Barcos veganos fáceis de abobrinha | Receitas minimalistas do padeiro

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Garfo e faca em um prato de barcos de abobrinha de inspiração italiana

Nossa linguiça vegana não tem limites, e abobrinha não é exceção. Embora tenhamos feito macarrão de abobrinha no passado, os barcos de abobrinha pareciam mais substantivos. Afinal, eles podem ser recheados com guloseimas e assados!

Este prato versátil pode ser servido como prato principal ou emparelhado com pratos de macarrão, saladas, pizza e muito mais! A melhor parte? Somente 10 ingredientes simples requeridos!

Fatiar uma abobrinha cercada por linguiça vegana, cebola, parmesão vegano, flocos de pimenta vermelha e marinara

Comece cortando pela metade os abobrinhas longitudinalmente e removendo as sementes para dar espaço ao recheio. Para obter mais cor, tempere a abobrinha e cozinhe em uma frigideira. Isso ajuda a amolecê-los um pouco e cria mais sabor e textura.

Assadeira de barcos de abobrinha com marinara

Para o recheio, refogamos cebola e alho para dar sabor e adicionamos flocos de pimenta vermelha para aquecer um pouco.

Em seguida, adicionamos o nosso Easy Vegan Sausage à base de alimentos, favorito dos fãs, e crocamos um pouco na frigideira. Salsichas veganas compradas em lojas também funcionariam aqui, mas preferimos a textura quebradiça e os sabores complexos do caseiro.

O molho Marinara é então adicionado aos barcos de abobrinha junto com a mistura de linguiça.

Assadeira com três barcos de abobrinha polvilhados com parmesão vegan

Por fim, os barcos de abobrinha são polvilhados com queijo parmesão vegano e assados ​​até ficarem macios, dourados e levemente crocantes. Desmaio!

Decore com manjericão fresco para obter um toque extra de verde e frescura.

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Colher vintage descansando em uma panela de barcos de abobrinha vegana

Esperamos que você ame esta receita! Está:

Picante
Salgados
Satisfação
Farto
SUPER saboroso
& Delicioso!

Embora saudáveis ​​o suficiente para serem servidos como entrada, esses barcos de abobrinha também funcionariam bem ao lado de outros pratos de inspiração italiana.

O que servir com barcos de abobrinha

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não se esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Garfo lanchar um barco de abobrinha de inspiração italiana pela metade

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 40. minutos

Tempo total 50. minutos

Porções 6 (Barcos)

Curso Entrada ou lateral

Cozinha Sem glúten, de inspiração italiana, vegana

Freezer Friendly Não

Isso mantém? 2-3 dias

ABOBRINHA

  • 3 tamanho médio abobrinha
  • 1-2 colher de chá óleo de abacate (se estiver evitando óleo, omita)
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1/2 colher de chá pó de alho
  • 1 pitada saudável flocos de pimenta vermelha

O PREENCHIMENTO

  • 2 Colheres de sopa óleo (ou sub-água, mas o dobro da quantidade)
  • 1/2 copo cebola branca ou vermelha em cubos
  • 4 cravo alho picado
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha (reduza ou omita por menos calor)
  • 1 ¼ copo Salsicha Vegana Fácil (ou sub-comprado na loja)
  • 1 copo Marinara favorito (ou sub-comprado na loja)
  • 2-3 Colheres de sopa Queijo Parmesão Vegano
  • Aqueça o forno a 204 ° C e coloque uma assadeira grande o suficiente para segurar os abobrinhas cortados ao meio (conforme a receita original está escrita, 9 × 13 deve ser suficiente – ou use uma assadeira forrada de pergaminho).
  • Corte a abobrinha ao meio longitudinalmente e use uma colher ou uma colher medidora para retirar as sementes e um pouco da carne (o suficiente para caber confortavelmente ~ 1/2 xícara de molho e salsicha vegana).

  • Pulverize ou pincele a abobrinha com um pouco de óleo (apenas o suficiente para cobrir levemente todos os lados) e tempere cada uma com sal, alho em pó e pimenta vermelha.

  • Aqueça uma frigideira grande (preferimos ferro fundido) em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque a abobrinha com o lado cortado para baixo (apenas quantos caberão confortavelmente ao mesmo tempo) e cozinhe por 2-3 minutos ou até as bordas parecerem douradas. Isso criará mais sabor e começará a ajudar a amolecer a abobrinha antes de assar. Depois que todas as abobrinhas estiverem douradas (no lado cortado), transfira para a assadeira com o lado cortado para cima.
  • Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione óleo (ou água), cebola, alho e flocos de pimenta e refogue por 3-4 minutos, ou até que estejam levemente dourados e translúcidos. Abaixe o fogo se dourar muito rapidamente.

  • Adicione salsicha vegana e esmigalhe-a em pedaços pequenos com sua espátula ou colher de pau para que ela cozinhe mais uniformemente. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre, ou até que a lingüiça comece a dourar e ficar crocante um pouco. Desligue o fogo e reserve.

  • Divida sua marinara igualmente entre os barcos de abobrinha e cubra com a mistura de linguiça. Em seguida, use uma colher para misturar um pouco os dois (mantendo a lingüiça na parte superior).

  • Polvilhe com queijo parmesão vegan e leve ao forno por 20 a 25 minutos (ou até dourar, crocante e a abóbora ficar macia). Dependendo do tamanho da sua abóbora e do quão macio você prefere, pode ser necessário cozer por mais tempo.
  • Sirva como está, ou com queijo parmesão vegano adicional e flocos de pimenta vermelha. Manjericão fresco também seria um enfeite delicioso.

  • Melhor quando fresco. Armazene as sobras de 2 a 3 dias e reaqueça em um forno a 190 ° C até ficar quente. Não é congelador.

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de queijo parmesão vegano, com 1/2 lote de linguiça vegana caseira e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 barco Calorias: 203 Carboidratos: 18,5 g Proteína: 5,8 g Gordura: 13.1 g Gordura saturada: 1.6 g Gordura poliinsaturada: 3,45 g Gordura monoinsaturada: 7.2 g Gordura trans: 0 0 g Colesterol: 0 0 mg Sódio: 591 mg Potássio: 599 mg Fibra: 4.6 g Açúcar: 5,9 g Vitamina A: 521 UI Vitamina C: 27,22 mg Cálcio: 64,86 mg Ferro: 1,75 mg

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