Arroz frito com abacaxi (tailandês) | Receita – Comida de lata

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Existem várias versões do arroz frito com abacaxi, mas acho que o melhor é tailandês. Os doces e suculentos pedaços de abacaxi combinam muito bem com o saboroso arroz de jasmim! Ótimo prato lateral para pratos tropicais, churrascos de verão e, claro, com todas as coisas tailandesas.

Arroz frito com ananás

O arroz frito com abacaxi é de origem tailandesa, embora haja iterações em todo o mundo. Enquanto algumas receitas usam pouco mais do que uma pitada de molho de soja, esta é uma receita que se mantém fiel à maneira tailandesa e evoca memórias de noites quentes e agradáveis ​​na Tailândia, comendo em lanchonetes de praia com os dedos dos pés calçando na areia, bebendo coquetéis de frutas.

Ou – em mesas precárias no alegre restaurante tailandês local. 😂

Este é o prato de arroz que foi espionado ao lado da receita de frango com soja e mel que compartilhei na segunda-feira. Notado e solicitado por vários leitores!

Aqui está a foto em questão:

Prato de mel soja alho frango com um lado de abacaxi arroz frito

E aqui está um bom close do arroz de abacaxi para que você possa vê-lo em toda a sua glória! Grãos macios de arroz de jasmim, vegetais coloridos, pedaços suculentos de abacaxi todos jogados em um saboroso e levemente doce molho de arroz frito tailandês.

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Close-up de arroz frito com abacaxi (tailandês)

O que se passa no arroz frito com abacaxi

Aqui está o que você precisa para fazer o Arroz Frito com Abacaxi – da maneira tailandesa (a melhor maneira!). Embora seja obviamente melhor fazer isso com abacaxi fresco quando maduros e no auge, o enlatado é perfeitamente aceitável (e muito mais rápido de preparar!).

Ingredientes no Arroz Frito com Abacaxi (Tailandês)

3 Opções de molho tailandês

O molho certo é a chave para fazer um arroz frito com abacaxi realmente saboroso e esta receita oferece 3 opções, todas muito saborosas:

  • Molho de peixe + molho de ostra – Caramelização / profundidade de sabor tailandesas verdadeiramente autênticas. De fato, os puristas dizem que é “ilegal” usar molho de soja na culinária tailandesa. Que se você fizer, é comida chinesa não tailandesa!
  • Molho de soja + molho de ostra – normalmente considerado como estilo de vida tailandês.
  • Molho de soja + tempero Maggi * – comumente usado por restaurantes tailandeses fora da Tailândia

* Molho de tempero tailandês é um molho com mais sabor que molho de soja. Gold Mountain é a mais comum na Austrália. Está disponível em lojas asiáticas e em alguns supermercados, e custa cerca de US $ 2 por uma garrafa grande.

Sinta-se à vontade para usar os legumes cozidos que desejar. Eu gosto de usar vegetais coloridos – com tema com este prato tropical!


Como fazer arroz frito com abacaxi

É agradável e rápido de fazer – tudo é frito em uma frigideira ou wok. Use um prato grande para que você possa jogar com entusiasmo, porque essa é a chave para reduzir o molho e torná-lo quase “caramelizar” os grãos de arroz que são saborosos!

Como fazer arroz frito com abacaxi (tailandês)

Frigideira cheia de arroz frito com abacaxi (tailandês)

Com o que servir

Embora este seja um prato tailandês, seria criminoso limitá-lo apenas ao servir comidas tailandesas – ou mesmo apenas comidas asiáticas !! De fato, como mencionado acima, esse é exatamente o lado que foi retratado no frango de soja grelhado na segunda-feira que, apesar de ter molho de soja, é a única coisa asiática sobre ele.

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É praticamente um lado obrigatório para menus com temas tropicais, combina perfeitamente com os alimentos do Caribe (como Jerk Chicken) ou usa-o para elevar a rede elétrica simples, como peixe grelhado.

Eu choraria de felicidade se a visse ao lado de uma pilha de costeletas de porco assadas, fatias de peito de carne ultra macio, frango pegajoso ou qualquer salmão grelhado ou assado, camarão / camarão ou peixe.

Aqui está uma pequena prévia de alguns dos itens acima mencionados – além de alguns extras:

Ideias para coisas que acompanham arroz frito com abacaxi

E uma última coisa – como em todos os pratos de arroz frito, embora seja melhor servir diretamente da wok, isso geralmente não é prático se você estiver fazendo várias coisas no fogão ou se for parte de uma propagação. Portanto, você ficará satisfeito ao saber que ele aquece muito bem no microondas – ou até mesmo coberto no forno! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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O MELHOR arroz frito com abacaxi!  Versão tailandesa.

Arroz Frito com Abacaxi (Tailandês)

Porções6 – 8 como um lado

Toque ou passe o mouse para redimensionar

Receita de vídeo acima. Excelente opção de prato lateral com um toque tropical ou de verão! Este é um prato tailandês feito com um molho de arroz frito tailandês clássico. Use UM dos 3 molhos – todos são tradicionais. Sirva com tudo: tailandês, asiático, churrasco, temático tropical, caribenho (excelente combinação!), Peixe, camarão / camarão, salmão – veja no post idéias. Também – destaque no Honey Soy Chicken de segunda-feira.

Ingredientes

  • 2 colher de sopa óleo vegetal
  • 2 dentes de alho , finamente picada
  • 1/2 cebola picado
  • 1/2 capsicum vermelho / pimentão , picado (~ 3/4 de xícara)
  • 1/2 copo ervilhas , congeladas
  • 3 copos arroz de jasmim velho , cozido (Nota 1)
  • 1 1/2 copos pedaços de abacaxi , fresco ou enlatado, escorrido (~ 220g) (Nota 2)
  • 1/2 copo cebola verde fatiado

Molho Opção 1 (versão base, recomendada):

  • 1 colher de sopa molho de ostras
  • 1 1/2 colher de sopa molho de peixe
  • 1/2 colher de chá açúcar

Molho Opção 2:

  • 1 colher de sopa molho de ostras
  • 1 1/2 colher de sopa Eu sou salgueiro , leve ou para todos os fins (soja não escura)

Molho Opção 3:

  • 1 1/2 colher de sopa Eu sou salgueiro
  • 1 colher de sopa Tempero Tailandês (Gold Mountain)

Instruções

  • Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande antiaderente em fogo alto.

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  • Adicione o alho e a cebola, cozinhe por 1 minuto.

  • Adicione o capsicum, cozinhe por 1 minuto.

  • Adicione as ervilhas, mexa por 30 segundos.

  • Adicione os ingredientes de arroz e molho de sua escolha. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até que os grãos de arroz deixem de ser molhados com molho para ficarem caramelizados.

  • Adicione o abacaxi, mexa por apenas 30 segundos para aquecer.

  • Mexa em cebolinha e sirva!

Notas da receita:

PROTEÍNA ADICIONAR INS – Se você quiser adicionar carne (frango, camarão / camarão), basta adicioná-lo no meio da panela. Eu usaria cerca de 150g / 5 oz picados em pedaços pequenos. Ovo também seria ótimo – use 2, bata, cozinhe uma omelete bagunçada, remova e pique. Faça a receita, jogue o ovo de volta no final.
1. Arroz de jasmim – o arroz frito precisa ser feito com arroz do dia anterior, para que fique seco e menos pegajoso. Se você tentar fazê-lo com arroz fresco, ficará uma bagunça grudenta.
Você precisará de 1 xícara (200g) de arroz cru para fazer 3 xícaras cozidas.
Abacaxi Fried Rice Emergência ?? Cozinhe o arroz, espalhe na bandeja e deixe esfriar. Congele 1 hora e depois descongele = “arroz velho” pronto para fazer arroz frito!
Dica útil – mantenha sacos de arroz cozido no congelador. É perfeito para fazer arroz frito (descongele em microondas por cerca de 3 minutos em alta por 2 xícaras de arroz cozido).
2. Abacaxi – é claro que isso é melhor feito com abacaxi fresco, mas enlatado fará com uma pitada. Você precisará de uma lata de pedaços de abacaxi de 440g (14 fatias e depois pique), escorra e use cerca de 3/4 da lata (o peso da lata inclui o suco).
3. Opções de molho:

  • Molho de peixe + molho de ostra (receita base) – a versão que os puristas dizem ser arroz frito “real” tailandês, porque se você usa molho de soja, torna-o chinês (ou outro asiático)
  • Molho de soja + molho de ostras – mais parecido com a comida caseira tailandesa
  • Molho com tempero tailandês O molho é comumente usado por restaurantes tailandeses na Austrália.

Todos são deliciosos, eu prometo!
4. Nutrição por porção, assumindo 6 porções.

Informação nutricional:

Calorias: 187kcal (9%)Carboidratos: 35g (12%)Proteína: 4g (8%)Gordura: 4g (6%)Gordura saturada: 3g (19%)Sódio: 322mg (14%)Potássio: 176mg (5%)Fibra: 2g (8%)Açúcar: 6g (7%)Vitamina A: 510UI (10%)Vitamina C: 40.mg (48%)Cálcio: 27mg (3%)Ferro: 1mg (6%)

Life of Dozer

O Pet-O local é como a Disneylândia para cães – eles andam pelo armazém com um entusiasmo excitante pelo cheiro de guloseimas e comida de cachorro, sem mencionar brinquedos, brinquedos, em todos os lugares …

Mas Dozer? Ele descobriu que o melhor lugar para se estar é atrás do balcão. É aí que residem os vendedores que distribuem o suprimento aparentemente interminável de guloseimas para cães. “É o pagamento dele por ajudar!” eles declaram.

Hmmph. Ele parece estar sendo “pago” MUITO mais do que está ajudando (contribuição negativa, parece-me!).

Dozer servindo clientes na loja de animais

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