As melhores panquecas de mirtilo – crocante e cremoso doce

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Estes Panquecas de mirtilo são facilmente feitos do zero, com base na minha receita de panqueca de leitelho, mas recheados com mirtilos suculentos, raspas de limão e regados com mel! Café da manhã de fim de semana perfeito que toda a família vai adorar!

panquecas de mirtilo As melhores panquecas de mirtilo

Nosso café da manhã de domingo sempre consiste em pilhas de panquecas feitas do zero. Não estou me gabando por não usar um mix comprado em uma loja. Eu memorizei minha receita de panqueca e posso realmente fazer a mistura com antecedência. Estas panquecas de mirtilo são as preferidas da família há algum tempo, por isso decidi partilhar a receita com vocês! Você só precisa de alguns grampos da despensa e o leitelho pode ser feito facilmente apenas com vinagre ou suco de limão e leite (ou meio a meio). Desfrute de uma pilha dessas panquecas ultra fofas com um fiozinho de mel e frutas vermelhas frescas! É apenas um pouco de primavera em uma manhã de fim de semana.

Ingredientes:

  • farinha multiuso
  • bicarbonato de sódio
  • fermento em pó
  • açúcar
  • sal
  • Soro de leite coalhado
  • ovo
  • óleo vegetal
  • extrato de baunilha
  • raspas de limão
  • amoras

Ingredientes para panquecas de mirtilo 1 As melhores panquecas de mirtilo

Como fazer Panquecas de Blueberry do zero?

  • Comece batendo os ingredientes secos.
  • Adicione as raspas de limão e mexa.

Panquecas de mirtilo etapa 1 As melhores panquecas de mirtilo

  • Faça buttermilk em um copo medidor.
  • Adicione o ovo, óleo e baunilha e bata bem.
  • Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata apenas até incorporar.
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panquecas de mirtilo etapa 2 As melhores panquecas de mirtilo

  • Aqueça sua frigideira ou frigideira.
  • Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira e adicione os mirtilos por cima.
  • Vire quando notar bolhas na superfície de cada panqueca.
  • Repita até esgotar a massa.

panquecas de mirtilo etapa 3 As melhores panquecas de mirtilo

Dicas para fazer as melhores Panquecas de Blueberry:

  • adicione os mirtilos assim que a massa estiver na frigideira; isso garante que eles não se aglutinem, evitando que a massa frite corretamente e não derrame na massa que está na tigela;
  • não misture demais a massa; bata apenas até que os ingredientes úmidos estejam incorporados;
  • não se afaste do fogão enquanto faz panquecas; observe se as bolhas se formam na superfície, depois vire e frite o outro lado;

Armazenamento de sobras:

As sobras de panquecas devem ser armazenadas na geladeira por até 2 dias. Você pode reaquecê-los no forno ou no microondas.

Como servir Panquecas de Blueberry?

Eu sempre coloco mirtilos adicionais no topo de cada pilha e rego as panquecas com mel, não xarope de bordo. Acabei de achar que combina com o limão e frutas silvestres muito melhor! Você também pode usar açúcar de confeiteiro, chantilly ou manteiga de mel.

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Panquecas de mirtilo B As melhores panquecas de mirtilo

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Panquecas de mirtilo A 150x150 Melhores Panquecas de Blueberry

As melhores panquecas de mirtilo

Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Palavra-chave: panquecas de mirtilo

Porções: 4 porções

Ingredientes

  • 1 copo farinha multiuso Veja a nota
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 3 colheres de sopa açúcar
  • ¼ colher de chá sal
  • 1 copo Soro de leite coalhado Veja a nota
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal
  • ½ colher de chá extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá raspas de limão
  • 1 copo amoras Eu prefiro congelada

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, açúcar e sal).

  2. Adicione as raspas de limão e mexa.

  3. Se usar soro de leite caseiro, prepare em um copo medidor.

  4. Adicione o ovo, óleo e baunilha e bata bem.

  5. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata apenas até incorporar. Não misture demais a massa.

  6. Aqueça a frigideira ou frigideira em fogo médio. Eu uso uma panela plana de ferro fundido.

  7. Despeje cerca de ¼ xícara de massa na frigideira e adicione os mirtilos por cima. Eu adiciono 4 a 5 mirtilos grandes por panqueca.

  8. Vire quando notar bolhas na superfície de cada panqueca.

  9. Repita até esgotar a massa.

  10. Sirva com mais mirtilos e um fiozinho de mel ou xarope de bordo.

Notas de receita

  • Para medir adequadamente a farinha, afofe-a primeiro com um garfo ou batedeira no recipiente onde a guarda. Em seguida, coloque-a em um copo medidor (para ingredientes secos; sem bico) e nivele o topo.
  • Siga minha receita de substituto do leitelho: https://www.crunchycreamysweet.com/buttermilk-substitute/
  • Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use o contador de calorias com o qual você está familiarizado.
  • Tamanho da porção: 3 panquecas por pessoa. Esta receita dá 12 panquecas.
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