As melhores bebidas destiladas não alcoólicas para construir um bar sóbrio

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Até recentemente, o mundo dos mocktails era pequeno (e apropriadamente caluniado): você poderia ter um club soda ou um espumante tônico, um arbusto para franzir a boca de quem gosta de vinagre ou tentar e falhar em uma receita tão complexa que você ‘ d beberia uma caixa de LaCroix antes de tentar novamente.

Oh, como as coisas mudam: em apenas alguns anos, passamos de Shirley Temples a prateleiras inteiras de destilados sem álcool que valem a pena ter em qualquer bar.

Melhor ainda? A pesquisa sugere que as bebidas não alcoólicas podem desencadear uma liberação semelhante de dopamina para uma experiência complexa e elevada (também conhecida como buzz), sem nenhuma das desvantagens.

O que faz um bom licor não alcoólico?

Existem dois destaques neste novo mundo de NA ou bebidas não alcoólicas:

  • Espíritos básicos você pode preparar bebidas inteiras ao redor (bem como seus modelos alcoólicos)
  • Sippable mixers atraente o suficiente para se manter por conta própria

Alguns destilados de NA são infusões simples – botânicos embebidos em água – enquanto outros são totalmente fermentados antes de serem destilados e terem o álcool removido.

O que todos eles têm em comum? Eles tiveram que descobrir a viscosidade (ou sensação na boca) e o acabamento (aquela “queimação” ou amargor persistente que segue o álcool).

Quando isso acontecer, você terá algo mais do que os tristes misturadores do passado em suas mãos; você tem substitutos legítimos para o álcool!

Como fazer um coquetel não alcoólico

Para que um mocktail tenha a complexidade e a sensação do álcool, todos os seus sabores, texturas e acabamento precisam trabalhar juntos.

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A viscosidade, ou sensação de substância, para o espírito básico deve deixá-lo saber que está bebendo algo mais substancial do que um pouco de água amarga.

Felizmente, a maioria das alternativas de prateleira de cima listadas aqui fazem isso bem e oferecem notas diferenciadas que não simplesmente desaparecem da língua.

Mais difícil de compensar é o terminar de álcool, aquela queimação que segue cada gole por um período de tempo apreciável. As alternativas não-alcoólicas mais dignas dependem da amargura para aquela queimação persistente na parte de trás da língua, que … funciona.

Para fazer um mocktail, faça o seguinte:

  • Comece com um dos espíritos básicos (Monday Zero Alcohol Gin ou Ritual Tequila Alternative)
  • Emparelhar em um Proporção 2: 1 com um dos modificadores semelhantes ao vermute (Ghia, Seedlip Spice 94, Lyre’s Italian Orange, Curious Elixirs No. 1) – então, duas partes de espírito base para uma parte de modificador semelhante ao vermute
  • Adicione pequenas quantidades de quaisquer outros acentos conforme se sentir inspirado!

Os melhores destilados de base não alcoólica

Monday Zero Alcohol Gin, $ 39,99

O equilíbrio elegante e revigorante de amargo e ervas de segunda-feira é um substituto do gim surpreendentemente capaz.

Os aromáticos sutis o cumprimentam primeiro, com pepino e zimbro em algum lugar da mistura, mas o final longo e semi-amargo é uma das melhores aproximações para um gin London Dry que você encontrará.

O lindo rótulo inspirado na Art Déco com relevo e relevo também parece atraente na prateleira. O Monday Zero funciona especialmente bem em um NAgroni.

Alternativa Ritual Tequila, $ 26,99

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A alternativa à tequila da Ritual (como seu gim e uísque) tem mais calor do que amargor, um final de pimenta em grão que no coquetel certo imita perfeitamente a queima de tequilas alcoólicas.

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Os botânicos ainda são sutis, mas a Ritual é tudo menos sutil quando se trata desse calor.

Experimente o Ritual em um NA Mexican Mule, um sipper brilhante e picante com um chute decente.

Os melhores misturadores e amargos não alcoólicos para sorvetes

Ghia, $ 33

Um aperitivo fascinante (em vez de uma alternativa à base de álcool), Ghia é um buquê de genciana, figo, flor de sabugueiro e alecrim de corpo médio e um tanto inebriante, estimulante e calmante ao mesmo tempo.

Ghia de alguma forma combina as qualidades herbáceas de Chartreuse com a voz de barítono de um vermute como Carpano Antica. Combinado com um espírito básico (como a alternativa ao gin de segunda-feira), ele traz sabor e corpo para um coquetel.

Apreciado por si só, é um primo beijinho do amargo aperitivo da Itália.

Seedlip Spice 94, $ 32

Um destilado brilhante, mas à base de ervas, Seedlip’s Spice 94 é um substituto do gim com mais sutileza e complexidade do que suas notas de degustação poderiam sugerir.

Como o tempero – cardamomo, pimenta da Jamaica, toranja e casca de árvore – é contido e equilibrado, a experiência é bastante calmante.

Você pode sair do script com mais facilidade com o Seedlip do que a maioria dos mixers, e mais rápida e frequentemente aproveitá-lo sozinho do que com um espírito básico mais básico.

Lira’s Italian Orange, $ 35,99

A Lyre’s oferece a mais completa linha de alternativas de licores, incluindo whisky de malte, London Dry gins, um “licor” de café, um rum e aperitivos. Todos são bem trabalhados, mas com sabores sutis que podem ser frustrantes ou perfeitos.

Sem o final picante de Ritual ou o final longo e amargo de segunda-feira, os espíritos de NA de Lyre são mais inspirado por seus originais embriagados, em vez de tentar imitá-los completamente.

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A laranja italiana de Lyre está no espírito de Campari, mas muito menos amarga e pesada, um equilíbrio mais seco de laranja sanguínea e marasquino que também pode ser usado como um substituto do licor de laranja.

Stirrings Blood Orange Bitters, $ 4,99

Como os bitters são indispensáveis ​​em qualquer bar de coquetéis, o Stirrings Blood Orange Bitters também deve ser uma parte essencial de um bar caseiro de mocktail.

Menos intenso do que os bitters padrão como Angostura ou Regan’s Orange Bitters, o Stirrings caminha na linha entre ser um verdadeiro misturador e um sotaque de cada vez para uma bebida.

Adicione 30 gramas de cada vez a um mocktail do tipo NAgroni ou combine com club soda e um destilado como Seedlip (ou apenas fruta amassada) para um highball refrescante.

Elixires curiosos nº 1, $ 35

Elixires curiosos (todas as cinco receitas / engarrafamentos) são mais parecidos com coquetéis pré-misturados do que substitutos para destilados ou vermutes individuais. Embora funcionem melhor por conta própria, também podem ser misturados com outros destilados.

O No. 1 é semelhante a um Negroni, vermelho-sangue e mordido por uma laranja amarga, enquanto o No. 3 é como um Pepino Collins, mais leve e mais brilhante.

Eles não têm a “queimadura” ou qualquer outro acabamento semelhante ao álcool, o que pode ser sua única desvantagem: eles simplesmente se dissipam muito rapidamente, embora sejam certamente agradáveis ​​com a passagem.

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