Almôndegas suecas | Receita – Comida de lata

Almôndegas suecas | Receita - Comida de lata
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Estas almôndegas celestes suecas são a versão caseira das almôndegas icônicas da Ikea. Eles são muito mais fáceis do que montar móveis de embalagem plana, isso é certo !!!

Extra macio e suculento, com a pitada de noz-moscada e All Spice, sufocados com o tradicional molho sueco de almôndega – um molho cremoso que é absolutamente de morrer.

Almôndegas suecas em um prato servido com purê de batata cremoso e um lado de brócolis cozido no vapor

Almôndegas suecas

Eu sou a pessoa que entra na Ikea apenas para pegar as luzes do chá, e surge 2 horas depois com todo tipo de solução útil de organização, procurando um problema para resolver.

Eu também sou a pessoa que monta com confiança os móveis da Ikea (Sou um revisor oficial de contas! Eu posso fazer isso!), apenas para acabar preocupantemente com um parafuso ou suporte restante. Felizmente, nenhum dos meus móveis da Ikea caiu (ainda), então agora tenho uma teoria de que a Ikea joga uma peça extra em cada embalagem plana só para mexer com a gente.😂

Quanto às almôndegas? Flatpack shopping é um trabalho árduo. Não posso culpar quem precisa de um estímulo depois de sair do outro lado do labirinto da Ikea.

Mas depois de experimentar as almôndegas suecas caseiras, nunca mais as pedirá no café Ikea!

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Almôndegas suecas em uma frigideira com molho cremoso, o molho tradicional sueco

O que há de tão especial nas almôndegas suecas?

Se você está se perguntando o que há de tão especial em Almôndegas suecas, ou como elas são saborosas, feche os olhos e imagine o seguinte: almôndegas incrivelmente macias, extra-suculentas usando uma combinação de carne de porco e carne e pão embebido em vez de farinha de rosca, levemente temperada com apenas um toque de noz-moscada e todo o tempero que lhe confere o sabor sueco, envolto em um molho cremoso que é absolutamente delicioso.

Essas almôndegas são diferentes de qualquer outra – e os leitores regulares sabem que tenho um grande ponto fraco pelas minhas almôndegas italianas favoritas.

Mas eu diria que, se você não é um fabricante regular de almôndegas por qualquer motivo (dor para enrolá-las, não gosta de misturar carne com as mãos, etc.), mas você tem a tendência de fazer UM receita de almôndega, faça essas almôndegas suecas.

Você não vai se arrepender. Eu prometo.

Colher de molho chuvisco sobre almôndegas suecas

O que se passa nas almôndegas suecas

Aqui está o que você precisa para fazer as almôndegas suecas.

Ingredientes em almôndegas suecas

  • Carne bovina e suína – a carne lhe dá sabor, a carne de porco lhe dá suculência e maciez;
  • Pão – o segredo para almôndegas extra macias! Muito mais eficaz do que migalhas de pão;
  • Noz-moscada e All Spice – a especiaria de assinatura, apenas uma quantidade pequena e sutil. Pimenta da Jamaica é um tipo específico de tempero feito de uma planta chamada Pimenta dioica. Cheira a cravo. É um tempero comum encontrado em supermercados normais e não custa mais do que os temperos comuns. O melhor substituto é Mixed Spice.
  • Caldo de carne / caldo e creme – para o molho cremoso;
  • Farinha – para engrossar o molho;
  • Ovo – para amarrar as almôndegas.
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Como fazer almôndegas suecas

Veja como fazê-los:

PRIMEIRO, pique o pão de sanduíche, mergulhe na cebola ralada. Esta é uma dica secreta para almôndegas ultra macias e saborosas. Ralar cebola = não é necessário fritar a cebola picada E extrai sucos de cebola que embebem o pão, que depois incha dentro das almôndegas enquanto cozinham, criando almôndegas ultra macias!

Como fazer almôndegas suecas

Como eu rolo almôndegas

E aqui está como eu rolo almôndegas. É o método mais rápido que consegui criar!

  1. Use uma scooter de sorvete com uma alavanca para recolher a mistura. O tamanho padrão é de 3 colheres de sopa – uso um pouco menos que a colher (3 colheres de sopa são bem grandes);
  2. Colher e montar toda a mistura;
  3. ENTÃO role todos eles;
  4. Voila! Almôndegas de tamanho uniforme, roladas relativamente rápido!

Como fazer almôndegas suecas

Molho para almôndegas suecas

O molho para almôndegas suecas é um molho cremoso feito com manteiga, caldo de carne / caldo de carne, espessado com farinha e cremoso com creme.

Mas o sabor mais importante para o molho cremoso realmente bom são os pingos da panela depois de queimar as almôndegas. Todo o material marrom deixado na panela depois de dourar as almôndegas acrescenta incrível sabor no molho, e é por isso que assar essas almôndegas não é uma opção !!!

Como fazer almôndegas suecas

Close-up de almôndegas suecas em uma frigideira

O que servir com almôndegas suecas

A experiência de comer almôndega sueca é incompleta sem purê de batata cremoso. Vocês precisar o purê para que você possa saborear cada gota do molho cremoso perversamente delicioso.

No entanto, arroz, macarrão ou macarrão são adequados para recuar, ou um pouco de pão para limpar o molho (experimente este pão artesanal fácil ou pão de sanduíche de fermento sem fermento). E se você realmente está tentando reduzir os carboidratos, a Couve-flor Purê Cremosa é a sua resposta!

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Se você começar agora, estará em menos de uma hora. Você está pronto para as almôndegas mais deliciosamente pecaminosas que você já teve em sua vida? – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Almôndegas suecas | Receita - Comida de lata 1

Almôndegas suecas

Porções5

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Receita de vídeo acima. Almôndegas suculentas sufocadas em um belo molho cremoso, com uma pitada de tempero pelo qual as almôndegas suecas são conhecidas. Tornou-se mais macio e mais saboroso ao mergulhar o pão fresco na cebola ralada – técnica testada e usada na maioria das minhas receitas de almôndegas, altamente aprovada pelos leitores! (Veja avaliações da Meatball italiana como exemplo)

Ingredientes

Almôndegas

  • 2 fatias pão branco sanduíche , crostas removidas, picadas em cubos pequenos (Nota 1)
  • 1 1 cebola , pequeno (marrom, branco ou amarelo)
  • 300g / 10 oz carne moída (carne moída)
  • 300g / 10 oz carne de porco moída (carne moída) ou sub com mais carne bovina (Nota 2)
  • 1 1 ovo
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída , de preferência ralado na hora
  • 1/4 colher de chá Todo o pó da especiaria (Nota 3)
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 1 colher de sopa óleo

Molho

  • 40g / 3 colheres de sopa manteiga sem sal
  • 3 colher de sopa farinha
  • 2 copos caldo de carne / caldo (sal reduzido) ou sub com frango
  • 1/2 copo creme pesado / espessado (Nota 4)

Instruções

  • Rale a cebola usando um ralador de caixa padrão (veja o vídeo).

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  • Raspe a cebola e os sucos na tigela. Adicione o pão e misture bem – o suco de cebola deve deixar o pão empapado (se não, adicione um pouquinho de leite). Deixe de molho por 1 minuto.

  • Adicione os demais ingredientes da Almôndega, EXCETO o óleo. Misture bem.

  • Usando uma medida de colher de sopa e medindo uma colher de sopa cheia (ou use uma colher de sorvete, que é o que eu faço), monte na superfície de trabalho. Repita com a mistura restante: 25 – 30 almôndegas. Em seguida, role para a forma.

Cozinhando

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione metade das almôndegas e doure por toda parte (mas ainda cru por dentro) – cerca de 3 minutos. Retire para a placa e, em seguida, doure o lote restante.

  • Se houver muito óleo, despeje o excesso e descarte. Abaixe o fogo para médio.

Molho

  • Adicione a manteiga na frigideira e derreta. Adicione a farinha e mexa. Cozinhe por 1 minuto.

  • Enquanto estiver misturando, adicione cerca de 1/4 do caldo de carne – ele engrossará rapidamente. Em seguida, adicione gradualmente o restante do caldo de carne, mexendo à medida que avança. Mude para whisk, se necessário, para deixá-lo sem grumos.

  • Quando o líquido estiver fervendo, adicione a almôndega e os sucos reunidos no prato.

  • Aumente ligeiramente o fogo para mantê-lo em fogo brando. Cozinhe por 8 – 10 minutos ou até o líquido engrossar em um molho fino, mexendo ocasionalmente.

  • Adicione o creme, cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogão.

  • Sirva sobre purê de batatas (ou purê de couve-flor para baixo carboidrato). Para uma experiência verdadeiramente autêntica, adicione uma dose de geléia de ligonberry ao lado!

Notas da receita:

1. Pão – apenas pão branco. Integral também é bom. Se você usar um com grãos ou sementes, acabará com as sementes nas almôndegas.
Faça seu próprio pão de emergência sem fermento (isso funciona muito bem com almôndegas, usei-o na semana passada) e este simples pão artesanal também funciona muito bem!
2. Carne – a mistura de carne de porco e carne de bovino faz parte do sabor autêntico das almôndegas suecas, e a carne de porco torna as almôndegas mais macias e com suco. Mas você pode usar toda carne ou carne de porco. Você também pode fazer isso com frango ou peru!
3. All Spice – cheira a cravo, é um tipo específico de tempero vendido em supermercados todos os dias, não custa mais do que temperos comuns. Substitua por Especiaria Mista, ou partes iguais de noz-moscada, canela e cravo-da-índia.
4. Creme x Creme de Leite – O júri não sabe se deve ser feito com creme azedo ou creme normal. A maioria das receitas costuma usar creme. Se você gosta do leve sabor do creme de leite (como com o molho Stroganoff), vá em frente!
O iogurte também pode ser usado, bem como a gordura reduzida e o creme de leite. O molho pode precisar de mais um ou dois minutos para engrossar e, obviamente, não terá uma sensação tão rica na boca (porque é menos gordurosa). Mas ainda assim uma textura cremosa para o molho – ainda parecerá com as fotos e o vídeo!
5. Nutrição apenas para almôndegas e todo o molho. Isso não leva em consideração a gordura descartada da frigideira.

Informação nutricional:

Servindo: 289gCalorias: 475kcal (24%)Carboidratos: 11g (4%)Proteína: 28.g (56%)Gordura: 35g (54%)Gordura saturada: 16g (100%)Colesterol: 163mg (54%)Sódio: 727mg (32%)Potássio: 645mg (18%)Fibra: 1 1g (4%)Açúcar: 2g (2%)Vitamina A: 597UI (12%)Vitamina C: 2mg (2%)Cálcio: 65mg (7%)Ferro: 3mg (17%)

Publicado originalmente em janeiro de 2017. Post atualizado em 13 de maio de 2020, com vídeos aprimorados, mais ingredientes e fotos das etapas incluídas. Nenhuma alteração na receita, é perfeita como está !!!


Life of Dozer

Dozer – eu te amo, mas se você bater nesse tripé enquanto estou filmando, você terá muitos problemas !!

Escavadora sob o tripé

E a partir da data de publicação original:

Tentando negociar com Dozer usando uma almôndega sueca …

Almôndegas suecas dozer_9

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