Batata assada perfeita | Receitas minimalistas do padeiro

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Prato grande de batatas assadas no forno com alecrim e ketchup

Em nossa busca para encontrar o perfeito batata assada, as coisas ficaram bastante científicas em nossa cozinha. Nós testamos todos os métodos que poderíamos pensar em incluir alta temperatura, baixa temperatura, parboilização, menos óleo, mais óleo e praticamente tudo o que estiver no meio.

Boas notícias: Encontramos a versão que sempre produzia batatas assadas PERFEITAS! Nos deixe mostrar como!

Tábua de cortar pequena com batatas douradas, óleo de abacate, alecrim e sal para fazer batatas assadas no forno

Como Fazer Batata Assada

Eis o nosso método para batatas assadas perfeitas sempre:

  • Misture as batatas fatiadas uniformemente com óleo suficiente para cobrir
  • Adicione temperos de sua escolha e misture
  • Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho
  • Verifique se a panela não está cheia (para garantir que eles estejam assados ​​em vez de cozidos no vapor)
  • Assado a 425 F (218 C) por 20-25 minutos

É isso aí!

Assadeira forrada de pergaminho com batatas picadas para fazer batatas assadas crocantes

Melhores batatas para batatas assadas

De acordo com a nossa experiência, as batatas russet tendem a ficar um pouco moles e carnudas ao assar. Portanto, nossas batatas para assar são as Variedades Yukon Gold e baby red.

Eles permanecem amanteigado e macio por dentro mas pegue bordas marrons nítidas. Desmaio!

Melhores Temperos para Batatas Assadas

Essa é realmente uma preferência pessoal, mas eu adoro simplificar as coisas com sal marinho, pimenta do reino e algumas ervas finamente picadas (como alecrim, orégano ou tomilho).

Assadeira forrada de pergaminho cheia de batatas assadas no forno crocantes

Esperamos que você ame essas batatas! Eles estão:

Crocante por fora
Concurso por dentro
Customizável
Versátil
Amanteigado
Salgado
& Muito gostoso

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Estes seriam o lado perfeito para praticamente qualquer item de brunch, especialmente nossa Fritada sem Ovos, Tigela de Café da Manhã Simples, mas Bom ou Salsicha Vegana Fácil! Sirva como está, ou com um pouco de ketchup de boa qualidade!

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Segurando as laterais de um prato de batatas assadas com alecrim

Batatas Assadas Perfeitas

Batatas assadas perfeitas todas as vezes! Não é necessário ferver, 1 panela, 30 minutos, bordas perfeitamente nítidas e macias por dentro. O melhor lado do brunch!

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Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar 25 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções: 2 (Porções)

Categoria:

Café da manhã, Brunch

Cozinha:

Americana, Sem glúten, Vegano

Freezer Friendly

Não

Isso mantém?

3-4 dias

Ingredientes

  • 1
    Libra
    amarelo / batatas Yukon Gold
    (~ 2 batatas douradas médias / grandes // ~ 3 xícaras cortadas conforme a receita é escrita – ajuste as quantidades conforme necessário)
  • 1-2
    Colheres de sopa
    óleo de abacate
  • ~ 1/2
    colher de chá
    sal marinho
  • 1/4
    colher de chá
    Pimenta preta
  • 1
    Colheres de sopa
    alecrim picado na hora
    (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 C) e forre 1 assadeira grande com papel manteiga.

    NOTA: Se duplicar / multiplicar a receita, certifique-se de não amontoar a assadeira ou adicionar muitas batatas ao forno de uma só vez ou eles terão dificuldade em assar e cozerão no vapor, produzindo batatas mais crocantes e menos douradas.

  2. Adicione as batatas à assadeira e regue com óleo de abacate. As batatas devem ser revestidas, mas não de molho. Em seguida, adicione sal, pimenta e alecrim (opcional) e misture bem para combinar.

  3. Asse até dourar e ficar crocante, ou cerca de 20 a 25 minutos. Você saberá que eles são feitos quando dourados na parte inferior e nas bordas e macios no centro.

  4. Desfrute imediatamente com os lados e molhos de sua escolha. Nós preferimos ketchup ou molho picante. Aioli também seria gostoso.

  5. Guarde as sobras refrigeradas na geladeira por até 3-4 dias (não é recomendado para congeladores). Aqueça no microondas ou – de preferência – em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.

Notas

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de óleo de abacate e sem ingredientes opcionais.

Nutrição por porção (1 de 2 porções)

  • Calorias: 220
  • Gordo: 7.1g
  • Gordura saturada: 0.49g
  • Gordura poliinsaturada: 1.06g
  • Gordura monoinsaturada: 4.82g
  • Sódio: 625mg
  • Potássio: 1036mg
  • Carboidratos: 36.2g
  • Fibra: 3.9g
  • Açúcar: 2.9g
  • Proteína: 4.3g
  • Vitamina A: 17.45IU
  • Vitamina C: 19,5mg
  • Cálcio: 25.29mg
  • Ferro: 1,68mg



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