira ou em temperatura ambiente. Você também pode congelar a massa de biscoito por até 3 meses antes de lançá-la. Prepare a massa na etapa 3, divida ao meio, alise as duas metades em um disco, como fazemos com a massa de torta, envolva cada uma em filme plástico e congele. Para descongelar, descongele os discos na geladeira e leve à temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Estenda a massa conforme indicado na etapa 4 e, em seguida, esfrie a massa na geladeira por 45 minutos – 1 hora antes de cortar em formas e assar.
  2. Temperatura do quarto: A manteiga à temperatura ambiente é essencial e o ovo à temperatura ambiente é o preferido, para que seja misturado rápida e uniformemente na massa dos biscoitos.
  3. Sabores: Eu amo aromatizar esta massa de biscoito com 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa, conforme listado nos ingredientes acima. Para um sabor mais leve, use 1/4 de colher de chá. Em vez do extrato de amêndoa, tente usar 1 colher de chá de extrato de bordo, extrato de coco, extrato de limão ou extrato de hortelã-pimenta. Ou adicione 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora ou canela em pó. Junto com o extrato de limão, você também pode adicionar 1 colher de sopa de raspas de limão.
  4. Glacê: Dependendo do seu nível de habilidade ou dos ingredientes disponíveis (ou do tempo que você tem!), Você pode usar minha receita completa de glacê real ou minha receita fácil e completa de glacê para decorar esses biscoitos. Você também pode usar meio lote do meu creme de manteiga de baunilha. Veja o post acima para ler sobre as diferenças.
  5. Olhos e nariz de chocolate: Adicionar os rostinhos de coelhinho é opcional. Você precisa de 2 onças de barras de “chocolate ao forno” encontradas no corredor. Eles são vendidos em 4 onças, então você usará metade. Eu prefiro as marcas Bakers ou Ghirardelli. Você também pode usar e derreter doces, bolachas de chocolate ou pedaços de chocolate. Se estiver usando lascas de chocolate, derreta-as com 1 colher de chá de óleo vegetal para alisá-las.

Palavras-chave: Páscoa, coelhinho da Páscoa, biscoitos de açúcar, biscoitos

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