Bagas e bolo de café creme irlandês

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Bagas e bolo de café creme irlandês 2

Como o teu café bolo com um pequeno chute? irlandês creme licor dá isso bolo, repleto de morangos, mirtilos e amoras, uma migalha extra fofa e sabor rico. Encontre mais receitas com licores irlandeses na edição de julho / agosto de 2020.

Bagas e bolo de café creme irlandês

  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • Gran xícara (150 gramas) de açúcar granulado
  • ¼ xícara (55 gramas) de açúcar marrom claro firmemente embalado
  • 2 ovos grandes (100 gramas), temperatura ambiente
  • 1 gema de ovo grande (19 gramas), temperatura ambiente
  • ½ colher de chá (3 gramas) de pasta de feijão de baunilha
  • 1 xícara (208 gramas) mais 1 colher de chá (3 gramas) de farinha de trigo, dividida
  • 2¼ colheres de chá (11,25 gramas) de fermento em pó
  • K colher de chá (2,25 gramas) de sal kosher
  • Sour xícara (180 gramas) de creme de leite, temperatura ambiente
  • Licor de creme irlandês do copo (60 gramas) *
  • ⅓ xícara (52 gramas) mais 2 colheres de sopa (21 gramas) de mirtilos frescos, divididos
  • ½ xícara (84 gramas) de morangos frescos esquartejados, divididos
  • Amoras frescas cortadas ao meio ½ xícara (90 gramas), divididas
  • Streusel com especiarias (receita a seguir)
  • Esmalte de creme irlandês (receita a seguir)
  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (170 ° C). Pulverize uma forma de mola de 9 polegadas de cor clara com spray de cozimento com farinha; forre o fundo da panela com papel manteiga.
  2. Na tigela da batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até ficar macia, cerca de 3 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione os ovos e a gema, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata na pasta de feijão de baunilha.
  3. Em uma tigela média, misture 1⅔ xícaras (208 gramas) de farinha, fermento em pó e sal. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite e o licor. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternadamente com a mistura de creme de leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até combinar após cada adição.
  4. Em outra tigela média, misture ⅓ xícara (52 gramas) de mirtilos, ¼ xícara (42 gramas) de morangos e ¼ xícara (45 gramas) de amoras. Adicione 1 colher de chá restante (3 gramas) de farinha, mexendo até ficar bem combinado. Dobre a mistura da baga na massa. Coloque a massa na forma preparada, alisando em uma camada uniforme com uma pequena espátula de deslocamento. Polvilhe Streusel temperado na massa; cubra com 2 colheres de sopa restantes (20 gramas) de mirtilos, ¼ xícara (42 gramas) de morangos restantes e ¼ xícara (45 gramas) de amoras.
  5. Asse até que uma picareta de madeira inserida no centro saia limpa, 1 hora a 1 hora e 5 minutos, girando a panela no meio da assadeira e cobrindo com papel alumínio para evitar excesso de escurecimento, se necessário. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Retire os lados da panela; deixe esfriar completamente na base da panela em uma gradinha. Regue com Irish Cream Glaze antes de servir.
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Streusel temperado

  • Gran copo (67 gramas) de açúcar granulado
  • ¼ xícara (55 gramas) de açúcar marrom claro firmemente embalado
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, derretida
  • 1 xícaras (167 gramas) de farinha de trigo
  • ¾ colher de chá (1,5 gramas) de canela em pó
  • ½ colher de chá (2,5 gramas) de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  1. Em uma tigela média, misture açúcar e sal até ficar bem combinado. Misture a manteiga derretida até ficar bem misturada.
  2. Em outra tigela média, misture a farinha, a canela, o fermento e o gengibre. Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar, mexendo até ficar bem combinado.

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Esmalte de creme irlandês

  • ¾ xícara (90 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • 2½ colheres de sopa (37,5 gramas) de licor de creme irlandês
  • ⅛ colher de chá de sal kosher
  1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e bem misturado. Use imediatamente.

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