Arroz amanteigado e temperado – super econômico, super saboroso!

Close up of seasoned rice with butter, ready to be served (copycat boxed rice)
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O Arroz Temperado é uma versão caseira dos arrozes com sabor de caixa, como Rice-A-Roni e Tio Ben’s! Uma maneira rápida de adicionar sabor ao arroz branco para torná-lo super saboroso, este é um lado do arroz que é econômico, simples de fazer e combina literalmente tudo.

Faça um lote grande e leve à geladeira 4 dias ou congele 3 meses.

Close-up de arroz temperado com manteiga, pronto para ser servido (arroz em caixa)

Arroz amanteigado e temperado

Eu digo aos meus amigos que esta é a versão de arroz da Salada de Batata – você faz um lote grande, coloca na geladeira e leva noite após noite para servir com tudo.

Exceto ao contrário Salada de batata, esta receita de arroz também pode ser congelada. Retire do freezer e coloque no microondas por alguns minutos. Qualquer pessoa por um instante de 2 minutos – naquela não vem de uma caixa ?? !!

Arroz com manteiga com sabor em um prato, pronto para ser servido

Prato de arroz para tudo!

Não me interpretem mal, o arroz comum tem seu lugar neste mundo. Mergulhado com batatas fritas picantes, envolta em caril picante. Mas você Faz preciso de um molho.

Então, como você torna o arroz branco comum tão saboroso que você quer comer uma refeição que vale a pena sair da panela? Cozinhe com caldo em pó / caldo de carne, algumas especiarias e adicione uma boa folha de manteiga!

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Aromas e especiarias para arroz temperado

Aqui está o que se passa neste arroz temperado. Você pode fazer isso com qualquer arroz branco além de arroz especial, como risoto, paella e arroz de sushi. Veja também as notas da receita sobre como ajustar isso para o arroz integral.

Não se preocupe se você não tiver todas as especiarias, existem muitas alternativas! Veja abaixo a foto para uma lista.

Temperos para o arroz para torná-lo melhor

Substituição de especiarias

Você pode pular uma das especiarias e ainda terá um sabor semelhante. Ou você pode substituir da seguinte maneira:

  • Pó de alho – derreta 1 colher de sopa (15g) de manteiga e cozinhe 2 dentes de alho picados até dourar; em seguida, adicione arroz, água e todos os outros ingredientes e cozinhe por receita;
  • Pó de cebola – adicione 1/2 colher de chá de alho em pó extra;
  • Páprica – basta pular, adicionar um toque de sabor terroso e um pouco de cor, não crítico;
  • Tomilho – não é crítico. Melhor sub é orégano seco, seguido de manjericão. 1/4 colher de chá de pó de sálvia é tão bom também.
  • Salsinha – opcional, é mais visual, para obter pequenas manchas verdes no arroz. Coloque um pouco de manjericão ou junte 1 xícara de cebola verde fatiada ou 1/2 xícara de salsa picada ou cebolinha.

Como melhorar o sabor do arroz!

Aqui está como fazer esse arroz com sabor que fica maravilhosamente fofo – com o bônus adicional de nenhuma base de panela queimada também!

Como melhorar o sabor do arroz

  1. Coloque o arroz, a água e todos os temperos em uma panela grande ou panela pequena e mexa bem;
  2. Leve para ferver em fogo médio alto até que haja bolhas nas bordas e toda a superfície esteja ondulando e espumando um pouco (você verá no vídeo);
  3. Coloque uma tampa apertada e vire para médio baixo – ou baixo para fogões fortes. Você quer que a água ainda esteja fervendo – se o calor estiver muito baixo, o arroz ficará lá em água quente, inchando, em vez de absorvê-lo. Muito alto e borbulhará pelas laterais do pote. SEM ESPERAR – a tampa precisa permanecer para prender o vapor dentro – isso garantirá que o arroz cozinhe uniformemente;
  4. Após 13 minutos, retire do fogão e deixe descansar por 10 minutos – o arroz terminará de cozinhar durante esse período (se você experimentar o arroz assim que sair do fogão, verá que a superfície do grão está molhada e o interior ainda está cru);
  5. Adicione a manteiga e misture o arroz com uma espátula de borracha – o calor residual derreterá a manteiga. Eu recomendo usar pelo menos 3 colheres de sopa (50 g) para um arroz amanteigado adorável, mas você pode reduzir para 2 colheres de sopa (30 g), se quiser. Ou sub com azeite de oliva extra virgem, ou apenas pule a manteiga – ainda será um arroz muito saboroso!
  6. Pilha em travessa, polvilhe com salsa ou algo verde para a apresentação, se desejar. Dig in!
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Arroz temperado em uma panela, pronto para ser servido

Como armazenar adequadamente o arroz cozido

O arroz cozido fica na geladeira por até 5 dias (digo 4 por segurança). Deixe esfriar o arroz temperado rapidamente – jogue-o fora da panela em uma tigela grande ou, se você aumentar o lote, espalhe-o na bandeja. Leve à geladeira dentro de 2 horas após o cozimento.

As histórias que você já ouviu falar sobre segurança alimentar e arroz cozido giram em torno de grandes volumes de arroz cozido por horas e horas, criando um ambiente aconchegante para o crescimento de bactérias que pode levar a intoxicação alimentar. Isso é típico da culinária em larga escala, e não da culinária caseira (porque grandes quantidades de arroz levam séculos para esfriar).

Um único lote desse arroz temperado esfriará até a temperatura ambiente em 40 minutos, uma vez em uma tigela, para que você não tenha problemas práticos com o armazenamento.

O que servir com arroz temperado

Este é um prato de arroz que combina com outros alimentos que não sejam asiáticos e caril (eles têm sabor suficiente neles, pois é!).

É saboroso o suficiente para comer simples sem molho, rápido o suficiente para refeições no meio da semana, mas é tão bom que você também o desejará na mesa de assuntos mais grandiosos! Aqui estão algumas sugestões para a rede elétrica servir com isso:

Também seria ótimo fazer uma refeição sem carne com coisas como estas:

Agora, dê um beijo de despedida naqueles arrozes e faça um lote grande desse arroz e leve à geladeira por dias ou congele! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Arroz amanteigado e temperado - super econômico, super saboroso! 1

Arroz amanteigado e temperado

Porções6 – 8 pessoas

Toque ou passe o mouse para redimensionar

Receita de vídeo acima. Arroz macio, temperado e amanteigado que elevará qualquer refeição! Versão caseira de arroz em caixa como Rice-a-Roni e Tio Bens. Maneira econômica de fazer um prato de arroz muito saboroso que vai com qualquer coisa! Faz 6 xícaras de arroz cozido (penugem), serve 6 a 8 como acompanhamento. Faça um lote grande, leve à geladeira 4 dias ou congele 3 meses!

Ingredientes

  • 2 xícaras (400g) arroz branco (Nota 1 para arroz integral)
  • 3 1/4 xícaras (815 ml) água (água fria da torneira)
  • 2 colher de chá frango em pó / caldo granulado ou 2 cubos dissolvidos em água fervente (Nota 2)
  • 1 colher de chá pó de alho *
  • 1 colher de chá pó de cebola *
  • 1 colher de chá páprica *
  • 1/2 colher de chá tomilho seco *
  • 2 colher de sopa secas salsa * opcional
  • 1 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta

Mexa:

  • 50g (3 colheres de sopa) manteiga sem sal (ou mais!)

Instruções

  • Coloque todos os ingredientes do arroz em uma panela grande e mexa.

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  • Deixe ferver em fogo médio alto (bordas borbulhando, superfície inteira ondulando), coloque a tampa e vire o fogão para médio baixo (BAIXO para fogões fortes).

  • Cozinhe por 13 minutos – não levante a tampa!

  • Incline a panela e espreite rapidamente para garantir que toda a água seja absorvida.

  • Retire do fogão, aguarde 10 minutos com a tampa.

  • Adicione a manteiga e o arroz com uma espátula de borracha. Servir!

  • Armazenamento – por favor, leia a Nota 4.

Notas da receita:

* Veja a Nota 3 abaixo para subs.
1. Arroz – Usei arroz branco de grão longo, mas qualquer arroz branco é bom aqui, além de arroz especial, como risoto e paella. O arroz de jasmim e basmati funciona bem, mas você obtém o perfume extra de sabor do próprio arroz (muito saboroso!).
Arroz castanho: Use 4 xícaras de água (ou seja, 2 xícaras para cada 1 xícara de arroz), cozinhe por 25 minutos e depois por 10 minutos.
2. Galinha em pó / caldo granulado – Acho que usar muito dá ao arroz um sabor falso de galinha. Essa é a quantidade que eu acho perfeita, mas fique à vontade para usar mais pó e menos sal, se preferir.
Chicken CUBES – se você usar cubos que não se desfazem com facilidade, dissolva-os em 1 xícara de água fervente e adicione apenas 2 1/4 de xícara de água fria (ou seja, ainda 3 1/4 de xícara no total)
3. Especiarias – não se preocupe se você não tiver tudo isso. Você pode pular 1 e ainda terá um sabor semelhante. Você também é sub da seguinte maneira:

  • Pó de alho – derreta 1 colher de sopa (15g) de manteiga e cozinhe 2 dentes de alho picados até dourar; em seguida, adicione arroz, água e todos os outros ingredientes e cozinhe por receita.
  • Pó de cebola – adicione 1/2 colher de chá extra de alho em pó
  • Páprica – basta pular, adicionar um toque de sabor terroso e um pouco de cor, não crítico
  • Tomilho – não é crítico. Melhor sub é orégano seco, seguido de manjericão. 1/4 colher de chá de pó de sálvia é tão bom também.
  • Salsinha – opcional, é mais visual, para obter pequenas manchas verdes no arroz. Coloque um pouco de manjericão ou junte 1 xícara de cebola verde fatiada ou 1/2 xícara de salsa picada ou cebolinha.

4. Armazenamento: Arrefecer o arroz rapidamente – incline-o em uma tigela grande ou, para lotes super grandes, espalhe na bandeja. Refrigerar ou congelar dentro de 1,5 horas. 4 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Reaqueça no micro-ondas frouxamente coberto com pitada de água (para umedecer), pode reaquecer do congelado se estiver em recipientes rasos. O arroz reaquece rapidamente no microondas, 2-3 minutos em alta é mais que suficiente.
5. Quantidade da receita – 1 xícara de arroz cru fará arroz suficiente para 3 pessoas de cada lado (apenas 3 xícaras de uma vez soltas). 2 xícaras faz o suficiente para 6 pessoas.
6. Nutrição por porção.

Informação nutricional:

Calorias: 266kcal (13%)Carboidratos: 51g (17%)Proteína: 5g (10%)Gordura: 4g (6%)Gordura saturada: 3g (19%)Colesterol: 10mg (3%)Sódio: 595mg (26%)Potássio: 102mg (3%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 1g (1%)Vitamina A: 295UI (6%)Vitamina C: 1mg (1%)Cálcio: 29mg (3%)Ferro: 1mg (6%)

Life of Dozer

Dozer acha que as regras de distanciamento social não se aplicam a ele – a polícia sortuda não está multando o DOGS por não conformidade com essas novas leis!

Escavadora com 2 filhotes



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