Batatas caseiras Au Gratin – Bytes econômicos

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Quando você precisa de puro conforto em uma caçarola, o Potatoes Au Gratin entrega. Essas batatas em fatias finas, assadas em um molho cremoso e com queijo, atingem todos os botões da comida caseira. E as sobras são demais, então você pode se alimentar daquela caçarola paraíso a semana toda! 🙌

Batatas gratinadas sendo retiradas da caçarola

O que são batatas gratinadas?

Batatas gratinadas são basicamente batatas recheadas com queijo (haha, isso me fez pensar em “royale com queijo”). Então, se você gosta de batata escalpelada e gosta de queijo, vai ADORAR batatas gratinadas!

Se você nunca comeu batatas escalopadas, pode pensar em batatas gratinadas assim: batatas em fatias finas com camadas de queijo e um molho branco cremoso, depois assadas até espumantes e deliciosas. É incrível.

Que tipo de queijo posso usar?

Em geral, você prefere queijos de derretimento suave para batatas gratinadas e evitar queijos duros e envelhecidos que não derretem tão facilmente (como o parmesão, embora isso daria um bom topper misturado com pão ralado!). Eu tinha um pouco de queijo cheddar em mãos hoje, que usei, mas o Gruyere é outra escolha popular para batatas gratinadas.

O que servir com batatas gratinadas

Este é um prato reconfortante tão rico que combina bem com qualquer comida de conforto assada ou assada. Eu iria combiná-lo com algo como lombo de porco assado com ervas, bolo de carne com cheeseburger com cheddar ou coxas de frango com manteiga de ervas. E é claro que você provavelmente precisará de algum tipo de vegetal para equilibrar toda essa riqueza, então adicione um lado simples de feijão verde cozido no vapor para uma boa medida. 😉

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Que tipo de batata é melhor?

A maioria das pessoas gosta de uma variedade mais cerosa para batatas gratinadas, como Yukon gold ou batatas vermelhas, mas eu sou o oposto. Gosto de batatas russas porque têm mais amido, o que ajuda a manter o molho bom e espesso, e gosto de como ficam macias quando assadas no molho cremoso. Se você preferir uma fatia mais firme, vá com Yukon gold ou batatas vermelhas.

Vista aérea de uma caçarola cheia de batatas gratinadas

Batatas gratinadas

Batatas em fatias finas, assadas em um molho cremoso e de queijo, tornam essas Batatas Au Gratin o paraíso puro em uma caçarola.

Custo total: $ 5,33 receita / $ 0,67 porção

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 8

  • 3 libras batatas ($ 1,79)
  • 1 cebola amarela ($ 0,32)
  • 4 Colher de sopa manteiga ($ 0,56)
  • 4 Colher de sopa farinha multiuso ($ 0,04)
  • 1 copo caldo de galinha ($ 0,12)
  • 2 xícaras leite inteiro ($ 0,75)
  • 1/2 colher de chá sal ($ 0,02)
  • 1/4 colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,02)
  • 1/8 colher de chá noz-moscada moída ($ 0,02)
  • 8 onças queijo cheddar picado ($ 1,69)
  • Pré-aqueça o forno a 350ºF. Descasque e corte as batatas em fatias grossas de ⅛ polegadas. Se você ainda não está confiante em suas habilidades com a faca, use uma mandolina ou processador de alimentos para cortar as batatas em pedaços finos e uniformes.

  • Corte a cebola amarela em cubinhos. Refogue a cebola em uma panela com a manteiga até ficar macia (cerca de cinco minutos). Quando estiver macia, coloque a farinha na panela e continue a cozinhar e mexa por cerca de dois minutos. Finalmente, bata no leite até que a farinha esteja totalmente dissolvida.

  • Deixe o leite ferver suavemente em fogo médio, mexendo sempre. Depois de ferver, o leite engrossa. Junte o caldo de galinha e deixe ferver novamente. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada.

  • Coloque metade das batatas no fundo de uma caçarola de 4 litros. Cubra as batatas com metade do molho branco e metade do cheddar ralado. Repita com mais uma camada de batatas, molho e cheddar ralado.

  • Cubra a caçarola com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 350ºF por 45 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar por mais 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando por cima. Deixe a caçarola em temperatura ambiente por 10 minutos antes de servir.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.

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Servindo: 1servindoCalorias: 302,69kcalCarboidratos: 39,15gProteína: 9,68gGordo: 12,66gSódio: 462,3mgFibra: 2,68g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação nutricional completa aqui.


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close-up de batatas gratinadas sendo retiradas da caçarola

Como fazer batatas gratinadas – fotos passo a passo

batatas descascadas e fatiadas

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Descasque e corte três quilos de batatas em rodelas de ⅛ polegadas de espessura. Se você não está confiante em suas habilidades com a faca, pode usar uma mandolina ou processador de alimentos com um fatiador para criar fatias finas e uniformes.

Cebola e manteiga na panela

Corte uma cebola amarela em cubinhos. Refogue a cebola com 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela até que as cebolas estejam macias (cerca de 5 minutos).

Farinha adicionada à panela com cebola refogada

Adicione 4 colheres de sopa de farinha à panela com as cebolas salteadas e continue cozinhando e mexendo em fogo médio por mais dois minutos.

leite sendo derramado na panela

Bata 2 xícaras de leite na panela com a cebola e a farinha. Bata bem até que toda a farinha se dissolva. Deixe o leite ferver suavemente, e então engrossará.

caldo de galinha sendo colocado na panela de molho

Misture 1 xícara de caldo de galinha e deixe ferver novamente.

Tempero adicionado ao molho branco

Tempere o molho branco com ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta preta recém-quebrada e ⅛ colher de chá de noz-moscada moída.



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