Barrinhas de Pasta de Amendoim e Jeléia

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A Manteiga de Amendoim e as Barras de Geléia são embaladas com dois tipos de manteiga de amendoim e bastante geleia. Essas barras são uma forma deliciosa de transformar um sanduíche favorito da infância em sobremesa!

Quatro barras de manteiga de amendoim e geleia espalhadas em um prato branco ao lado de uma faca com manteiga de amendoim na ponta

Não sei o que é nesta época do ano, mas parece que todo setembro, bem na época das aulas, sinto um forte desejo por essas barras de manteiga de amendoim e geléia.

Essas barras são uma receita testada e comprovada da Ina Garten, que originalmente compartilhei nos primeiros anos do meu blog e fiz incontáveis ​​vezes desde então.

Visão aérea dos ingredientes para pasta de amendoim e gelatina em uma bancada de mármore

BARRINHAS DE PASTA DE AMENDOIM E JELÉIA

Eu amo manteiga de amendoim e geleia. Bem, suponho que prefiro manteiga de amendoim e geleia – geleia é muito picante para mim.

Qualquer congestionamento serve; morango, amora, framboesa … tudo o que tivermos na geladeira.

Faca espalhando geléia sobre a massa de manteiga de amendoim para barras de geléia de manteiga de amendoim

Anos atrás, meu irmão morou comigo por cerca de 6 meses e, nas noites em que eu não planejava o jantar, comíamos sanduíches PB&J. Esses sanduíches eram enormes, com pedaços e mais pedaços de manteiga de amendoim espalhada entre dois pedaços de pão branco ultramacio Wonder.

Tenho que admitir, consumi muitos desses sanduíches durante os meses em que ele morou comigo.

Essas barras de manteiga de amendoim e gelatina me lembram os sanduíches de PB&J do meu irmão. Bastante geléia ou geléia imprensada entre a crosta de um biscoito de manteiga de amendoim feito com dois tipos de manteiga de amendoim.

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E não se esqueça dos amendoins salgados e crocantes por cima.

Eles são uma reminiscência de barras de noz-pecã de caramelo ou barras de migalha de pêssego, mas com todos os sabores do seu sanduíche favorito de infância. Junto com Manteiga de Amendoim e Cupcakes de Geléia, eles são uma das minhas maneiras favoritas de transformar um bom e velho PB&J em sobremesa!

Manteiga de amendoim e barras de geléia em uma assadeira forrada de pergaminho, pronta para ser assada

QUAL MANTEIGA DE AMENDOIM E GELESTA É A MELHOR PARA ESTAS BARRAS?

Você prefere manteiga de amendoim cremosa ou crocante em seus sanduíches PB&J?

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Embora muitas pessoas tenham preferências muito fortes por sanduíches de manteiga de amendoim, decidi misturar as coisas e usar AMBOS nessas barras.

Manteiga de amendoim fatiada e barras de geléia em uma bandeja forrada de pergaminho ao lado de uma pequena tigela de amendoim torrado

Você certamente poderia usar toda a manteiga de amendoim cremosa na massa, mas eu gosto da textura que usar manteiga de amendoim meio crocante dá.

Quanto ao componente geléia, você pode usar geléia ou geléia aqui, embora eu prefira geléia. Mais uma vez, prefiro a textura da compota à geleia!

Eu fiz estes com todos os sabores diferentes de geléia – amora é provavelmente o meu favorito, mas eles são deliciosos!

Experimente geléia de morango, geléia de framboesa ou, claro, a clássica geléia de uva. É realmente tudo sobre o que você mais ama!

Vista lateral de fatias de manteiga de amendoim e barras de geleia em uma assadeira forrada de pergaminho

COMO FAZER BARRAS DE GELÉIA E MANTEIGA DE AMENDOIM

Essas barras de manteiga de amendoim e gelatina começam com uma massa de biscoito de manteiga de amendoim bastante simples. Mas em vez de colher e enrolar em biscoitos individuais, vamos pressionar cerca de ⅔ da massa no fundo de uma forma de bolo de 13 × 9 polegadas.

Manteiga de amendoim e barras de geleia empilhadas em uma bandeja forrada de pergaminho

Espalhe a geléia ou geleia uniformemente sobre a base da massa do biscoito.

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Em seguida, coloque pequenos pedaços da massa restante em cima da geléia. Tudo bem se nem toda a geleia for coberta – a massa vai espalhar um pouco no forno.

Por fim, cubra as barras com alguns amendoins salgados picados antes de assar!

Assim que as barras esfriarem, você pode cortá-las do tamanho que desejar. Mas, pessoalmente, gosto de um pedaço grande ao lado de um copo grande e frio de leite.

Visão aérea de três barras de manteiga de amendoim e geleia em um prato branco ao lado de um copo de leite

Ingredientes

  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

  • 1 1/2 xícaras de açúcar

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

  • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

  • 1 xícara (9 onças) de manteiga de amendoim em pedaços

  • 1 xícara (9 onças) de manteiga de amendoim cremosa

  • 3 xícaras de farinha multiuso

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher

  • 1 3/4 xícaras de geléia ou geleia de escolha (ex: amora, morango, framboesa)

  • 1/2 xícara de amendoim salgado, picado grosseiramente

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
  2. Unte uma forma de bolo de 9 x 13 x 5 polegadas. Forre com papel manteiga, unte e enfarinhe a forma.
  3. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar amarelo claro, cerca de 2 minutos. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a baunilha, os ovos e a manteiga de amendoim e mexa até que todos os ingredientes estejam combinados.
  4. Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente lentamente a mistura de farinha à mistura de manteiga de amendoim. Misture apenas até combinado.
  5. Espalhe 2/3 da massa na fôrma preparada e espalhe no fundo com uma faca ou espátula offset. Espalhe a geléia uniformemente sobre a massa. Coloque pequenas gotas da massa restante uniformemente sobre a geléia. Não se preocupe se todo o congestionamento não for coberto; vai espalhar no forno. Polvilhe com o amendoim picado e leve ao forno por 45 minutos, até dourar.
  6. Esfrie e corte em quadrados. Sirva com um copo grande de leite gelado.

Notas

Ligeiramente adaptado de Barefoot Contessa em casa

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Informação nutricional

Produção 20

Porção 1 bar

Quantidade por porção

Calorias 260Gordura total 5gGordura saturada 1gGordura trans 0gGordura insaturada 3gColesterol 20mgSódio 235mgCarboidratos 51gFibra 1gAçúcar 30gProteína 4g

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