Biscoito de Gingerbread Man | eu sou padeiro

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O Gingerbread Man Cookie é um biscoito recortado com sabor a gengibre, canela e melaço, decorado com a criatividade que você quiser! Tente meu Biscoito de gengibre macio por outro biscoito apimentado delicioso.

Biscoito de Gingerbread Man

Os biscoitos Gingerbread Men são um biscoito clássico do feriado que é tão divertido de decorar quanto saboroso de comer. Esses biscoitos recortados podem ter se originado quando a Rainha Elizabeth I organizou seus jantares chiques. Na verdade, ela fez seu fabricante de pão de mel real fazer bonecos de pão de mel que representavam membros de sua corte. De qualquer forma que você decidir decorar os biscoitos, seja criativo e divirta-se!

Gingerbread Man Cookie Recipe

Antes de estender e cortar a massa, ela precisa esfriar por pelo menos 4 horas, então planeje de acordo. Existem alguns ingredientes que são obrigatórios ao fazer biscoitos de gengibre; gengibre, cravo e melaço.

Melaço: O melaço no bolo é melaço sem enxofre. O melaço sem enxofre (melaço normal) é mais rico, mais espesso e mais doce do que o melaço com enxofre. É feito com menos conservantes porque é feito com cana mais madura. O melaço sulfurado tem adicionado dióxido de enxofre à cana mais jovem, de modo que pode alterar o sabor da receita.

Também existe uma variedade de melaço chamada blackstrap. Não substitua melaço em uma receita (incluindo esta) por blackstrap, a menos que a receita seja muito específica sobre como usá-lo.

Ingredientes para temperatura ambiente: Para obter melhores resultados, deixe todos os ingredientes (principalmente manteiga, ovos e leite) em temperatura ambiente. Para ser mais específico, os ingredientes à temperatura ambiente devem estar entre 65-70 ° F.

Massa de biscoito

Preparar a massa é rápido e fácil. O mais difícil é esperar, pois esfria por pelo menos 4 horas! Para fazer a massa, primeiro coloque a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, o cravo e o sal em uma peneira. Peneire esses ingredientes em uma tigela grande e reserve.

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Em seguida, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Certifique-se de não misturar demais. (Se a manteiga separar, você misturou por muito tempo.) Junte o ovo e misture o melaço. Finalmente, adicione lentamente os ingredientes peneirados à mistura de melaço.

Depois de fazer a massa, pressione-a em um disco e embrulhe-o firmemente em filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, até durante a noite.

Como fazer biscoitos de Gingerbread Man

Depois que a massa esfriar, tire-a da geladeira e abra. Se você o deixou na geladeira durante a noite, pode ser necessário colocá-lo fora por cerca de 30 minutos antes de enrolar. Além disso, a massa que foi resfriada por mais tempo pode estar muito seca ou quebradiça. Se parecer que sim, basta adicionar uma colher de chá de água de cada vez até que seja fácil de trabalhar.

Pré-aqueça o forno ao estender a massa. Estenda até cerca de 1/4 de polegada de espessura em uma superfície enfarinhada. Você não quer que os cookies fiquem muito grossos. Use um cortador de biscoito de gengibre de 3 polegadas para cortar as formas. Consegui cortar 24 biscoitos. Coloque-os em uma assadeira forrada com pergaminho, deixando uma distância de 2,5 cm entre cada biscoito.

Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.

Decoração de biscoitos Gingerbread Man

Os biscoitos de gengibre que fiz foram decorados com meu creme de manteiga receita e alguns granulados adicionados. Você também pode usar esmalte, cobertura, doces e açúcares coloridos para adicionar mais sabor a cada cookie. Essa é a parte divertida deste biscoito clássico de Natal – a diversão que você e sua família podem ter enquanto veste e desenha os bonecos de gengibre!

PRO TIP: NÃO decore esses biscoitos até a hora de servi-los. Esses cookies permanecerão macios se armazenados corretamente, mas uma vez decorados, é difícil armazená-los sem quebrar a decoração.

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Para guardar os biscoitos (antes de decorar), coloco pergaminho ou papel manteiga em um recipiente retangular de armazenamento. Coloco os biscoitos em uma única camada e cubro com outro pedaço de pergaminho. Repita mais uma vez. Em seguida, coloco alguns pedaços de PÃO sobre a camada superior do pergaminho. O pão vai envelhecer, os biscoitos NÃO!

Posso congelar os cookies do Gingerbread Man?

Sim! Os biscoitos de gengibre são perfeitos para congelar depois de assados ​​ou para congelar a massa para assar posteriormente.

Cookies assados ​​congelados:

Depois que os cookies esfriarem completamente (e antes de qualquer decoração), coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele os cookies até que estejam sólidos. Em seguida, transfira os cookies para um recipiente selado e seguro para freezer. Identifique e coloque a data na bolsa; eles vão durar até três meses. Quando estiver pronto para decorar, retire do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente (cerca de uma hora) antes de decorar.

Massa de biscoito de congelamento:

Você pode congelar a massa de biscoito desenrolada e não cortada embrulhando bem o disco de massa e descongelando-o quando estiver pronto para rolar, cortar e assar. Você também pode rolar e cortar os biscoitos de gengibre antes de congelá-los.

Se você enrolar e cortar os biscoitos antes de congelá-los, coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho e coloque-os no congelador até que a massa endureça. Em seguida, transfira os biscoitos para recipientes próprios para freezer. Quando estiver pronto para assar, simplesmente leve ao forno congelado.

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O Gingerbread Man Cookie é um biscoito recortado com sabor a gengibre, canela e melaço, decorado com a criatividade que você quiser!

Curso:

Sobremesa, lanche

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Biscoito de Gingerbread Man

Porções: 24 biscoitos

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Calorias: 164 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

  • 3
    xícaras
    (375g) farinha multiuso
  • 2
    colheres de chá
    gengibre moído
  • 1
    colher de chá
    bicarbonato de sódio
  • 1
    colher de chá
    canela em pó
  • 1/2
    colher de chá
    cravo moído
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • 3/4
    copo
    (170g) manteiga,
    suavizado
  • 1
    copo
    (200g) açúcar mascavo
  • 1
    ampla
    ovo,
    temperatura do quarto
  • 1/2
    copo
    (168,5g) melaço

  1. Em uma peneira, adicione a farinha, o gengibre, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal. Peneire em uma tigela e reserve.

  2. Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo, tomando cuidado para não misturar demais.

  3. Junte o ovo. Em seguida, misture o melaço.

  4. Adicione lentamente os ingredientes peneirados à mistura de melaço.

  5. Pressione a massa em um disco e embrulhe-o firmemente com filme plástico. Deixe a massa esfriar na geladeira por 4 horas ou durante a noite. (Se você resfriar a massa durante a noite, pode ser necessário colocá-la fora por 30 minutos antes de estender. Você também pode adicionar uma colher de chá de água à massa se ela parecer muito seca ou quebradiça.)

  6. Quando estiver pronto, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

  7. Abra a massa com 1/4 de polegada de espessura em uma superfície levemente enfarinhada.

  8. Use um cortador de biscoitos de 3 polegadas para cortar formas.

  9. Coloque na assadeira forrada, deixando cerca de 2,5 cm entre cada biscoito.

  10. Asse por 8 a 10 minutos ou apenas até dourar (mas não rachar).

  11. Deixe esfriar completamente antes de decorar.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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