As melhores balas finas (V / GF)

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Prato dos nossos biscoitos de menta finos sem glúten vegan

Alguém mais vive praticamente de biscoitos de escoteiras enquanto cresce? Em nossa casa, as balas finas eram as favoritas e sempre tínhamos de uma a duas caixas no congelador para fazer um lanche. Não fica muito melhor do que uma Thin Mint crocante, fria e achocolatada mergulhada em leite (quem está comigo?).

Queríamos trazer a nostalgia dos biscoitos das escoteiras para a nossa cozinha e refazer este biscoito clássico, mas com um toque mais saudável. Estamos felizes em informar que nossa versão inspirada não é apenas naturalmente sem glúten, vegan e sem grãos, mas também é incrivelmente rápido e fácil de fazer e (sem brincadeira) sabores exatamente como a coisa real! Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Extrato de hortelã-pimenta, farinha de tapioca, gotas de chocolate, cacau em pó, bicarbonato de sódio, sal marinho, óleo de coco, xarope de bordo e farinha de amêndoa

Os MELHORES Biscoitos de Menta Fina

A porção crocante de biscoito dessas Mints Thin é feita com ingredientes simples: farinha de amêndoa e goma de tapioca, que se combinam para uma textura de biscoito crocante e seriamente perfeita. Cacau em pó fornece o sabor do chocolate, bicarbonato de sódio o fermento, e sal marinho um toque de sabor extra.

Farinha de amêndoa, amido de tapioca, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho em um processador de alimentos

Óleo de côco é adicionado para criar uma consistência moldável. Nós costumavamos refinado óleo de coco porque ajuda os sabores de menta e chocolate a brilhar sem serem dominados pelo sabor do coco.

Para doçura natural e ligação adicional, adoçamos com um pouco de xarope de bordo. E para o elemento mentolado, usamos extrato de hortelã-pimenta (que também pode ser usado para fazer hambúrgueres de hortelã, brownies de feijão preto de hortelã, chocolate para beber de hortelã e muito mais!).

Processador de alimentos com massa fina de biscoito de hortelã

Depois que a massa esfria para ajudar os biscoitos a manterem sua forma, eles são assados, resfriados e mergulhados em uma Cobertura de chocolate com 3 ingredientes.

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A cobertura de chocolate é feita de óleo de coco, gotas de chocolate e extrato de hortelã-pimenta. O resultado é chocolate duplo, bondade dupla de menta. Este é o verdadeiro negócio, amigos!

Rolo do rolo ao lado da massa de biscoito de hortelã

Esperamos que você AME essas balas finas! Eles estão:

Chocolaty
Minty
Perfeitamente doce
Perfeitamente nítido
Derreta na boca
& Muito gostoso!

Eles são a alternativa mais saudável perfeita para a temporada de biscoitos das escoteiras e muito mais! Desfrute por conta própria, com um copo de leite sem laticínios ou como cobertura para um sorvete de baunilha vegan (hubba hubba)

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Mergulhando biscoitos de chocolate e menta no chocolate derretido

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Prato dos melhores biscoitos de menta finos

Tempo de preparação 40 minutos

Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 50 minutos

Porções 14 (biscoitos)

Curso Sobremesa

Cozinha Sem glúten, vegano

Compatível com freezer 1 mês

Ele mantém? 1 semana

BISCOITO DE CHOCOLATE

  • 3/4 xícara farinha de amêndoa
  • 3 Colher de sopa goma de tapioca (também chamada de farinha de tapioca)
  • 2 Colher de sopa cacau em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá sal marinho
  • 2 Colher de sopa óleo de coco sólido refinado
  • 2 Colher de sopa xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá extrato de hortelã-pimenta
  • Em um processador de alimentos, adicione a farinha de amêndoa, a farinha de tapioca, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e pulse para combinar.
  • Adicione o óleo de coco refinado sólido (coloque o óleo de coco na geladeira se tiver liquefeito) ao processador de alimentos e pulse até obter pequenas migalhas. Adicione o xarope de bordo e o extrato de hortelã-pimenta. Pulsar até a massa começar a se formar. Forme um disco com a massa do biscoito e embrulhe em um pedaço de papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F (176 C) e forre uma assadeira com papel manteiga (você pode usar o mesmo papel que usou para esfriar).

  • Polvilhe levemente uma folha separada de papel manteiga com farinha de tapioca. Retire a massa da geladeira e coloque sobre o pergaminho polvilhado com farinha. Também enfarinhe levemente a parte superior da massa. Abra a massa até que tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura.

  • Usando um cortador de biscoitos de 1 ½ – 2 polegadas (ou objeto de tamanho semelhante, como uma tampa de pote de temperos) corte 14 círculos. Se você tiver massa em excesso, enrole-a em uma bola e role / corte os círculos até que toda a massa seja usada.

  • Farinha levemente uma espátula de metal com amido de tapioca e use-a para transferir cuidadosamente os biscoitos para a assadeira forrada de pergaminho. Deixe os biscoitos separados por pelo menos 1-2 polegadas para permitir uma leve propagação.

  • Asse por 8-10 minutos ou até que os biscoitos fiquem ligeiramente fofos e expandidos e pareçam um pouco secos. Depois de assados ​​e levemente resfriados, retire os biscoitos da bandeja e coloque-os em uma gradinha.

  • Enquanto isso, derreta as gotas de chocolate e 2 colheres de chá de óleo de coco (quantidade conforme a receita // ajuste se for alterar o tamanho do lote) em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate derreta até a metade. Depois de derreter até a metade, retire a panela do fogo e mexa até ficar totalmente homogêneo. Agora adicione 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta (a quantidade conforme a receita está escrita // ajuste se for alterar o tamanho do lote). NOTA: Isso também pode ser feito no microondas em incrementos de 30 segundos. Pare o microondas e mexa a cada 30 segundos.

  • Certifique-se de que a assadeira caiba na geladeira (caso contrário, transfira os biscoitos para um prato grande forrado com papel manteiga).

  • Assim que os cookies esfriarem, mergulhe cada um na mistura de chocolate até que esteja totalmente revestido. Um garfo é útil para mergulhar e sacudir suavemente o excesso de chocolate derretido. Em seguida, coloque cada biscoito de volta na assadeira forrada de pergaminho (ou prato) e leve à geladeira por 15 minutos ou até firmar. Se houver chocolate derretido extra, você pode transferi-lo para forminhas de mini muffin para fazer xícaras de chocolate com menta (ou esperar até que seus cookies esfriem e regue com o chocolate extra).

  • Depois de preparados, os biscoitos podem ser saboreados direto da geladeira ou em temperatura ambiente. Conservar tampado na geladeira por até 1 semana, ou no freezer por até 1 mês.

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* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada.

Servindo: 1 biscoito Calorias: 134 Carboidratos: 11,9 g Proteína: 2,2 g Gordura: 9,6 g Gordura saturada: 4,7 g Gordura poliinsaturada: 0,8 g Gordura monoinsaturada: 2,1 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 44 mg Potássio: 62 mg Fibra: 1,7 g Açúcar: 7,4 g Vitamina A: IU Vitamina C: mg Cálcio: 34,3 mg Ferro: 1,2 mg



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