Barras de bolo de cenoura | Me dê algum forno

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Esta receita de barras de bolo de cenoura é fácil de fazer, perfeitamente úmida, levemente temperada e cheia de cenouras frescas, e coberta com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca.

Barras de bolo de cenoura

Se algum de vocês anseia por bolo de cenoura para a Páscoa este ano – mas talvez não queira se comprometer com um bolo de tamanho normal enquanto estamos todos presos em casa e não podemos compartilhar facilmente com a família e os amigos – eu tenha a alternativa perfeita este ano.

Essas barras de bolo de cenoura! ♡

Fiz um lote rápido neste fim de semana cortando pela metade a minha receita favorita de bolo de cenoura (com alguns pequenos ajustes) e assando as barras em uma assadeira de 9 x 9 polegadas. E eles acabaram sendo então ridiculamente delicioso que pensei em tirar algumas fotos rápidas para compartilhar a receita com você hoje.

Essas barras de bolo de cenoura são feitas com uma base caseira de bolo de cenoura que é rápida e fácil de fazer, perfeitamente macia e úmida, feita com algumas especiarias simples de aquecimento, além de muitas e muitas cenouras frescas. As barras são cobertas com meu glacê de creme de queijo favorito, que você pode deixar cremoso ou firme como preferir. E juntos – estou lhe dizendo – a combinação é apenas perfeição.

Eu recomendo servir essas barras de bolo de cenoura com uma xícara de café forte ou chá quente. E por mais amáveis ​​que sejam para a sobremesa, eu e meu marido seremos os primeiros a admitir que eles fazem um fabuloso café da manhã no dia seguinte também.

Então, quem é que vai comer umas barras de bolo de cenoura ?!

Ingredientes do bolo de cenoura

Barras de bolo de cenoura caseiro Ingredientes:

Ok, primeiro, vamos conversar brevemente sobre os ingredientes necessários para fazer essas barras de bolo de cenoura. A receita pede:

  • Óleo: Normalmente, uso óleo de abacate, mas óleo vegetal, óleo de canola ou qualquer outro óleo com sabor suave também funcionaria.
  • Açúcares: Vamos usar açúcar granulado (branco) e marrom.
  • Ovos e extrato de baunilha: Porque … bolo. ♡
  • Farinha: Eu fiz esta receita clássica de farinha de trigo. Mas você também pode adicionar farinha de trigo integral branca.
  • Especiarias: Uma mistura quente de canela em pó, noz-moscada e cravo.
  • Bicarbonato de sódio e fermento em pó: Esta receita usa ambos.
  • Sal: Eu usei sal marinho fino. Se você tiver apenas sal iodado (de mesa), eu recomendaria usar um pouco menos de sal.
  • Cenouras raladas na hora: Rale-os à mão com um ralador de caixas, use o acessório de trituração em um processador de alimentos ou economize um passo e compre cenouras raladas.
  • (Suplementos opcionais): Sinta-se à vontade para incluir também nozes picadas (como nozes ou nozes), coco ralado e / ou passas, se desejar.
  • Cobertura de creme de queijo: Feito facilmente com cream cheese, manteiga, sal, baunilha e açúcar em pó. (Basta adicionar mais / menos açúcar em pó para tornar a cobertura pegajosa ou firme como preferir.)
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Quantidades detalhadas de ingredientes e instruções completas incluídas na caixa de receita abaixo.

Como fazer barras de bolo de cenoura

Como fazer barras de bolo de cenoura:

Aqui estão os passos básicos para fazer essas barras de bolo de cenoura! (Instruções completas incluídas na receita abaixo.)

  1. Faça a massa. Misture os ingredientes secos em uma tigela, os ingredientes úmidos em outra, misture e mexa até ficar homogêneo. (Normalmente, eu as faço à mão, mas você pode usar uma batedeira, se preferir.) Dobre as cenouras raladas, além de quaisquer suplementos opcionais (como nozes ou passas) que soem bem.
  2. Asse. Despeje a massa uniformemente em uma assadeira untada de 9 x 9 polegadas. Asse por cerca de 35-40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar até o bolo atingir a temperatura ambiente.
  3. Faça a cobertura. Enquanto isso, em uma tigela, misture todos os ingredientes do cream cheese até ficar homogêneo. (Eu recomendo peneirar o açúcar em pó antes de adicioná-lo, se você quiser evitar aglomerados. Também fique à vontade para adicionar mais / menos açúcar em pó para obter a consistência de geada desejada.)
  4. Geada e sirva. Depois que o bolo esfriar, espalhe-o uniformemente com a cobertura de cream cheese. Em seguida, corte, sirva e divirta-se!

Barras de bolo de cenoura caseiro com cobertura de creme de queijo

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Possíveis variações de receita:

Se você deseja personalizar suas barras de bolo de cenoura, sinta-se à vontade para:

  • Adicione nozes: Sinta-se à vontade para misturar 1/2 xícara de nozes picadas (como nozes, nozes, pepitas ou avelãs) na massa e / ou polvilhar extras sobre a cobertura.
  • Adicione passas: Você também pode misturar até 1/4 de xícara de passas.
  • Adicione o coco: Ou até 1/4 de xícara de coco ralado torrado.
  • Apimentar a cobertura: Se você quiser um pouco de sabor extra na geada, recomendo misturar 1 colher de chá de canela em pó e 1/4 de colher de chá de gengibre em pó na geada.
  • Faça a receita sem glúten e vegana: Use esta receita (e corte-a pela metade para fazer barras de bolo de cenoura veganas sem glúten).
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Barras de bolo de cenoura com receita de cobertura de cream cheese

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Impressão


Descrição

Esta receita de barras de bolo de cenoura é fácil de fazer, perfeitamente úmida, levemente temperada e cheia de cenouras frescas, e coberta com a cobertura de queijo creme mais paradisíaca.



Escala

Ingredientes

Barras de bolo de cenoura Ingredientes:

  • 3/4 xícara óleo de abacate (ou óleo vegetal ou qualquer óleo com sabor suave)
  • 1/2 xícara açúcar granulado
  • 1/2 xícara Açúcar Mascavo Embalado
  • 3 ovos
  • 1/2 colher de sopa extrato de baunilha
  • 1 2/3 xícaras farinha de uso geral
  • 1 1/2 colher de chás canela em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá Sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída
  • pitada de cravo em pó
  • 8 onçass cenoura fresca ralada *
  • opcional: 1/2 xícara de nozes picadas ou 1/4 de xícara de passas

Ingredientes de cobertura de queijo creme:

  • 1 Queijo creme de baixo teor de gordura, amolecido
  • 2 colheres de sopas manteiga amolecida
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 3 xícaras de açúcar em pó peneirado (use mais / menos para alcançar a consistência desejada)

Instruções

  1. Prepare o forno e a assadeira. Aqueça o forno a 350 ° F. Misture uma assadeira de 9 x 9 polegadas com spray de cozinha e reserve para mais tarde.
  2. Misture os ingredientes molhados. Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
  3. Misture os ingredientes secos. Em uma tigela, misture os ingredientes secos restantes (farinha, canela, bicarbonato de sódio, sal, fermento em pó, noz-moscada e cravo) até combinar.
  4. Combinar. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo. Dobre as cenouras raladas e mexa até combinar. Se você quiser adicionar nozes e / ou passas, misture bem também. Despeje a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente.
  5. Asse. Asse por 35-40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar até o bolo atingir a temperatura ambiente.
  6. Faça a cobertura. Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme de queijo, a manteiga e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione gradualmente o açúcar em pó e mexa até ficar homogêneo. Sinta-se à vontade para adicionar mais / menos açúcar em pó para obter a consistência de cobertura desejada.
  7. Geada e sirva. Depois que o bolo esfriar, espalhe-o uniformemente com a cobertura de cream cheese. Em seguida, corte, sirva e divirta-se!
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Notas

Instruções de armazenamento: Essas barras de bolo de cenoura podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Ralar as cenouras: Você pode ralar as cenouras à mão com um ralador de caixas ou usando o disco de trituração em um processador de alimentos. Ou você pode salvar uma etapa e apenas comprar cenouras raladas compradas na loja.

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