Bacon crocante de shiitake rápido | Receitas de padeiro minimalistas

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Close up de bacon de cogumelo vegano crocante

Esta receita de bacon vegano veio para ser um momento de inspiração ao fazer uma massa que precisava de um enfeite salgado. Eu tinha shiitakes à mão e o resto é história!

O resultado é um saboroso-doce, defumado, crocante à base de plantas bacon que é TÃO RÁPIDO de fazer e perfeito para adicionar a saladas, sanduíches (olá BLT vegan), massas e muito mais! Somente 1 panela, 7 ingredientese 15 minutos requeridos! Deixe-nos mostrar como isso é feito.

Cogumelos shiitake fatiados, óleo de abacate, tamari, xarope de bordo, fumaça líquida, pimenta preta e páprica defumada

Como Fazer Bacon Shiitake

Como você faz cogumelos com gosto de bacon? Tem tudo a ver com os temperos e um método que os deixa crocantes e caramelizados!

A fumaça vem da fumaça líquida e páprica defumada, enquanto o tamari adiciona um toque salgado, o xarope de bordo uma doçura sutil e a pimenta preta aquela textura clássica de bacon apimentado.

Os cogumelos são cozidos em uma frigideira (de preferência de ferro fundido), onde absorvem os sabores. Em seguida, são transferidos para o forno, o que permite que fiquem crocantes!

Cogumelos shiitake fatiados em uma frigideira de ferro fundido revestida com temperos

Esperamos que você ame este bacon shiitake! Está:

Salgado
Smoky
Naturalmente doce
Crocantes
Versátil
& Muito gostoso!

Ele faria um delicioso café da manhã ou brunch ao lado de nossos ovos mexidos veganos fofos, ovos fritos perfeitos (se não veganos), mexidos de tofu do sudoeste e / ou as melhores batatas veganas para o café da manhã. Também é perfeito como guarnição umami salgada para pratos saborosos, como nosso macarrão de abóbora assada (receita em breve!).

Mais maneiras de usar bacon vegano

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Tempo de preparação 2 minutos

Hora de cozinhar 13 minutos

Tempo total 15 minutos

Porções 4 (Porções)

Curso Cobertura / lateral

Cozinha Sem glúten, vegano

Compatível com freezer Não

Ele mantém? 3-4 dias

  • 1/2 colher de chá óleo (se isento de óleo, omita)
  • 2 xícaras cogumelos shiitake fatiados (fatiado com ~ 1/4 de polegada de espessura // se o talo estiver duro, remova)
  • 2-3 colher de chá Tamari (ou aminos de coco se não houver soja, use um pouco mais, pois não é tão salgado quanto o tamari)
  • 1 ½ colher de chá xarope de bordo
  • 1 colher de chá Fumaça líquida
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • Pré-aqueça o forno a 400 F (204 C).

  • Aqueça uma frigideira grande com borda própria para forno (preferimos ferro fundido) em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione óleo, depois os cogumelos, tamari (começando com a menor quantidade), xarope de bordo, fumaça líquida, pimenta-do-reino e páprica defumada. Mexa para revestir.
  • Refogue, mexendo sempre, por 2-3 minutos. Em seguida, transfira para o forno pré-aquecido e asse por 10-12 minutos ou até dourar, secar e ligeiramente crocante.

  • Sirva com ovos mexidos veganos ou o ovo frito perfeito (se não for vegan), ou adicione quiches, sanduíches, saladas, massas e muito mais!
  • Guarde as sobras resfriadas em uma jarra sem tampa (para permitir algum fluxo de ar) na geladeira por 3-4 dias. Reaqueça em um forno a 350 graus F (176 C) ou no fogão em fogo médio até ficar bem quente. Também são deliciosos servidos em temperatura ambiente ou até um pouco gelados. Melhor quando fresco.

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com óleo de abacate e menor quantidade de tamari.

Servindo: 1 servindo Calorias: 27 Carboidratos: 4,8 g Proteína: 1,1 g Gordura: 0,8 g Gordura saturada: 0,1 g Gordura poliinsaturada: 0,11 g Gordura monoinsaturada: 0,46 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 171 mg Potássio: 122 mg Fibra: 1 g Açúcar: 2,4 g Vitamina A: 201,57 IU Vitamina C: 0,07 mg Cálcio: 5.08 mg Ferro: 0,25 mg

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